转行之痛 内衣大王惨败姜母鸭

主持人：“观众朋友，在重庆市渝北区，有个叫盛强的小伙子，他1997年开始卖内衣，不到30岁，就积累了300万元财富。2003年却因为改行，仅仅一年多，他不仅把卖内衣赚下的300万元赔光，还欠下了80多万元债，而且，相恋10年的女朋友也与他分手。发生在盛强身上的这些变化，能给正在创业和准备创业的观众朋友哪些启示呢？今天的节目就给大家揭开迷雾。”

这个身材很瘦的小伙子就是盛强，今年33岁。记者从北京赶到重庆，见到他的时候，他正在向朋友联系用车。提起往事，盛强显得很激动。

盛强：“如果我不坚强，我早就死了，这是最让我痛苦的地方。因为她这一个举动，首先我一倒下，其他的人就倒下了，包括借钱给我。信任我的人，因为她一个人的一个举动。实际上就会连累一片人。”

300万元，这么大一笔财富，怎么会在一年多时间就化为乌有呢？这背后到底发生了什么？

盛强是重庆市渝北区古路乡人，高中毕业后，在一家水泥厂当搬运工。1997年夏季的一天，他来到重庆市渝中区解放碑广场，被新世纪商场门口的一个广告牌吸引住了。

盛强：“在这儿逛了之后，有一个广告牌，可能30几个平方的一个广告牌在新世纪商场门口，我看到那个广告牌就是内衣的广告，那个广告看起来效果形象，把我吸引住了。”

盛强走进商场，眼前的一幕更是让他吃惊不小。

盛强：“我一看，有排队现象，整个商场只有这一样产品才有排队的现象。价格比较实惠，30几元钱，但是又是新产品。我一下子就认定了这个内衣绝对是有市场。”

盛强感觉这是一个很好的商机。他辞掉了工作，在渝北区两路，开了第一家内衣专卖店。也正是这次选择，改变了盛强的命运。内衣专卖店，很快就引起了渝北区人的关注，生意逐渐红火起来。

盛强：“我是做的保暖内衣。一套160元，160元卖228元，一套赚60几元钱，但是它那个不愁销量。一个冬季卖了三四千套。”

这一年，盛强认识了女朋友张丽。张丽辞掉了电管站的工作，也帮盛强打理内衣生意。

到了2002年，盛强在重庆市渝北区，拥有了三家内衣专卖店，并成立了公司。他成了渝北区经营内衣的领军人物，被人们称为“内衣大王”。这个时候，刚刚27岁的盛强，已经赚下了300多万元的财富。

现在，除了80多万元的欠债，盛强一无所有。三家内衣店还在经营，但经营权却是前女朋友张丽的。

盛强：“我朝她那边家里面借了10几万元钱，要不然马上拿现金，我关键是现在拿不出来，她就只有经营。她赚了钱就还帐。很痛苦痛心。”

张丽为什么要做出让盛强如此痛心的事呢？这里面到底隐藏着什么秘密？ 2007年4月25日，重庆下了一天雨。为了彻底揭开事情真相，记者冒雨去找张丽。但她躲避了采访，只是跟记者简单地通了一次电话。

张丽：“最让我容忍不了的，说实话，就是他做什么事情，他就是不和别人商量，一个人想怎么样就怎么样，太武断了。”

记者：“现在他还欠你们家钱吗？”

张丽：“有啊。”

记者：“欠多少？”

张丽：“20万左右。”

记者：“这个钱应该怎么还呢？”

张丽：“怎么还，我自己还了。”

记者：“这个内衣店现在是你的还是盛强的？”

张丽：“只是我在经营而已，现在他的中心就是在餐饮上面，这个百货的话，暂时他不做这一块。”

张丽提到的餐饮，是盛强经营内衣成功后，涉足的新产业。也正是这种新的餐饮产业，再次改变了盛强的命运。由300万元的富翁到欠债80万元，这个戏剧性的变化，缘于盛强偶然在报纸中看到的一篇报道。

2003年5月的一天早晨，盛强在报亭买了一份重庆晨报，其中的一篇报道，让他大受刺激。

盛强：“有一篇报道就是重庆菜根香餐饮。它是三年成为重庆名优企业50强，它是赚了5000万。像我们做百货。几百万的老板多的不得了，他做了三年，他同样上不了50强。”

虽然已经有了200多万元的资产，但与菜根香这样成功的企业相比，却显得微不足道。盛强觉得餐饮业市场空间很大，决定涉足餐饮业。#p#分页标题#e#

盛强：“实际上它并不是说它做餐饮这个人的能力有多强，实际上是一个行业的选择，选择不一样它达到的效果不一样，我就是这么认为。”

