独门生意被抢之后

安万学：“准备越墙的时候，野猪把房上的石棉瓦压断了，掉下来，掉下来又跳到院子里。”

钱文国顺手在院子里找来以前养山鸡时用过的大网，准备网住这头公猪。

钱文国：“我拿这网子把野猪嘴一裹，把嘴裹住以后，最后才缠住，缠住以后俩人把野猪丢到架子车上，拉到圈里。”

钱文国发现用网捉野猪既安全又实用，从此以后这种大网就成了他捕捉野猪的专用工具。

2002年冬天，靠那头要逃跑的纯种公猪钱文国繁育了100多头野猪。第二年他的养猪场存栏种猪超过50头，年出栏野猪100多头。

钱文国的小酒店位于西安市南大门秦岭沣峪口，距西安市只有30分钟路程，这里来往车辆和游客较多。做了20多年厨师的钱文国摸索出5个野猪肉特色菜，在自己不温不火的酒店销售。

钱文国：“分一个是红烧的，一个是清炖的，再一个是麻辣的，五香的，还有可以爆炒。”

因为以前西安市很少有人养野猪成功，钱文国的野猪肉特色菜一推出，首先就吸引了他认识的朋友来消费。

钱文国：“价格不等，最低一盘都是45元钱到55元钱。”

记者：“多大的分量？”

钱文国：“这就是将近8两到一斤肉。”

这样计算，一头100多斤重的野猪能卖到5000多元，而野猪肉特色菜又带动了其他菜和酒水的消费。

做木材生意的兰生武在当地被称为兰百万，是钱文国的老顾客，每次兰生武来钱文国都要亲自陪酒，因为兰生武带来很多西安生意上的朋友。

顾客 兰生武：“朋友有时候就想吃这个东西，野猪在山里是保护动物，这儿是自己养的，其他地方也吃不到。”

钱文国：“他这一年，在我这儿的消费10万多元钱。”

野猪肉特色菜带活了钱文国原本不温不火的酒店，生意最好时，一天有18000多元的销售收入，2003年，钱文国靠野猪赚了100多万元。

2004年春天，随着乡村游的兴起，秦岭山下成了西安市民休闲度假爱去的地方，钱文国酒店周围办起了很多农家乐。

陕西省西安市长安区东大街道办事处副主任 马耀东：“5月1日到5月7日，黄金周，就是农家乐和休闲垂钓，每一天聚集的车辆就4000多辆。”

新兴的100多家农家乐以山野菜和垂钓烧烤为特色，一天吸引上万西安市民，面对这么大的市场钱文国的生意不但没有火起来，反而顾客减少了。

钱文国的儿子 钱峰：“消费人群就那么多，到农家乐或者垂钓去，花个一二百元钱，可能就玩得很高兴，如果到酒店消费比农家乐高。”

这时钱文国酒店一天只有1000多元的营业额，他只好把员工从18人减到5人。

进入冬季，到农家乐垂钓吃烧烤的人越来越少，最后鱼塘还结了冰。

农家乐经营户 张永宏：“冬天生意淡了，也就是闲着。”

2006年冬天，一些农家乐老板找到钱文国，要求购买野猪肉做特色菜，钱文国怕失去野猪肉这唯一的竞争条件，拒绝了农家乐老板。

一天中午，一个叫向任海的农家乐老板来到钱文国的酒店，张口就要20斤野猪肉，说有人在他的农家乐请客有急用。

农家乐经营户 向仁海：“顾客来到咱们这个农家乐以后，这些游客就点菜说要吃这个野猪肉，这儿唯一的饲养户就是钱老板家，所以我们就到钱老板家去买。”

钱文国：“在这一片他们养野猪都没有养成功，我这是个独门生意。”

方圆百里只有钱文国养野猪，他要做独门生意所以一直不对外卖肉。向任海的到来把钱文国难住了。钱文国考虑半天，不能伤了好朋友面子，决定先便宜卖给几斤野猪肉应个急再说。

向仁海：“你想大量买野猪肉还没有，他给你卖一二斤，就是这样，他跟我是朋友关系。”

参考钱文国酒店野猪肉价格，向任海把野猪肉特色菜定在60元钱一盘，这比山野菜利润大了一倍。尝到了甜头的向任海，过一两天就会想尽办法找钱文国买肉。

向仁海：“反正是我去买野猪肉，只要他有我给他一说，他就照顾我的面子给我卖一些肉。”

自从有了野猪肉做特色菜，向任海的客源增加了。祥峪沟村有三十多家农家乐，向任海卖野猪肉的消息迅速传开，10几个以前认识钱文国的人找到钱文国要求购买野猪肉，这却让钱文国开阔了思路，既然竞争不过农家乐还不如扬长避短，发挥养殖野猪长处，把主要精力放在扩大野猪养殖规模上。