成败都因鸡太大

规模扩大后，养殖户都是用笼养和圈养的方法养殖，饲喂7个月左右，大骨鸡公鸡都在8斤以上。这样的大骨鸡，用当地传统烹饪手法炖制，口感很好。而加工的产品出口日本，要做成油炸的日本料理，就显得不够鲜嫩。

如果缩短饲养周期，大骨鸡还没有长成的时候，就收购宰杀，肉质嫩了些，但出肉率却很低。怎样解决这些问题呢？邢玉树让养殖户在饲养周期和方法上，进行了反复试验。

庄河市大骨鸡繁育中心副主任宋天玉：“搞一下试验看看是饲喂四个月左右的大骨鸡能达到几斤重，三个月左右能达到几斤重。饲料用了多少，人工用了多少，得算一下费用。比方说有笼养的，有圈养，还有放养的，所以看看哪一个，一个是口味有什么变化，第二个就是看它的长势怎么样。”

经过反复试养，终于找到了解决问题的突破口。饲养方法由原来的笼养和圈养改为放养和圈养结合在一起，原来七个月左右的饲养周期，也缩短到四个月左右。每只公鸡控制在6斤以内。

庄河市荷花山镇养殖户孙立军：“现在咱们这个鸡不喂料精，全是山上的这个绿草呀，虫，昆虫呀以这个为主。再以咱们农村产的玉米为主。”

庄河市大骨鸡繁育中心副主任宋天玉：“就是白天大骨鸡放山。上午喂一顿料，晚上回来以后。回棚以后再喂一遍饲料。”

2004年9月，邢玉树加工出了第二批大骨鸡产品。这次，日本客户亲自赶过来验收产品。

邢玉树：“一看这个肉非常好，味道非常鲜美肉质确实是嫩。”

邢玉树更是信心百倍，他把主要精力都放在了大骨鸡的开发经营上。加工产品剩下的鸡架，4元钱一斤，也在当地和周边的市场卖掉。仅大骨鸡加工出口，每年都有800多万元的收入。

然而，到了2007年3月，由于出口价格问题，日本客户与邢玉树终止了合作。至于具体原因，因涉及商业秘密，邢玉树始终不愿意说。

终止了合作，邢玉树不再加工大骨鸡和孵化鸡苗。这件事，让养殖户们忧心忡忡。其实，大家并不担心商品大骨鸡的销售。特别是公鸡，在当地和周边市场都好卖，价格与合同签订的也差不多少。但是，种蛋的价格却相差很大。

庄河市养殖户李莲：“就是不回收，这个鸡根本就不愁卖。市场价去年冬天就是达到了12元钱一斤。”

庄河市养殖户谭吉荣：“大骨鸡价格也高，再就是说销路各方面也比其它这些品种的鸡销路好。”

这个时候，邢玉树却作出了一个决定，按与养殖户签订的合同价格，收购种蛋。有要求卖商品鸡的，也按合同价收购。

庄河市荷花山镇养殖户孙立军：“当时市场的销路，也确实是比较低，当时三四毛钱一枚的鸡蛋，繁育中心仍然继续拿着这个0.7元钱一枚去回收。”

邢玉树把收购的种蛋精心包装后，以商品蛋的价格，一部分在市场上销售，另一部分推销给当地的一些关系单位，用作员工福利。

邢玉树：“一枚鸡蛋我卖0.5元钱，因为在包装过程当中，还有破损的。我再加上它的包装，在销售过程当中的费用，一枚蛋我就赔0.3元多不到0.4元钱。”

半年多，邢玉树还按合同收购了4万多只商品大骨鸡，除降价卖到市场和饭店外，剩下的都储藏在冷库里。这一年，邢玉树亏损了700多万元。

邢玉树：“不仅损失了钱，而且开始觉得很好，就一下子茫然了不知道怎么办了。”

2007年秋季，一部在庄河市北部自然风景区拍摄的电影《冰峪沟》，在央视电影频道和当地电视台热播。大骨鸡选美的精彩故事，吸引了很多人。

同时，庄河大骨鸡又被国家工商总局批准为大连市地理标志证明商标。庄河大骨鸡名声大振。消费和养殖大骨鸡的越来越多，但是，大家却遇到了一个困惑，很难买到纯正的大骨鸡。由于庄河大骨鸡受到一些外地鸡种的杂交干扰，基因纯度受到影响。杂交的大骨鸡，在外观上与纯正的大骨鸡区别不明显，但生长速度慢，产的蛋也小。

邢玉树：“正宗的大骨鸡蛋，从色泽上不一样。这个就是正宗的大骨鸡鸡蛋，这个呢，就是杂交鸡的鸡蛋。”

辽宁省庄河市农发局栾振芳：“那么这里不可避免地有一个杂交的问题。就是说保护纯度这一块应该说有一定的难度。”