风筝上的火鸡

记者志鹏：您看，我来到这风筝故乡就感受到了老乡们的热情，他们送我这么大一个风筝。解说：奇怪，要说潍坊的风筝那是千姿百态。可是，为什么老乡们偏偏送志鹏一只绘有火鸡图案的风筝呢？老乡：我们潍坊的火鸡养殖户达到4000多户。老乡：有了很大提升。老乡：解决了很多剩余劳动力。

解说：原来，这里的火鸡养出了名堂。火鸡也叫吐绶鸡，原产于美洲。因发情时面部颜色由红色变为蓝白色，所以又被人们称为七面鸟。志鹏：这对于火鸡啊，我还是有一些了解的，像咱们现在看到的这个白色的品种那就是尼古拉火鸡，还有一种黑色的是青铜火鸡。 志鹏：还真吓了我一跳。

潍坊市潍城区畜牧兽医管理局 这是它的一种应激反应，当它遇到危险的时候呢，就发出一种声音，互相传递一种信息。解说： 火鸡有很多品种，像青铜火鸡、荷兰白火鸡、波朋火鸡等。潍坊市的老乡们大多以养殖尼古拉火鸡为主。潍坊市潍城区畜牧兽医管理局 局长 杨华俊 这个尼古拉火鸡的特点是它的体型比较大，一般在10到20千克(kg)左右，它的出肉率非常高，一般在80%到85%左右。

记者：这个火鸡身上有一个非常显著的标志，就是脸上长长的鸡冠。这个鸡冠特别漂亮，但是在吃饭的时候就影响进食了。没关系，这火鸡它有办法，在进食的时候，它就把这个鸡冠一用劲给收缩起来。这样的话平时既不影响美观，吃饭的时候也不影响进食，可以说是两全其美了。

记者：您看啊，发现两个火鸡蛋，这火鸡蛋跟咱普通鸡蛋相比，个头是大了一点。这上面，布满了麻点，而且小头更尖一些，呈一个非常明显的圆锥形。我想，这火鸡蛋的味道一定特别棒，不过，咱老乡告诉我，这火鸡蛋他们可不舍得吃，留着干吗？孵小火鸡呀。解说：火鸡为杂食性动物，喜欢群居。它们常常翘着亮泽的尾巴，撑开丰满的羽毛，聚集展翅。生性好斗的火鸡们有着非常健硕的体格。

记者：咱这里头给鸡喂的都是什么饲料啊，我看这里头好像蔬菜稍微多一些？养殖户：是记者：那么这个菜料比大概能达到多少呢？养殖户：大概能达到5：1吧。

解说：火鸡们除了能够经常吃到很多像白菜、萝卜、生姜、菠菜等新鲜蔬菜，每天还有充足的时间从鸡舍里出出来自由活动。这种半散养的独特的饲养方式对火鸡肉的品质提升起到了关键的作用。潍坊市潍城区畜牧兽医管理局 局长 杨华俊：普通的火鸡就是养4个月，现在它到6个月，这样经过一个改进，它的肉口感、口味都非常好。志鹏：这烤火鸡啊，我是只见过没尝过。不过，一想起来这外酥里嫩的样子，哎呀，就把我馋得不得了。服务员，给我来一只烤火鸡。

服务员：这整只火鸡恐怕您吃不了吧？ 记者：这一只火鸡我确实是吃不了，可是我又特别想尝尝火鸡，咱有什么法子没有啊？服务员：这好办啊，我们可以把火鸡各个部位做成精品的佳肴，就怕您挑花了眼。

消费者：分割开来消费，就方便多了。消费者：想吃哪块就点哪块。消费者：味道比较好，有点野味。价格呢，虽说有些贵，但可以接受。厨师：王惠生 烤火鸡主要在感恩节、圣诞节等节日供应外宾，一只火鸡就有600多元钱。现在分开卖，菜肴比以前丰富了很多，客人点菜率也有很大提升。

潍坊市某餐馆负责人 牟作超 ：以前的时候，一天或者两三天卖一只，现在一天可以卖到两三只。解说：把一只10-20千克(kg)重的大火鸡，按不同的部位分开卖，受益的可不仅仅是餐厅。加工者：像整只卖吧，一般就是20几元钱1千克(kg)吧。分开以后，像鸡胸肉它卖到60元1千克(kg)，鸡腿能在50多元1千克(kg)。它分开卖和整只卖，价格能提升40元左右。

解说：在此基础上人们还开发出火鸡肉肠、卤火鸡爪、酱火鸡胸脯肉等深加工产品来满足消费需求。某肉类加工企业 负责人 周秀芬 ：年加工量有300万斤，年产值四千万元。现在已经做到了十五六种产品吧，销到全国各大城市。解说：在消费的带动下，老乡们养殖火鸡的热情也越来越高。