cctv致富经: 在质疑声中卖出高价钱
2008年11月10日一大早，康明轩就来到他的种植基地，从这天开始往后三个月，是他一年中最忙碌的时候，每天都在厂房与基地间两头奔忙。山药到了采收的季节，挖山药不仅费力气而且讲技巧。 记者你不怕挖断了吗？ 李加更：上边有秧子吗，秧子剩下来，剩下来以后，这样子慢慢的往下来，这样子一搞就行了。 康明轩：顺着这个秧子往下找，顺着找，你像这个弯度，这地方肯定有个硬东西，碰到硬东西它转个弯，下去。 康明轩在焦作市温县有一千多亩的山药种植基地，采收的高峰期，每天大约有一二百人在这里采收山药，山药的采收还关系到明年的种植情况。 康明轩：上面这一节，这一节可以当种子，我们卖的时候下边做商品你看这个山药，这个地方长山药，上边长叶子，下边开始长山药，长下去。 采收从今年的11月份一直持续到明年3月份，前后一共能收有三百万公斤的新鲜山药，这些山药给康明轩带来了上千万的财富。 温县地处豫北平原西部，黄河冲击形成的平原，为沙、粘两合土壤，地下水丰富，适合种植中药材，当地生长的牛膝，菊花，地黄，山药被称之为四大怀药，其中山药是中间最主要的品种。 山药作为中药材，必须去皮晒干，再经过熏蒸搓成山药条，这种工艺在温县已有七百多年的历史了。 李素琴：变成这个毛条，经过搓山药加工，搓成圆的，由扁的搓成圆的。 记者：为什么要搓成圆的？ 李素琴：加工的，原来就是卖这个山药条，搓成这个样，装成箱，到外国去。 2000年，康明轩结束了在云南的橡胶生意，回到了家乡西南冷村做起了四大怀药的买卖。 不久后他发现，四大怀药中的怀山药作为中药材名气早已在外，销售到了广州，上海等地。但是在村里山药条的产量却不大。 原来在西南冷村，每家每户大部分都只有几百，上千斤的产量，作坊式的生产与山药的种植有很大的关系。 康明轩：山药，我们现在是这个黏土地呀种一年，种一年山药以后要歇八到十年，才可以种山药，要不然第二年呢，它这个山药就不长。 种植山药的土地最少要过上五年才可以继续种植，加工户的加工量都不大，山药条的加工工艺比较烦琐，而费了半天工夫的山药条作为半成品卖到广州才十几元一斤。 康明轩：它以前是不规则的，搓成这种规则的，规则以后上面不是脏了吗，我们现在重新拿刀子削一层皮，削一层皮以后用砂布把它砂的干干净净，砂的干干净净以后装进箱子里，装进箱子里以后卖到广州。 山药作为中药材卖到广州，需要的量也很有限，看到家乡的山药条费工费时，加工出来，又卖不上一个好价钱，康明轩决定把这些山药换一个卖法。他要像很多地方一样，把山药当做蔬菜卖。 2002年，康明轩投资30万元，租了一千多亩地专门种植怀山药，这么大面积租地种山药，村里人对他也充满了好奇。 康保安：他这个人就是老好大脾气，他这个思想可大，就想干一个很大的一个生意. 李国战：他的心里跟一般人的不一样，他好做大的，把市场都分析。 虽然大伙很不能理解他的做法，但康明轩已经有了自己的打算。 加工成药材后销售的量不大，既然怀山药的声名在外，那么应该就能卖新鲜山药。 云台山位于河南省焦作市修武县境内，随着云台山旅游的开发，这里也逐渐被更多的人认识。康明轩看中了云台山的人气，打算在云台山附近的特产超市，作为云台山特产销售山药。 康明轩：以前我们长期在外面出差，看到尤其南方，云南，人家那个旅游兴起来以后，旅游特产都是销的非常火爆。 康明轩找到当时在云台山开超市的阎旭坤，云台山的旅游刚开发不久，阎旭坤也很愿意增加特产超市的品种。 阎旭坤：大部分人是在做出口，或者是向南方发一些货，一般它没有对我们这一块的。 然而随着时间一天一天过去，云台山却没有带给康明轩预想的财富。 康明轩在云台山待了将近一个月的时间，终于弄明白其中的问题。 原来，云台山的特产丰富的足以让人眼花缭乱，山药并没有当做特产被游客认识，所以销售情况很不好。 康明轩：焦作地方有很多人对这个山药，具体什么特性也不清楚，所以对外来的游客，他对这个产品不了解。 阎旭坤提议，可以把山药也像其他特产商品一样，用小盒包装，把怀山药与一般山药区分开来。 阎旭坤：对外的产品全部都是一些礼盒装，成品装比较多一些，我们当时主要合作的就是成品，礼品装的。 康明轩也觉得经过包装，是区分怀山药与一般山药的不同，于是康明轩把山药分类，用小盒包装，经过半年时间，他的山药在云台山慢慢打开了销路。 然而随即进入秋冬，云台山的游客骤然减少，旅游特产的销售，也陷入了冷清的阶段，但秋冬季节却是山药的采收旺季。 康明轩不得不再找出路，把作为药材的山药当做蔬菜来卖的想法，已经深深印在康明轩的脑海里。 康明轩：几百年历史都知道产山药，加工完以后卖到广州，在当地食用人很少。 