在西双版纳养野猪

龚最荣：“因为野猪的话，在客人的心目当中它没有肥肉，只有瘦肉。如果肥肉这么多的话，因为人家就觉得我们不诚信了，那么以后肯定会影响到生意了。”

当初选择版纳小耳猪与野猪杂交，看上的是它的肉质和版纳的品牌资源，可龚最荣却忽视了这种猪最大的缺点，就是肥肉多。向专家请教后，他才知道，要解决这个问题，必须让它们杂交四代以上，保证野猪的基因达到75%。

2006年，龚最荣开始培育四元野猪。为让野猪的肥肉更少，每天下午四点，还准时把它们放出来做运动。

用这样的方法，龚最荣足足坚持了一年多，到2007年，野猪的瘦肉率终于上来了，客人们对野猪肉的口味也都赞不绝口。

记者：“这个是什么肉？”

顾客：“野猪肉，野猪家养的，肉质好。”

客人越来越多，问题却出现了。由于农庄的野猪必须整只卖，本地人当天吃不完还可以带回家慢慢吃，外地的游客就没有办法了，经常会抱怨。

龚最荣：“其他的游客之类，从外地来的，他那个肉吃不完，就不好保存，那么就形成一个矛盾了。”

甚至有的客人来时，听说野猪要整只买，就立马扭头走人，这给龚最荣的生意带来不少损失。究竟怎么才能解决这个矛盾呢？

在西双版纳，每当夜幕降临的时候，烧烤大排档就开始热闹起来。这里有一种当地的特色烧烤——肉干巴，在本地人和游客当中都很受欢迎。说起肉干巴，它的起源还与当地的气候有关。

龚最荣：“西双版纳这边是热带地区，天气比较热。在原始的时候，他们上山打猎，去山上很远，他新鲜肉拿回来的话，可能就要臭掉了，因为这里天气太热了。”

为了便于保存，古时候的版纳猎人就在森林里把鲜肉做成干巴。

龚最荣决定，自己也要把野猪做成干巴销售。这样既解决了保存的问题，又让农庄多了一样有版纳特色的产品。

做干巴，第一道工序就是腌肉，由于调料特别，这个工作一般都由龚最荣的妻子张文秀来完成。

龚最荣妻子：“把盐巴放进去，放盐。盐放好了然后把蜂蜜放进去，然后再把这个放进去。”

记者：“这是什么？”

龚最荣妻子：“这个是我们山上的东西，只是版纳有。”

记者：“这是什么东西啊？”

龚最荣妻子：“这个把它放进去。”

记者：“你告诉我们这是什么嘛？”

龚最荣妻子：“全部要告诉你呀？不要告诉了啊，那不是全世界都有干巴卖了。不要告诉你。”

腌制只需十几分钟的时间，腌好以后把肉放到火上烘烤，大约半个小时后取下来，在阴凉的地方晾上一天，最后再用火烤上两个小时就制成了。

用版纳才有的独特配方做调料，农庄制作做出第一批野猪干巴。

龚最荣：“我烤了以后还是比较高兴的，我说我也会做干巴了。”

龚最荣想，产品刚推出，大家还有个接受的过程，不如先免费促销一段时间。

2008年5月，一群朋友来到农庄吃饭，在上完菜后，龚最荣又给每桌客人免费上了一盘干巴。

西双版纳州景洪市顾客杨建：“他刚刚开始做，他也是试探性的，他送我们吃。”

朋友们见老板热情送菜，都很高兴。可谁知，一顿饭下来，整盘干巴几乎没人动筷子。

龚最荣：“我当时三桌人，三盘一点都没动。”

龚最荣觉得很奇怪，一再询问之下，朋友才道出原委。

西双版纳州景洪市顾客杨建：“烟味比较浓，这个吃了之后就不顺口，还有点儿干燥。”

在版纳的烧烤夜市上，牛肉和猪肉干巴一直是畅销的产品。为什么自己制作的野猪干巴，就出了这么多问题呢？龚最荣想不明白，最后，还是在烧烤师傅那里找到了答案。

西双版纳州景洪市烧烤店店主：“猪肉干巴需要保持水分，那个不能烘太久。现在需求不一样，而且以前那个柴火烟也多，它燃不起来的话，烟特别多，特别熏人。”

经过师傅的指点，龚最荣缩短了干巴的烘烤时间，并改用无烟碳做燃料。当老顾客再次来到农庄时，他的野猪干巴，味道已经大为改变。

西双版纳州景洪市顾客杨建：“它的烟味都减轻了，所以吃起来比较爽口，比较有味道。”

大家都为野猪干巴叫好，龚最荣心里也很有成就感。可是渐渐地，他又高兴不起来了。由于干巴制作起来费料费工，光成本一斤就要一百多元，客人们问了价格之后，都直摇头，这可怎么办呢？

2008年8，州农业局给他下发通知，要求他参加第四届昆明国际农业博览会。龚最荣觉得机会来了。