"北兔南养"壮大广西自治区草食畜禽业 肉

“秋风起，吃腊味。”每逢立秋之后，腊味就开始摆上了粤港人的餐桌。这两年，爱吃腊味的粤港人多了一个选择——来自广西的腊兔。一只只让人大快朵颐的腊兔不可小觑，正是这小小兔子掀开了我区草食动物养殖的新一页。

养兔业以往只在北方地区有优势，长期以来北兔养殖南下难。为何短短几年间，广西肉兔养殖异军突起，肉兔加工不断推陈出新？

随着生活水平的提高，人们的饮食结构不断改善。兔肉高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，符合当今消费者对动物性食品的需求方向。爱好美食的粤港人对兔肉变得情有独钟，南方也成为肉兔的主要消费市场。但是“北兔南运”需长途跋涉，不但增加了南方兔肉市场的消费成本，也降低了肉兔品质。

广西邻近粤港澳，肉兔的养殖、销售在地理位置上占据了极为有利的优势。不但其运输时间可以大大缩短，甚至在肉兔销售最火的冬季，若是遇上冰冻雨雪等恶劣天气，北兔无法南下，广西抢占粤港澳肉兔市场更是轻而易举。

饲养肉兔投资少、周期短、见效快。一只母兔一年可获得后代35-40只，相当于母兔自身重量的20-25倍，而牛、羊仅为0.35-0.63倍。发展肉兔饲养，不仅能丰富人们菜篮子，而且一只兔子能赚15-25元，利润达到40%。与其他畜禽养殖相比，肉兔市场稳定，回报高。

温度高湿度大的气候特征，是制约南方养殖肉兔的关键。2003年，新宇兔业发展基地落户蒙山。基地邀请专家进行技术指导，依靠科技改善养殖环境条件，使我区成功实现“北兔南养”。目前我区肉兔收购价15元/千克(kg)、市场价18元/千克(kg)，兔肉销售市场前景广阔。在蒙山，养殖户黄光新养兔子年收入高达15万元，建成了一栋“兔子楼”。去年11月，蒙山夏宜乡高雷村的覃祚德、潘远升到亿丰公司养兔场培训7天，从公司购回100只种兔，到今年5月已出售两批肉兔860多只，收入3万多元。去年，全区共出栏肉兔380多万只，年末存栏180多万只。仅四五年时间，肉兔产业便以独特的区位优势迅速发展成桂东、桂中、桂西、桂北地区农民增收致富的新产业，产业化程度不断提高，成为广西的特色产业。

肉兔养殖正成为我区草食动物养殖业一个新的增长点。如今，在梧州、贵港、百色、桂林、来宾等地，肉兔养殖产业潮流涌动。2007年9月，广西亿丰新宇农业发展有限公司挂牌；2008年3月，梧州市亿桂园农业发展有限公司成立；2009年1月，大禹兔业集团加工厂在平果开工……随着肉兔养殖逐渐形成规模，兔肉深加工也打开局面。从最初的兔肉腊肠、腊兔腿、五香腊兔、五香兔肉脯等腊味系列，发展到肉松系列、肉酱系列、新鲜和即食等10多个系列，我区生产的肉兔加工产品在粤港澳市场上供不应求，小兔子的“尾巴”越来越长。