美味的财富东北有怪菜餐饮有奇才

张嵩：我们这个店叫福德汇，辽河的源头叫福德店，我们想要表达的地域文化的根就放在福德店。所以你吃的每一盘福德汇的菜，都是由辽河源头的采集的火烧出来的。

别人饭馆开张都敲锣打鼓，张嵩却像奥运会那样传递火炬，可这一通折腾也没火起来，开业半年生意都不好。大伙都替张嵩着急，觉得他这是不务正业，可他却还没折腾过瘾，他发现餐厅里的菜品太杂，没有特色，他的怪点子又来了，要让厨师下乡去跟农民学做菜。

张嵩：高手在民间，我们就找到它的源头，找到真正产生这个菜的原因，找到老百姓的家庭的做法，还有农民的做法。

产品总监黄艳峰：张总这是疯了吧，搞这种东西酒店能搞下去不太现实。在当时不用说厨师，我作为一个高管我也不理解。

厨师最重手艺，讲究向大师学习，可张嵩竟然让他们去跟农民学做菜，不少人干脆就辞职不干了。但是不会做菜的张嵩竟然自己找到了一个办法，不但让他的餐厅火爆盘锦，还让大厨主动去跟农民学做菜。而这一切，还要从一道怪菜说起。