美食、美女、美景是重庆的三张名片，其中美食居首位。特别是火锅，很受重庆人的青睐。据资料显示，大大小小的火锅店，重庆就有一万多家，参与经营人员，达到60多万。但是，决定涉足餐饮业的盛强，却对火锅没有兴趣。

盛强：“在重庆我如果再做火锅我觉得没有什么兴趣，没有什么意义，关键是我想做的是要做别人没有的新产品，做餐饮，它必定要做特色。”

在一次聊天中，一位朋友向盛强推荐了台湾名菜---姜母鸭。姜母鸭是用红番鸭为主料做成的滋补性汤锅食品，曾在台湾风靡一时。

台湾餐饮经营者陈正岳：“姜母鸭在差不多5到7年前是最火爆的，那就是因为太火爆了，所以店实在太多了。”

盛强又了解到，福建厦门也有经营台湾姜母鸭的餐馆。他马上赶过去考察。几经周折，盛强在厦门的一家餐馆里，品尝到了姜母鸭。

盛强：“我吃了第一口我就觉得这个产品相当有吸引力。一吃了过后就感觉有不同的感觉。我当时就是想选择这个特色产品。它是用那个铜锅，看起来很有那个档次，很有品位。”

这些就是做台湾姜母鸭要用的红番鸭。盛强在农贸市场见到这些红番鸭的时候，信心更足了。

盛强：“这种就是那个番鸭，就是我们姜母鸭需要用的鸭子。我们做姜母鸭必须用公鸭。母鸭它比较小，它肉质不行，它煮出来的味道都比较差，必须要用6斤以上的公鸭。6斤以上的一般要长一年多到两年。现在是零售价最少是10元到12元一斤，他们现在就卖12元一斤。”

2003年9月，盛强从厦门请来专做姜母鸭的厨师，投入30多万元，在渝北区两路开了一家台湾姜母鸭饭店。这种清淡的台湾口味，让吃惯了麻辣口味的重庆人，感到耳目一新。100平方米左右的小店，几乎是天天爆满。

曾在姜母鸭饭店当大堂经理的李雪梅，对当时的情景记忆犹新。

原姜母鸭饭店大堂经理李雪梅：“到我们那个正常营业时间的话，我们外面排队的客人都有，排着队等着到我们店里来吃姜母鸭。”

盛强：“一个月赚一两万元钱，当时只有16张桌子。第一个月就卖了8万多，第二个月就卖了10几万，一般都是10万到15万之间。”

到了2004年3月，盛强又有了一个新想法，他要再做一个姜母鸭样板店，以加盟连锁的形式向外扩张。只有这样，才能像菜根香一样获得成功。

盛强：“主要是想发展加盟。觉得有必要开一个形象店了，当时来问的，咨询的，加盟的也有，当时我们一直都没做，主要是这个殿堂的整体形象看起来达不到那种效果。”

加州美食街是重庆市渝北区，比较繁华的餐饮经营区。不到一公里的街道两旁，有100多家各具特色的餐饮店。盛强决定到这里开一家台湾姜母鸭样板店，他选中了一家500平方米的一楼店面，但因租金太高，没有谈成。

盛强：“当时就想去进入美食街，以为到那里客户资源比较多吗，客源多。”

一个月后，盛强坐车从加州美食街经过，因为司机的意外失误，却实现了盛强在加州美食街，开姜母鸭样板店的愿望。

盛强：“那个前面，就是这个转盘。本来是直走，驾驶员一下子一盘子就弯到美食街这条街。 一调头转过去，对头就是一个门市转让，当时我马上说停了停了，他就把车停了。”

这家转让的店面就是在一个月前，盛强选中店面的楼上，也是500平方米。最终，盛强以12万元的转让费，和每月一万五的租金，转包了这个二楼的店面。

盛强：“楼下吗，它要60块钱一个平方。我们那个上面30块钱一个平方，它就相对来说就比较便宜一点，转让费又比较便宜。”

现在，这个店面又被别人转租，装修成了一家野牦牛火锅店。当时，盛强租赁下这个店面后，投资了30多万进行装修，加上转让费和租金，共投资50多万元。

2004年9月，台湾姜母鸭样板店在加州美食街开业。从这些照片中可以看出，当初开业时的隆重和热闹。沉浸在兴奋中的盛强，感觉向自己的目标又迈进了一步。

但是，令他没有想到的是，开业后，生意火了几天，很快就冷淡了。#p#分页标题#e#

原姜母鸭饭店大堂经理李雪梅：“本身我们店堂有三十多桌吧，但最差的时候可能就两三桌，一两桌，就那种程度。”

