好事成双的高邮鸭

一蛋双黄,肉蛋兼用,鱼鸭混养,看似普通的畜禽品种,每年却创造着25亿元的经济效益,好事成双高邮鸭。

记者博琳：好事成双，拍个鸭子还要讲个好事成双，哪儿有这么好的事啊。

不识高邮人，先识高邮鸭，看看这满街的招牌，您就知道了，在高邮，要找这好事成双啊，并不难。

某高邮市某鸭制品展销厅营业员：好事成双，麻烦您问一下，咱们这个为什么是好事成双呢，因为我们高邮当地有个风俗，好的事情都是用二来形容，所以说，一蛋双黄，好事成双，这里面装的全都是双黄蛋吗，对呀，因为我们高邮养的鸭，都吃的是小鱼小虾，所以说，生出来的双黄鸭蛋比例比较高，但是，其它地方的鸭子吃的也是小鱼小虾啊，因为品种不同啊。

记者博琳没有听错，这爱生双黄蛋的鸭啊，正是当地的一个优良品种——高邮鸭。高邮鸭又叫高邮麻鸭，在我国已经有一千多的养殖历史，2000年被农业部列入国家畜禽品种资源保护名录，2002年，高邮鸭蛋又被国家质监总局批准为国家地理标志产品。

记者：这个鸭子还挺沉的，大概有5-6斤重，而且呢，它特别聪明，你看它这两条腿刚才不停地挠，把我的手都挠破了，就想把我的手扒开然后自己逃跑，它的力气也特别大，您看它的羽毛啊，哦，我知道了，它之所以叫麻鸭啊，就是因为它的羽毛长得有点像麻雀。

样子普通，却野性十足，原来啊，高邮鸭主要生活在高邮湖的湖区和荡区，这些地方生长着很多小鱼小虾螺蛳和水草，要想填饱肚子，鸭子从小就得自己去捕食这些食物，所以啊，它们不但在陆地上的觅食能力强，而且还能潜到2米多深的水里找东西吃，在这样的环境下长大，您说，这高邮鸭下的蛋它能不好吗？

记者：这里呢有三枚鸭蛋，这枚呢是我们在市场上随处可以见到的最普通的鸭蛋，那这边的两枚分别高邮麻鸭产下的单黄蛋和双黄蛋，咱们现在来做一个最简单的比较，您看啊，咱们买到的这个最普通的鸭蛋呢，这个蛋黄占蛋体的比例会比较小，而且它这个蛋黄的颜色发黄，比较浅，再看一下这个高邮鸭蛋，这个鸭蛋，您看，现在已经开始往处流油了，而且它的蛋黄占蛋体的比例会比较大，颜色也比较深，像这个双黄蛋，这个就更不用说了，看起来就很有食欲了。

松、沙、油、鲜、细、嫩，这好吃的高邮鸭蛋，价格比普通鸭蛋高，卖的反倒比普通鸭蛋好，这还不算什么，在市场上，每个双黄蛋卖到8块钱，照样是供不应求，看到这儿，您该问了，这好事成双，指的原来是鸭蛋啊，记者博琳可没想这么想，鸭蛋好，这鸭肉质量又怎么样呢。

江苏省高邮市农林局 副局长 吴桂余：这个高邮鸭，它放牧以后啊，它鸭肉的品质比较细嫩，有香味，有很强的滋补作用，所以呢，当地的老百姓啊，都有一种用高邮的老鸭汤来滋补，这个是很有效果的。

用老鸭汤来滋补身体，原来啊，这高邮鸭是一种肉蛋兼用型的品种，不但鸭蛋好，鸭肉更是肉质鲜美，营养丰富，不过呢，在当地，这鸭子越小越嫩，越是没人吃，相反，那些过了产蛋期的老鸭，反倒成了餐桌上的抢手货。

消费者：鸭子时间越长，就越好，这个老鸭，人们说的，十年老鸭赛人参。吃鸭子一般到天冷的时候，天冷的时候，为什么呀，天冷，这个鸭肉啊，长得肉比较紧，细嫩滑。

说到这老鸭，不知道在您那里的超市里有没有卖，反正记者博琳在北京很难找到，原来啊，人们在养肉鸭的时候，经常会考虑到饲料成本和出肉率，所以呢，商品肉鸭一般在三四个月就出栏卖掉了，不过在高邮，老百姓养鸭一般是养一年的时间来产蛋，等到了冬天，产蛋率下降了，变成老鸭了，这鸭肉啊，正好也能卖上价钱了。

江苏省高邮市某麻鸭专业合作社社长郑权：鲜蛋是1.2-1.3元一枚，它供不应求的，我们腌制好了以后呢，是1.4元1枚，产蛋期结束以后呢，它就上市卖肉鸭，肉鸭每只要卖到35元左右。

从鸭苗开始，高邮鸭长到一岁的时候，大约能产150个蛋，这150个鸭蛋可以卖180元，其中2%的双黄蛋可以赚20元，肉鸭又可以多赚35元，算下来，一年能卖出230多元，去掉饲料成本，养一只高邮鸭，一年净赚40多元。