浪尖上的博弈
“加把劲呀嘿，往上提呀嗨，去打鱼呀嗨！”
“哎呀那个多呀”
“哎呀呵那个多”
在重庆市长寿区长寿湖，像这种热闹的场面，从每年的3月初到10月底几乎天天都有，每次的捕鱼量都在上万公斤。这些鱼将在半天之内运往80公里外的重庆市区，重庆人餐桌上1/3的鱼来自这里。
记者：“跳的最高的鱼是什么鱼啊？”
程文：“白鲢，白鲢跳最高。”
记者：“这是什么鱼呀？”
程文：“这就是长寿湖的翘壳鱼。”
记者：“为什么叫翘壳鱼？”
程文：“因为它的嘴是往上翘的。”
记者：“最贵的是什么鱼？”
程文：“就是长寿湖的翘壳鱼最贵。”
记者：“现在卖多少钱一斤？”
程文：“30块钱，30元左右。”
2004年开始，程文成了整个长寿湖10万亩渔场的主人。如今，他的鱼平均每公斤能卖到10元左右，捕鱼季节一天的销售额就能达到10万元。然而，2004年以前，这里的鱼一斤一块钱都没人要。
长寿湖是西南最大的人工湖， 2004年前，长寿湖上有108家个体养鱼户，人称长寿湖一百单八将。他们都是用传统的网栏和网箱进行养殖。为了追求产量，养殖户给湖里投放大量的鸡粪和化肥，久而久之，水质严重污染，鱼肉也渐渐变味。
唐红兵：“肚子剖开过后，它的那个肠子全部都是黑的 ，108家经营户他就在市场上互相抬价，互相诋毁，我亲眼看见，最低的时候就是一斤鱼卖八毛钱一斤。”
长寿区电视台记者：“造成长寿湖水质的非常恶化。就是人还没有走进长寿湖边的时候，就能闻到一股刺鼻的腥味。”
一时间，长寿湖的鱼成了众多媒体竞相报道和追逐的焦点，鱼价也一落千丈。程文当时经营8000亩鱼塘，面对此情此景也苦不堪言。
程文：“当时我们也一样投肥料，养出来的鱼也是一样的， 00：33：49鱼就死了特别多。当时特别伤感。”
长寿湖的污染问题引起了当地政府的高度重视，政府严令养殖户改变养殖方法，拆除所有网栏网箱还长寿湖天蓝水清。
政府领导：“到2003年的时候，这个，我们区政府下决心，对长寿湖的水质进行整治，取缔网栏养鱼或网箱养鱼。”
政府加大了整治力度，养殖户们纷纷拆除了自己的网栏网箱，但对于未来如何在长寿湖养鱼，谁也没有答案。
就在众多养殖户做着各种猜度的时候，程文做出了一个大胆的举动。2003年8月的一天上午，程文突然来到主管长寿湖渔业的联合公司，向当时的负责人吴实有提出承包长寿湖10万亩鱼塘的想法。
吴实有：“最先找到我谈长寿湖的整体生态养鱼承包问题，我们感到很惊讶。”
程文：“不相信我们，说我们没有这个实力，没有这个能力。”
对方并没有直接拒绝程文的要求，而是向他抛出了三道难题：其一，承包者必须保证生态养鱼；其二，承包者要拿出1000万元，补偿养殖户拆除网栏网箱的损失，第三，一次性交付4年的承包费用1200万。
吴实有：“提出的三个要求，其实每一个方面都很困难，因为这牵涉到很多人的切身利益。”
对程文来说，最大的困难是资金不足。他虽然已经养了10多年鱼，但总资产也不足400百万，那么，这两千万的巨大缺口找谁去弥补呢？
程文想，网箱虽然拆除了，但大部分养殖户继续养鱼的愿望并没有变，如果有人牵头，大家联合起来去承包应该不成问题。
抱着这种想法，他首先联系当时威望最高、养鱼面积最大的养殖户唐志伦。
程文：“当时我给他打了个电话，结果一打电话是贵州的，我说你坐飞机能不能回来，我说我们商量一个事情，挺急的。” #p#分页标题#e#
唐志伦：“他说我们联合起来，我说我考虑一下。”
程文：“我说你不同意我就跟其他几个大的养殖户一起搞。”
唐志伦：“我反复考虑过后，我觉得这个倡议和这个建议是很好的。”
共同的利益使两个大户走到一起，唐志伦拿出了200万元资金。程文要联合大伙承包鱼塘的消息一传出整个长寿湖风生水起。因为怕错过机会很快50多家养殖户主动找到程文要求合伙。一个月内程文共联合了53家养殖户，筹集资金3000多万元。
股东2：“我没有这么大的能力，所以加入这个，原来承包的这个股金加入他这个公司，作为一个股东。”
2003年9月，程文与主管单位签订了承包协议，成立了由53位股东组成的养殖公司，程文投入了300万元，因为投入资金最多就成为公司的董事长，也就成了长寿湖水域的新主人。
