睡“软床”的猪

2008年4月6号大清早，生猪养殖户就在养猪场里忙活起来。生猪收购商卢涛开着车到了他家要拉四头猪，蒋维城事先没有准备，连村里的抓猪队都没来得及请，只能亲自上阵抓猪了。

要说养猪，老蒋是老手，但抓猪他可不太在行。忙活了半天，好不容易赶上车的四头猪又都跑了回来。

记者：“这猪不好抓？”

山东省沂南县杨坡镇 养殖户 蒋维城：“不好抓。”

记者：“为什么？”

山东省沂南县杨坡镇 养殖户 蒋维城：“抓这东西要专业的抓，生手白搭，今天就我们几个在这里。”

记者：“那你今天为什么不找专业的？”

山东省沂南县杨坡镇 养殖户 蒋维城：“卖得少。”

记者：“卖得少不值当找？”

山东省沂南县杨坡镇 养殖户 蒋维城：“对。”

记者：“今天卖几头？”

山东省沂南县杨坡镇 养殖户 蒋维城：“今天卖4头就行了。”

生猪收购商 卢涛：“下边的屠宰场一天杀个十个八个的，十几头，你拉多了杀不了，就是当天拉了当天卖，它肉还新鲜，肉新鲜吧，基本上就是当天杀了当天卖了。”

几个人连拉带拽，总算把这四头猪赶上了车。其实，沂南县的生猪养殖户很多，可卢涛却非要来抓蒋维城的猪。而且，给蒋维城的收购价比市场价每千克(kg)还高出1元钱。那么，蒋维城养出来的猪和别的猪有什么不同吗？

沂南县是山东省的畜牧大县，生猪的年出栏量有70万头。尽管当地的生猪养殖户很多，他们却一直饱受着困扰。

山东省沂南县杨坡镇 养殖户 蒋维城：“周围人意见很大，为什么呢，把这个粪便排到沉淀池以后，一刮风以后，他们走路都闻着臭味很大，对我的意见很大。”

养殖户李守吉也有着同样的困扰。2006年11月，他从福建省莆田市学习了一种叫“生态养猪法”的新养猪模式，回到了沂南，并且花了6万元把自己家的猪圈拆了一排，改造成新猪圈，还买来了锯末、稻壳堆在了新猪圈里。

山东省沂南县借湖镇 养殖户 李守吉：“这个锯末，稻壳，还有酵母素发酵。”

记者：“哎呀，热乎的。”

山东省沂南县借湖镇 养殖户 李守吉：“放热，这个达到70度的这是，发酵了这个已经，发酵了七天了。”记者：“一股发酵的味儿。”

李守吉学着人家的样子，把发酵后的锯末稻壳铺开到80公分厚，晾24小时就在上面养上了猪。没过多久，这件事情就在周围的养殖户中传开了，听说李守吉把养猪的水泥地换成了锯末稻壳的软床，都来看热闹。可看过以后，却都摇头。

山东省沂南县青驼镇 养殖户 张兰强：“原先用老办法传统养猪，它习惯了，它趴在这个里头不更脏吗，有猪屎什么的，怎么分解它，一弄两个月，这个猪屎都哪里去了？”

山东省沂南县杨坡镇 养殖户 吴秀干：“风险太大，万一不成功，这个投资相当大。”

其实，不仅仅其他的养殖户对此生疑，就连李守吉自己都没有那么大的把握。说实话，这趟漳州之行，李守吉只是看到了个新鲜的养猪方式，了解了其中的各种好处，要说自己养会的怎么样，李守吉心里一点底都没有。

山东省沂南县借湖镇 养殖户 李守吉：“心里提心吊胆的。”

记者：“为什么？”

山东省沂南县借湖镇 养殖户 李守吉：“为什么，没有底呀，拿人家的酵母素来吧，咱心中还没有数。”

提心吊胆的养了三个月，李守吉用新方法养的猪终于出栏了。他想把自己的猪卖个好价钱，就找到了过去来抓猪的老主顾，屠宰厂老板邹金辉。邹金辉听李守吉一说，也对这种猪很好奇。

山东省沂南县屠宰厂 厂长 邹金辉：“他的养猪法很特别，很特别之后，我逮了几头，逮了几头猪我杀了杀，看看。”

邹金辉原以为这种猪肉和普通猪肉没什么区别，没想到宰杀之后，邹金辉看出了不同。

山东省沂南县屠宰厂 厂长 邹金辉：“它的猪杀出来肉比较好，再一个出肉率比较高。”

原来，经过发酵的垫料当中含有一定比例的有益菌，可以把一部分垫料有效转化为带有甜味的菌体蛋白质，生猪在吃了饲料以后，也会舔食一部分垫料，其中的有益菌和粗纤维，有利于净化猪的肠道，促进吸收，提高了出肉率。