安徽小伙儿勇闯上海滩

在上海这座繁华的都市里，每天都有很多外地人，怀着淘金梦到这里闯荡，这是一个出产财富传奇的地方。1998年，一位怀揣4000元钱的安徽小伙子刘会平来到上海，谁也想不到，10年后，他一年卖包子能卖出五亿元。平均每个上海人每年都要吃200多个他卖出的包子。

上海市民：如果不是自己带早饭的话，就会在巴比馒头买一点。

上海市民：他们从第一家店开始的时候我就开始吃了。

记者：上海知道这个的多吗？

上海市民：我觉得可能上班族都知道吧。

这些赶着上班的市民是刘会平最大的顾客群，一天当中他的包子在早上卖的最火，5亿多个包子，有70％都是在早上卖出去的。上海人有个习惯，把包子，馒头都统称为馒头，所以刘会平也入乡随俗，他的包子店就叫馒头店。

经过两年的技术改造，2009年，刘会平的冷冻面团技术已经基本成熟。冷冻面团技术的解决是冷冻食品行业内一次技术的飞跃，而刘会平也因此走出瓶颈。

刘会平：你看这边是皮过来，这里注馅儿的。你看它这个馅儿注过来，注过来以后这边成型，你看这就成了一个成型的包子，你看现在你看，称称看，94克，97克，它这个就相差3克，现在我的包子大小基本都是一样的，皮的厚度现在多少都是一样，现在不会有人说我们的包子怎么这个皮厚那个馅儿少这个问题了，我们现在这个包子很标准了。

专家：这个是我们技术上的一个突破，创新。因为现在还不能做到这样，做不到这样。

包子的标准统一了，2009年是刘会平的事业飞速发展的一年。他从上海发展到了苏州，南京等长三角城市，一共开店400多家。在这一步跨出之后，刘会平也实现了卖包子卖到5个亿的行业奇迹。