500平米的店面，吃饭的客人却寥寥无几。原先生意很火的姜母鸭汤锅店，在加州美食街怎么就不灵了呢？

刘可是位经济学者，对重庆餐饮，有着多年的研究。他谈了自己的看法。

经济学者刘可：“特色的产品做它的店的规模，据我研究的话，一般在200平方米到300平方米之间风险比较小一些。店堂小一点，看起来人气很旺。这样传播，口碑效应就非常好。堂子比较大没坐满，不断地给人产生一种好象生意不好的一种感觉，最后慢慢慢慢地生意就比较淡化下来了。”

盛强决定投资广告，加大宣传力度。除了在报纸、电台和电视台做广告之外，他几乎包下了渝北区繁华街道的所有广告牌。

盛强：“因为人比较散吗，它不集中，你需要的广告力度必须要用大媒体报纸，要么是电视，实际上它成本就高。广告费就花了20几万。”

铺天盖地的广告，并没有扭转局面。广告不行，就搞促销。盛强搞起了卖一锅姜母鸭，再免费送一锅姜母鸭的大酬宾活动。他希望这次活动能带来意外惊喜。

酬宾活动搞起来之后，很快就吸引了大量的顾客，店里的人气旺了。但最后一算账，却傻眼了。

原姜母鸭饭店大堂经理李雪梅：“最好的时候也是排队吃，但我们这个没有利润，纯粹是吃一锅送一锅嘛。尽管人气非常足，但我们没有利润。”

取消了酬宾活动，店里的生意又冷淡下来。问题到底出在哪里呢？按量的多少，姜母鸭有56元、86元和126元三个价位。加州美食街是一个大众消费的地方，价位是不是太高了？但根据姜母鸭的成本，这是最低价位了。

盛强的家人和朋友，劝他赶紧放弃。但盛强依然坚持着，寻找翻身的机会。

盛强的父亲盛建帆：“做不起来就要退，就跟打仗一样打不赢就要退他死守阵地。”

而就在这个时候，楼下500平米的店面，被别人转包下来，经营香辣虾。生意非常火爆。

盛强也放弃了台湾姜母鸭，马上改装楼上的店面，也经营香辣虾。但是，楼下的生意依然火爆，楼上的生意还是冷清。无奈之下，盛强决定再搞酬宾活动，把人气聚起来，做最后一搏。

盛强：“这次搞的就是香辣虾都是21元钱，随便吃，21元钱一个人。成本10几元。”

记者：“这21元钱随便吃的话有钱赚吗？”

盛强：“赚不了多少。一般三块钱左右。”

尽管受酬宾活动的诱惑，有一些顾客来到盛强的店里，但吃过一顿之后，很少有人再回头。

有一次，盛强到楼下吃了一顿香辣虾，终于发现了问题的所在。

盛强：“香辣虾主要是我们那个味道。比他那个要差一点，没有到位。”

发现问题后，盛强赶紧调整香辣虾的口味。同时，他又印发了一些宣传广告。令人感到滑稽的是，这些广告，却帮了楼下香辣虾餐馆的忙。

香辣虾经营者李山峰：“我也做香辣虾就走到我这来了，看我下面的人气很足的，他在楼上看不见。当时他发传单。他把人气就给我带来了。”

此时的盛强，再也无力回天。2005年7月，盛强关了店门，辞退了工人，却没有把店面转租出去。

盛强：“虽然是亏了，但是只要找到好的产品，我都有希望。”

虽然满怀希望，但盛强的处境却非常困难。经营餐饮，他不仅把卖内衣赚的钱都砸了进去，还借了很多外债。光女朋友张丽家，就欠了20多万元。餐饮经营失败后，借债的人也纷纷催他还钱。盛强感到了一种从没有过的压力。

更让他意想不到是，女朋友张丽向他提出了分手。面对十年的感情，盛强不知如何是好。采访快要结束的时候，记者却见到了张丽，但是，她不愿接受采访。

张丽：“你不要用话筒对着我，这样我就要生气了。”

最后，在朋友和记者的一再劝说下，张丽终于站在了摄像机面前。

张丽：“他要坚持做餐饮，他不做百货，而我就要坚持做百货。他也不愿意商量，我无法与他沟通。就说结婚，他也从来不给我一个结果。我已经做到这一步，也确实太可悲的一个女人了，一直那么多年，谈恋爱还不愿意跟我结婚，我也不晓得他是为什么原因。”

