林云功点薯成金

2006年12月13号，福建省连城县的林云功像往常一样到自己的基地收购地瓜时。发现了一件可怕的事情，地里的地瓜一夜间全都不见了。

林云功：“突然间原料全部都弄走了，我们收不到地瓜了。”

这让林云功有些措手不及，家里的生产线正等着这些地瓜回去加工。可100亩面积的地瓜几乎一夜间全都不翼而飞了。

林云功：“还以为全部卖给别人了，结果问一下，农民们说全部留起来做种。”

福建省连城县文亨乡湖峰村村民 吴宗泽：“这个地瓜更嫩、更大，亩产更高。一亩地就挖了5000多斤，统统留起来做种。”

原来这个新品种是林云功2006年初从台湾引进的，产量比本地品种高出一倍，不少农民全当宝贝一样挖了藏起来第二年当种。这突如其来的变故让林云功有些进退两难，不收，就意味着当年的原料不够加工；收，就可能打消老百姓种新品种的积极性。考虑再三，林云功还是决定先到外地收购以解燃眉之急，隔年再来收购这些新品种。转眼就到了2007年秋天，林云功果然收购到了满意的地瓜。

林云功：“几个基地，现在每天都能收三十吨左右。”

连城县是中国红心地瓜之乡，每年种植的地瓜多达30万吨，这其中四分之一的地瓜全被林云功收购走。在当地地瓜行业，林云功可称得上是个传奇人物，靠着加工地瓜干一年收入3000多万元。然后，仅仅七年前，他还只是当地众多地瓜干家庭作坊中的一员。

林云功：“当时我们就雇了十几个工人，然后自己搞个小加工厂。”

这期间，身高只有1.63米的林云功遇见了将近一米七的林五群，在林云功的强烈追求下，林五群被林云功深深地打动，并嫁给了他。

林云功的妻子 林五群：“觉得他很坚强、肯干、很实在。”

林云功：“自己矮一点，娶个老婆高一点，可以取长补短。”

成家后的林云功创业就有了更大的动力，为了能让妻子过上殷实的生活，林云功想到要扩大生产规模。同时他渐渐感觉到地瓜干的消费潜力将非常巨大。

林云功：“地瓜富含很多的膳食纤维，从营养的角度来说，比较好，可以均衡营养。当时全国地瓜干加工的数量，还是很少的。”

2000年7月份，林云功把原来的家庭作坊彻底淘汰了，拿出几年来积攒的80万元积蓄在县里建起第一家标准化生产地瓜干的厂房。可是，对于有着上百年地瓜干加工历史的县城来说，在不少村民的眼里，标准化建厂就是在挑战传统，就是在抢他们的饭碗。

福建省连城县林坊乡村民 林碧敏：“压力多多少少肯定有，怎么会没有，起码他的地瓜干，卫生条件相对更好一点。”

村民害怕林云功的企业发展起来后，他们的家庭作坊将失去生意，于是就有不少村民对林云功百般刁难。

林云功：“工人变得很难请，就是我们周边几个乡镇，包括我们本乡镇都很难请。”

林云功的妻子 林五群：“我去请工人的时候，村民说这个厂迟早要倒闭了，他们夫妻俩跑掉了，你们工钱都没得拿，我说这句话是谁说的，我要去摔他的锅。”

村民的敌意让林云功的事业刚起步就显得举步维艰，看着刚建起的新厂房因为找不到工人显得空荡荡林云功和妻子内心无比酸楚，无奈之下，他们只能从外地高薪聘请了十几个工人。

公司技术顾问 童章平：“只能把自己的亲戚朋友，叫过来充当工人，厂长夫妇自己亲自上战场，一天也睡不了四五个小时的觉。”

2001年3月份，第一条标准化地瓜干生产线正式启用，原来的脏、乱、差的家庭作坊被干净整洁的生产车间彻底代替了，从洗、切、泡、蒸煮到烘干都有一套标准的模式。

林云功：“第一道蒸煮，你看这个锅就是蒸煮，蒸煮的话，我们煮得差不多五分熟，这个是白水的锅，煮了五分熟以后就捞到这个糖水锅里面，就把糖煮进去，如果是生的地瓜糖煮进去，浓度就对不上号了，所以说我们把这个锅，这个锅是没有糖的，我们先煮，先把它杀青一下。然后第二锅认真把这个糖煮进去，煮到差不多有了八分熟以后，就捞到这个桶里面，捞到桶里面让它焖，焖熟了第二天它就可以捞起来上架。”