每天3000元不白扔

福建的客户姓黄，2000年7月，当新木耳开始收购的时候，黄老板如期来到黑龙江。在程万红家里，黄老板手把手的教工人如何给木耳去除杂质。

木耳加工厂工人 丁桂花：“一开始是姓黄的先过来的。”

记者：“当时你知道怎么来选吗？”

木耳加工厂工人 丁桂花：“那时候就是白点，草，那时候有木耳盖有白灰盖什么的都拣出去。”

木耳被去除杂质后，每天就有3000多元被损耗掉了，而在不去除杂质前，那3000元钱等于是卖出的货款。让程万红安心的是，去除杂质后黄老板给的木耳价格高了，每斤要比没去除杂质时多赚上一块多，黄老板和程万红从此合作直到现在。去除杂质的木耳也吸引了更多经销商的目光，其中就有郑家久。

商贸公司负责人 郑家久：“最初我们办了公司以后，我们就到哈尔滨 牡丹江，找木耳原料，就是原产地。”

郑家久的公司主营超市业务。他们从外地收购木耳，经过加工分装后送进超市。当时各地的木耳质量参差不齐，有的还往木耳里掺假。遇到程万红之后，郑家久觉得找到了理想中的木耳供应商。

商贸公司负责人 郑家久：“木耳质量好，干度干，还有没有掺假，没有经过什么其它加工。”

从最初的一次2000斤木耳交易量开始，如今郑家久每年都要从程万红那里收进上百万斤的木耳。

记者：“在超市里木耳的量走得怎么样？”

商贸公司负责人 郑家久：“一个月能走200万元的流水，就是说专门卖木耳 就能卖到200万元的钱。”

　记者：“一个月？”

商贸公司负责人 郑家久：“对。”

看着郑家久把木耳轻松地卖进了超市，赚取的利润还比自己收购木耳赚得多，程万红兄弟俩渐渐地有了自己做超市产品的想法。要进超市，他们首先想到要做市场上不常见的产品——压缩木耳。

程万红的弟弟 程万勇：“这个压缩木耳就是说头十几年的时候就有，但是没有打开市场，在北京没有打开市场。”

压缩木耳没有打开市场的原因是压缩过程中混杂了质量不太好的木耳，伤了消费者的心。程万红哥俩觉得，十多年过去了，消费者会忘掉那些不好的记忆，现在只要抓住压缩木耳的质量，也许就能打开一个全新的市场。2003年程万红筹建压缩木耳加工厂，这时一个非常关键的问题摆在了他的面前。

程万红：“想什么办法把这个木耳块整好它，就这么开始想，能不能把这个木耳给它分成类，什么样的压块能行，什么样的压块不行。”

别看程万红收购木耳是行家，可真要挑选适合压缩木耳的原料还真费了不少心思，在他眼里，木耳分三种，到底选择哪种木耳用来压缩呢？

程万红：“一个春耳，一个伏耳，一个秋耳，三样，这个春耳个头大，颜色好，形状也好看，伏耳，伏天生长的，又薄 ，也发黄，颜色也不好，秋耳，秋天生长期长，个儿不大 ，而且长出来非常好看，颜色也非常好，后来就选春耳和秋耳这两种木耳压块，把伏耳全部甩出去，不用。”

在人们的印象中，木耳都是很脆的东西，经过压缩不就都变成碎渣了吗？程万红解决这个问题很简单，在压缩之前要把干木耳稍微喷上些水，弄潮后在进行压缩。压缩成形后在放进烤箱烤干，这样一来即保证了形状又保证了木耳的质量。

程万红：“拿出一块来。”

记者：“这样压缩的能够几个人吃？”

程万红：“这一块一家三口吃的话绰绰有余。”

记者：“这块多大？”

程万红：“25克。”

记者：“25克就够一家人吃吗？”

程万红：“对，满够一家人吃。”

记者：“看着也不大？”

程万红：“泡开看看就知道了那就看一下。那就用热水泡 ，用热水泡比较快一点。”

记者：“一会就能全部胀开吗？”

程万红：“对。”

也就十几分钟的功夫，泡在碗里的木耳渐渐地胀开了。从水质上我们可以看出，经过除杂后的木耳非常干净。

程万红：“吃的时候就必须泡半小时以上，因为泡的时间稍微长一点，发泡率还好，口感也很好。”