程文入主长寿湖渔场以后，首先严格禁止往湖里投放化肥鸡粪以及任何肥料，接着就在捕鱼时间上大做文章。2004年2月，程文作出了一个至关重要的决定，将原来捕鱼时间从10月到下年3月改为每年的4到11月份。
程文这样做是为了适应市场的需要，重庆鱼市对湖南湖北依赖性很强，但由于夏天天热，从湖南湖北往重庆长途运鱼非常困难，每年夏天重庆鱼市都有很大缺口。程文改变捕鱼季节就是为了打个时间差，占领夏季的重庆市场。
程文：“因为他夏天运不过来，他运不过来的情况下，物以希为贵，那个市场价格市场都起来了，我们的价格卖的特别好。”
通过这种办法，长寿湖的鱼具备了填补夏天重庆市场的条件，然而，由于从前的坏名声，卖鱼时依然要面对人们怀疑的目光。程文意识到，最重要的是要尽早给自己的鱼正名。
2005年2月，不少人发现，长寿一家报纸上连续半个月刊登了一则悬赏十万元的公告。
报社记者：“在我们报纸上发布公告，要求社会和群众对他们进行监督，如果发现向湖中投肥投粪者，他们奖励十万元。”
公告是程文发布的。但悬赏十万元的事件最后还是无果而终。为了让消费者相信自己养鱼已经不再使用化肥鸡粪，程文不仅悬赏公告，而且召开新闻发布会，邀请新闻记者及社会各界人士，让人们亲眼看看长寿湖和长寿湖的鱼。
电视台记者：“因为作为一个渔民要开新闻发布会，介绍长寿湖鱼的质量，我感到非常惊奇。”
程文：“要证明我们的产品，现在经过了生态养殖之后，没有下有机肥料，没有下鸡粪，还有化肥，氮肥之类的。所以我们让大家明白，我们是生态鱼是这样的。”
新闻发布会吸引了重庆的众多新闻记者，重庆的各大媒体竞相报道了长寿湖的变化，长寿湖继污染问题之后再次成为人们关注的焦点。长寿湖鱼乘势大量推向市场。
长寿湖的鱼少了污染多了顾客，程文更加意识到，养鱼要讲良心，卖鱼也不能糊弄人。
2005年5月的一天，程文装满一整车鱼准备批发给重庆市一个叫李华儿的水产批发商，没想到因为天气炎热，到了市场突然发现车上的鱼已经变味。
程文：“我们宁可拉回 去，也不能坑害朋友，更不能坑害市场，坑害老百姓，消费者，当时我们就拉回去了，损失了，当时大概有6万多元钱，一车鱼吗，将近6万多元钱。”
虽然会损失了6万元，但程文还是把所有的鱼拉回去悄悄地倒掉，第二天他采取了降温以及输氧措施，又拉了一车鱼找到了李华儿。
程文：“我又拉了一车鱼给他，我说李总，这个鱼你卖了再给我钱，这个没关系，价格多少钱你自己定吧。”
李华儿：“他这个人呢，比较信得过，太耿直了，觉得他把鱼拉到这儿交给我，交给我，我照我的最高的价格销了过后，再把钱交给他，有合作的余地，他也有货源，我们就长期给他代理销售。”
后来李华儿成了程文最大的客户，长寿湖2/3的鱼都是通过他销往西南地区。 #p#分页标题#e#
这里是重庆市盘溪水产批发市场，每晚9点，从四面八方赶来的鱼商开始在这里交易。2007年10月18日晚，记者现场看到程文的一车鱼不一会功夫就被抢购一空。
男3：“你看马上就完了，长寿湖的只有20分钟就完了。”
程文的这车鱼平均每公斤卖到了10元左右，特别是翘克鱼居然能卖到60元以上。
长寿湖的鱼在重庆市场上已经畅通无阻，而此时，主人程文又有了让自己的鱼更加赚钱的新打算。
程文：“只有从深加工，我想了很久，只有从深加工方面，从鱼面，首先从鱼面开始着手。”
长寿湖有一种叫“鱼面”的传统小吃，程文受此启发，萌生了开发鱼面的念头。
他请来当地鱼面作得最好的师傅，用鱼肉和面粉按7：3的比例拌在一起作鱼面。经过上百次的试验，2005年底，一种和传统鱼面口味一样的干制鱼面研制成功。
做面师傅：“这个产品出来以后，我就把，我很高兴，基本上叫欣喜若狂。我就拿到办公室和程总一起，我煮两种，一种是我们干燥后的鱼面，一种是新鲜的鱼面，我就问他，这个你感觉谁是我们的产品？”
程文：“他说你尝一下，他说程总你能吃出来吗？当时我尝了一下，我确实没吃出来，这说明就成功了。”
2006年，程文的鱼面正式打入重庆的超市，鱼面加工每年能转化700吨鲜鱼。 2007年1-10月，程文共销售鲜鱼3000多吨，鱼和鱼面的销售收入达到4000万元。
程文利用他的鱼和鱼面开起了饭店，并从天蓝水清的长寿湖扩展到了霓虹闪烁的重庆市区。
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