烧出来的老腊肉

分割好的猪肉各个部位

　　记者：真的？

　　陶源：真的。

　　记者：看看。

　　烧腊肉，烧腊肉，黄鹂一直以为这烧是代替熏的一道工序，没想到这烧是在腌制之前就进行。他们为什么要这么做，这样烧了以后又能起什么作用呢？

　　记者：这为什么烧煳了你又把它刮了？

　　重庆巫山县腊肉加工企业 负责人 陶源：你看你刚才烧的这一块吗不是煳煳的吗，现在就来刮这一层，一下一下的刮，就可以把猪皮表皮的猪毛已经烧掉了，现在就是给它清洗干净，这样吃起来很卫生。

　　说来说去，原来就是为了刮猪皮去猪毛，不过你可别小看这一烧一刮，这样制作出来的腊肉一斤可以卖到35元，比传统熏腊肉一斤要高出5元钱。

　　消费者：回去吃的时候就比较方便，就不用再去烧呀或者洗呀，都已经烧好了，洗好了，回去清洗一下就可以了。

　　消费者：味道香，而且它的颜色也比较好看。

　　现在，烧腊肉的年销量有五六十吨，年产值有300多万元。而烧腊肉畅销对猪肉的大量需求，也给当地养殖户带来了不错的收益。

　　记者：烧出来的老腊肉，传统年货又添新卖点，我找的这个年货不错吧，通过改良创新，获得了不错的效益。看到这里 你是不是对身边的传统年货有了什么新的想法了呢？