濒临灭绝的鲥鱼

　　老板：今年产出5万多条鲥鱼，我算了一下亩产纯利润能达到20万以上，销路很好。

　　开发养殖鲥鱼这样的珍稀品种，虽然获得的利润很高，但是它的技术门槛也很高，需要的投入和养殖风险都较大，与一般品种的养殖有很大不同。说了半天这么贵的鱼吃起来究竟怎样呢？

　　徐：需要加这些佐料吗？

　　厨：对对对对，加上鲜葱，加上鲜姜。

　　徐：师傅，等一下等一下，您先放下，咱这个鱼虽然金贵，但也不能不刮鳞就上火蒸啊，这个鳞您都没弄下去呢 厨师：这个鳞不能去掉。

　　这是怎么回事？原来鲥鱼的鳞片上有很多脂肪，带鳞蒸是为了留住鱼油的肥美，让它渗透到鱼肉中，这样鱼肉才更加鲜美，这可是吃鲥鱼最独特的地方。和其它鱼相比最独特的地方。

　　消费者：鲜、香、肥，都综合在一起了，这味道确实是好吃，那个鳞片特别脆，而且特别香，再加上那个鱼肉一块儿吃的话，那就是特别肥美的。

　　女孩：就是说一看就很有食欲，就是给人的感觉非常的好，然后一吃这个鲥鱼，就觉得其他的鱼就很逊色了。

　　记者：这野生的鲥鱼啊，现在是很难见到了，更不用说吃了，不过通过人工养殖，我们又可以品尝到鲥鱼的美味了，告诉您吧，想什么吃啊就什么时候吃。

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