美味的财富小南国的大滋味

除了有魄力、判断准，王慧敏在细节上也做到了极致。

王慧敏要求所有厨房全部铺白色的大理石，要达到干净地可以睡人的程度；客人用餐前，服务员不但要将碗筷桌椅摆得一丝不苟，还要用熨斗把桌布熨烫得整整齐齐。就连餐桌上碟子的形状和大小，甚至茶杯带把儿还是不带把儿合适，王慧敏都要反复验证。

王慧敏：其实做事就做一念之差。喜欢的菜不单单是味道，价格、环境、服务，其实有综合的，360度都要看你。

到了2001年，小南国已经成了上海本土响当当的品牌。就在这个时候，王慧敏又做了一件事，轰动了整个上海餐饮界，她要把餐厅开到香港去。而且还要开到香港的中心地带中环上去。

王慧敏：你看，多大这个市场，一定有我的份额。我要在这个大的市场里找到我另一个新的起点。