盛强：“你不管结不结婚，那是一张纸，只是一个形式。如果我不满意早就分手了。”#p#分页标题#e#

2006年春节前夕，盛强又到外地考察新的餐饮项目。等他回来后，却发现女朋友已经从他们合租的房子里搬了出去。而且，三家内衣店的法人，也都换成了女朋友张丽的名字。

张丽：“因为公司不是要有员工，交很多的费用，如果变成个体，费用就没有那么高，所以说就把这个变成了个人的，这个原因就很简单。”

最后，盛强和张丽约定，张丽拥有三家内衣店两年的经营权，赚了钱还自家亲戚的账。两年后，再归还盛强。

失去内衣店经营权后，几乎断绝了盛强的一切收入来源。6个月以后，他不得不把加州美食街的店面转租出去。目前，在渝北区两路，盛强还有一家原来经营姜母鸭的小饭店。他向朋友借了些钱，把它装修成了自助式火锅店。

2007年五一劳动节这天，在一阵鞭炮声中，盛强的奇人堂火锅店开业了。开业的这天晚上，张丽也来了，这是盛强没有想到的。但张丽却表明了自己的态度，她是作为好朋友，向盛强表示祝贺，与感情没有关系。

张丽：“我一旦心一死了，我是绝对不会回头。很艰难，但是也很坚决。”

盛强：“成功了之后，如果她愿意回来，我肯定是欢迎，就是这种，但是我不可能主动去找她，这是关键。”

盛强告诉记者，他现在的心态很好，对自己的前景依然充满信心，因为他相信自己的能力。唯一遗憾的是缺少资金。

盛强：“现在如果给我100万，三年最少是1000万，三年最少1000万。”

主持人：“盛强这种执着和不服输的精神确实令人感动，但是，冷静地想一想，一开始，盛强认为做餐饮比卖内衣能更快地赚到更多的钱，操作后的结果却跟预期不一样，那问题到底出在哪里呢？记者采访了北京圣海潮酒楼有限公司总经理辛悦亮，请他做了评析。辛悦亮是国内资深的餐饮企业操盘手。从1992年到现在，他在广东、上海、北京等城市，先后创建运营了多家国内知名餐饮企业。他的评析也许对我们有很大的启发。”

资深餐饮企业操盘手辛悦亮：“实际上餐饮业里边，其实现在竞争更加惨烈。盛强以为餐饮业很有爆发力，没错，那么他以为只要选择正确的行业，能力不在大小，成功是必然的，这个逻辑是完全错误的。”

主持人：“记者还采访了南开大学商学院副院长、创业管理研究中心主任张玉利教授，对创业者在选择项目和把握商机上，也提出了建议。”

南开大学商学院副院长、创业管理研究中心主任、教授张玉利：“在机会的选择和判断方面，一个要从市场，要结合到个人自身的条件。不能单纯说看这个行业增长得快，能够赚钱，能赚钱不一定意味着我也能赚钱。”

主持人：“盛强之所以失败，是不是跟选择台湾姜母鸭这个餐饮项目有关呢？在北京有一个叫王刚的人，也经营台湾姜母鸭餐饮，他的情况又是怎么样呢？”

王刚从1996年开始经营台湾姜姆鸭餐饮，他的姜母鸭餐馆位于北京市一家星级酒店的地下不夜城，面积100平米多一点。开业以来生意一直很好，第一年就赚了130多万元。至今，每年都有近百万元的盈利。目前，王刚又在北京朝阳区开了一家台湾姜母鸭分店，生意也很好。

主持人：“其实，说起台湾姜母鸭餐饮，王刚也有一次痛苦的经历。北京的姜母鸭餐馆火了之后，2001年，他在朋友的推荐下，到兰州也开了一家2000多平方米台湾姜母鸭分店，本想大赚一笔，结果不到一年的时间却赔了200多万。再后来，有人建议他到四川或者重庆开姜母鸭分店，他却坚决拒绝。”

北京台湾姜母鸭餐馆经理王刚：“因为重庆的餐饮，四川的餐饮怎么说呢，它利润很薄，而且人吃的口味特别刁，就本身的川菜味道相当相当不错，相当好，它在麻辣为主，也是地域的原因。”

主持人：“据记者了解，现在，盛强的奇人堂火锅店，又推出了台湾姜母鸭、天鹅汤、天鹅掌等七个主要菜品汤锅，并以酸辣口味为主。小店的生意也有了起色，每月有一万元左右的收入。创业选择项目很重要，选择项目后应如何操作以达到预期的结果，更加重要。希望盛强的故事，能给大家一定的启发，这就是我们本期节目的初衷。”