靠“瘦身”赚钱的鸡

解说：瞧瞧，这倒越问越不明白了，既然这鸡要“瘦身”，那么为什么不让它们多运动运动，难道会有更加有效的方式？记者：师傅，您喂的是什么？这里头有减肥药吧？养殖户：你瞎说。 记者：那这是什么啊？养殖户：这是豆粕、玉米，是我们给鸡增加的营养料。记者：再加营养，这不是越吃越肥吗，还怎么瘦身啊。养殖户：你怎么老想着瘦身，瘦身怎么赚钱？解说：那么，这些鸡究竟是不是小孙朋友告诉他的那种要“瘦身”的鸡呢？老乡的回答让他有些摸不着头脑了。

丽水市某养殖场负责人助理 王景宏：这鸡多少斤了？养殖户：3-4斤，马上出栏了。丽水市某养殖场负责人助理 王景宏：这时候很关键，一定得注意。记者：您好，我想请教您一个问题，刚才问半天没问出来 这些鸡怎么个瘦身法呀？丽水市某养殖场负责人助理 王景宏：瘦身？哦 你说的是这个。跟我来。丽水市某养殖场负责人助理 王景宏：我们的鸡就是在这里瘦身的。某养殖场负责人助理：经过风干后我们的鸡由过去的4斤瘦到现在的1斤了。

解说：原来记者小孙的朋友跟他开了个玩笑，这里的鸡要“瘦身”其实就是在加工过程中经过风干之后让它们变瘦的。这些鸡名叫三黄鸡，是当地普遍养殖的鸡品种。经过风干这种加工方式后，它们可就摇身一变，变得魅力大增。消费者：肉紧紧的，越嚼越香。消费者：香！香！消费者：不吃会想，每次路过这儿都来买。解说：其实这些鸡的变化不仅仅是风干后变瘦的身材，“香”字才是它的魅力所在。所以风干香鸡的名称也就由此而来。

消费者：尤其是那个鸡翅，鸡脖子，入味，有嚼头，舍不得吐出。消费者：最适合拿它当下酒菜。解说：您看，经过特殊的风干加工方式后，这些鸡的重量虽然减轻了，价格反倒变高了，据了解，当地市场的三黄鸡平均价格在15元1千克(kg)，经过人们这么一加工，它们的价格立马飙升到每千克(kg)80元甚至到上百元。 消费者：浓缩的才是精华嘛。经营者：最多每年可以卖200-300只，日销售额2-3万元。记者：我在里面就闻到一阵阵的香味，您看我光顾着打探这鸡怎么变瘦了，它们是怎么做出来的呢？ 记者：这都什么调料啊？加工者女：这里面的调料在那边搁着呢。

记者：盐、糖、味精、花椒、大料、桂皮、辣椒、甘草，这都是常见的调料啊，就用这个你们就把鸡做得那么香？加工者女：我们还有十几种调料，是秘方，所以不能告诉你们。解说：当然，仅凭秘方还不能保证风干香鸡的美味，要做出一等一的风干香鸡，对鸡肉的品质也有着严格的要求。丽水市某养殖场负责人助理 王景宏：我们这儿有着非常好的环境，有着很多的竹林资源，把鸡放出来吃的天然的青草、竹叶、虫子，所以我们的鸡营养均衡，肉质细嫩。

解说：由于当地有着吃公鸡的习俗，所以用于加工香鸡的原料通常为三黄公鸡。这些鸡一般在竹林里生长90多天就可以出栏了。这时人们把它们统一送到加工厂屠宰后经秘方腌制再风干，30多天就变成受消费者喜欢的风干香鸡了。采访企业负责人：年加工香鸡30万只，年产值约800万元。