康明轩把目光锁定在云台山附近的焦作，焦作人知道怀山药，但是在本地很少有卖食用山药， 康明轩把鲜山药包装成小盒，在焦作超市，以88元一盒的价格销售。 肖春勤：暗记吧这个算，另外拿着这个山药这样试试，如果要是说那种这样一弄它没有弹性，它断了，这个不会断掉，再一个你看把它掰开，你看它这个黏度没有黏度。 新鲜山药在超市销售的很好，最多的时候，每天能卖上百盒山药。 顾客采访：我要你两盒，就是回家，我想买点提回家。 康明轩：可以。 记者：这个山药你原来买过吗？ 顾客：本地的会没有买过？ 记者：他这山药怎么样？ 顾客：可以，比较不错。 吴建刚：平时都过来买，用的时候都过来买，逢年过节什么的，送客人呀送礼物都来这儿。 2005年，康明轩不仅在焦作各大超市卖山药，也逐渐开始在郑州，焦作等地开设专卖店卖山药，一年的销售额在五百万元左右。 此时的康明轩虽已具备了一定的经济实力，却没有带给他成功的喜悦。 新鲜山药最多能卖半年的时间，山药片耐储运，却因为用作药材卖，市场份额有限，康明轩相信还是应该把山药作为食品卖。 康明轩：这个量很大的，这都是食用市场太大了，山药量很大很大。 康明轩了解到，村里加工山药片工序复杂，山药条需要浸泡，晾晒后，再切片，山药切片费工费力，因为刀工的讲究，村里山药切片的只有寥寥几家。 李远珍：这是一样的，厚薄一样，均匀的很，这要求厚薄长短，必须得一致，均匀一致，这是对方的要求，要求就是这，长短不能有任何的。 传统工艺是用加工中药的方式，加工工艺流程复杂，麻烦，康明轩想找到直接加工山药片的工艺，他打听到广州市场有山药片用作煲汤用，于是开始研究食用山药片的做法。 2006年，康明轩投资了几百万元，购买了烘干机，切片机，用一般干燥蔬菜的做法加工山药片。 康明轩：我们现在的山药是先去皮，去完皮以后再清洗，清洗完了以后再切片，用这个机子切片，把这个片切完以后，直接上去烘干。 康明轩：现在我们把它切成片以后。 记者：这个是鲜的是吗？ 康明轩：新鲜的，新鲜的，新鲜的现在我们直接通过设备，过去以后，直接烘干。 康明轩找到原温县外贸公司的康天运，康天运做了几十年山药片外贸生意，前几年外贸公司解散，加工户不再通过外贸公司卖山药片，于是康明轩想借助康天运的力量，打开广州市场。 康天运：外贸公司下来以后，30多年，一直从事这个，他就是走访我，怎样做，怎样跑市场。 康明轩通过康天运在广州的人脉，联系了一位广州的客户，怀着美好的憧憬，康明轩来到广州，然而现实却让他难以接受。 康天运：结果是不行，人家就不接受，后来我说你们煮一煮，煮一煮连煮都不煮，让我们出去了。 康明轩：他不愿意给你尝试这个新的东西，传统的东西都能赚钱吗，那个渠道不用他费很大的力气，他都能销售，他何必去做你这一块？ 原来康明轩硬是摒弃几百年的加工工艺，用鲜山药直接加工成山药片。颜色比传统药用山药片黑，广州客商对于这种略显发黑的山药片，想也不想就拒绝了。 康明轩：热风吹干，那是吹不干，成本也很高，它做了以后，就像这一种发黑，不行。 康明轩觉得工艺虽然与传统不同，但一定可以改进，康明轩到处打听这方面的专家，通过朋友的介绍，康明轩来到河南中医学院请教专家，终于找到一种烘干山药的方法，专家对他的做法也很肯定。 苗明三：山药最主要的是一个柱状的一个固体，干燥的速度慢呀，这个很快可以干燥了，第二个这个杀菌的作用也可以起到了，第三保持了这个山药天然的这种颜色，色泽。 在专家的指导下，康明轩改进了工艺。作为食品加工的山药片，不再是发黑的颜色，而是一种接近山药本身的淡黄色。 康明轩：里面你看这个设备，是两道工艺，分两次，分两个阶段把它处理好，前期是穿透，后期是干燥。 有了山药片不再发黑的工艺，康明轩底气又足了些，再一次去广州找到那位客商。 康明轩：最开始的时候他说你这么难缠，你要老给他说吗，他们生意忙吗，他们时间就是金钱，你老跟他说，老跟他说，他不乐意，他说你占用了他的时间，但是你必须得缠着他吗，不缠着他不行。 广州的客商见康明轩这么执着，终于同意试试后，再给答复。 康天运：到了广州老板一看这个我们试一试吧，他亲自煮一下，尝一下，这个还可以。 切片之后山药解除了很多顾客的麻烦，而且可以随取随用，比较方便，陆续有了回头客。一个星期后，那位客商找到了康明轩。 康明轩：听到这番话，我们认为我们这一块离成功不远了，就是达到我们的目的了。 广州的客商决定在康明轩这里进货，在店里以40元一公斤的价格试卖，到2007年，康明轩的山药片打入了广州的市场。 现在康明轩自己种植山药根本不够，开始收购农户种植的本地山药，在每年的11月份卖卖新鲜山药，同时每年加工一两百吨的山药片，大部分都供应广州市场，现在又做了山药粉，山药胶囊等产品。虽然忙碌，这几个月却也是康明轩最高兴的日子。
