会做生意的“林结巴”
聂拾园是益阳市一家酒店的老板,这家酒店从他父亲的时候就开始跟陈世林合作。自从陈世林开始生产酒店原料特色菜,他们之间的合作就更加密切了。
聂拾园:“因为我们现在有70多种菜,70多个菜呢,土菜占30%的比例,有20多道,因为我们全部实现的是末位淘汰制,用了这个末位淘汰制以后呢,他这个20多个菜呢,从来没被淘汰过。所以它这个菜的市场前景非常好。”
记者:“末尾淘汰是多少?”
聂拾园:“我们是10%的淘汰率。”
现在陈世林的工作就是在酒店吃饭,借吃饭的机会了解顾客和酒店的需求,之后再根据反馈信息来开发自己酒店原料特色菜的新品种。
聂拾园:“自打用了它这个菜以后,顾客想到什么,我们就能够做什么,我们厨师想要什么,他就能开发什么样的新产品。”
目前,陈世林已经跟长沙、益阳等地的多家湘菜馆建立了类似的合作关系,产品的年产值达到了1000多万。
责编:肖阔
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