赵阳卖蟹不看季节

就在赵阳的养殖水面一年年扩大起来的时候，整个阳澄湖里大闸蟹围网养殖也是风起云涌，到2001年总面积18万亩的阳澄湖，已经有14万多亩都被用围网养上了大闸蟹。

江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙：“整个阳澄湖里面被天罗地网笼罩着，那么水泄不通，环境恶化，阳光透不到底，水草全部死掉了，水底下都沙漠化了。”

俗话说，清水才能养大闸蟹，阳澄湖围网养殖一哄而上，大闸蟹养殖密度过大，造成阳澄湖水质恶化，大闸蟹质量打折，名誉受损，最终导致渔民亏损。

杨维龙：“2001年我们调查过，就是渔民守着这个阳澄湖，金饭碗，但是2001年是70%到80%的渔民是亏本。为什么呢？养的螃蟹都是小的，质量不是好的。那么开始大规模的分阶段的开始压缩网围。”

2002年阳澄湖的围网面积就比上年减少了6万多亩。渔民都开始增加养殖密度，由以前的每亩三四百只增加到七八百甚至上千只，赵阳就把不同的小围网养殖不同的密度做实验。结果发现，过度增加养殖密度产量也许高了，但并不能带来高效益。

赵阳：“高密度达到600头，甚至能达到800头，它的螃蟹就满四两的几乎就没有，就是它的价格也卖不起来。实际上你的收益更加小。”

在销售大闸蟹的时候，都是按每两甚至几钱分不同的规格去卖，高一个规格价格就可能翻番。一般的母蟹在3两半以上，公蟹在4两以上才能卖到一斤100元以上的好价格，所以大闸蟹养殖密度大了它长不大，效益反而会降低。慢慢的渔民们都开始控制数量，大多数渔民每亩水面的养殖密度稳定在每亩六七百只。

江苏省常熟市沙家浜镇渔民苏俊琰：“你放300个的话，你也不能保证它个个大的，一样的，但是你放600个，多喂一点食呀，资源好一点，它也能长大一点，现在呢大多数总归养六七百个吧，不能养太少。”

一亩水面如果养600只大闸蟹，一般能收获半斤以上的二三十只，四两的五六十只，其余的都是四两以下的。因为赵阳销售瞄准礼品包装和高档酒店，规格越大价格越高，也更受欢迎，他就坚持每亩水面只放养300只大闸蟹。

赵阳：“那我就如果养300只，回捕率达到85％，基本上能保持在公蟹在四两以上，那个母蟹在三两那儿，市场的价格就一百几十块钱一斤，一斤顶它就好几斤。”

因为阳澄湖独特的自然优势，阳澄湖大闸蟹有“蟹中之王”的盛誉，同样的规格，阳澄湖大闸蟹在市场上的价格能比其它地方的大闸蟹高出几十元钱。2003年11月，赵阳忽然接到了一个投诉电话，说他的大闸蟹有假。

妻子张林芬：“我们接到了那个电话以后呢，我们过来来查证嘛，到底是不是我们的大闸蟹，后来经过我们派人过来一看，不是我们的螃蟹。”

酒店厨师长邱训飞：“我们找了这个供应商，找到他，他开始不承认，一般商人他都是这个样子，最后他还是承认了。”

这家南通的大酒店每年能用赵阳10吨的大闸蟹，是赵阳的一个代理商负责供货。代理商却在赵阳的大闸蟹里掺上了其它地方的螃蟹供给了酒店，因为不同地方的螃蟹颜色口味等不同而被发现。代理商掺假的事给赵阳敲了个警钟，从2003年开始，赵阳就停止给所有的代理商供货。

妻子张林芬：“因为量少了，我们就不做供应商了，我们自己搞直销的了，所以向饭店里面我们直接销售。”

因为赵阳的大闸蟹规格大的较比例高，他就直接给几家年需求量在5吨以上的高档大酒店供货，其余的做成礼品包装重点打品牌，每次销售时都要控干水再称重量，把重量控制到一钱都不差。

职工：“装的时候要用网袋装的，把水分控干了再称的，每一个都要称的，差一点也不行，差一钱多不行的这样。”

因为每年销售的时候从3两以上到半斤之间，有时相差三五钱就算一个规格，价格上就差了几十元。但赵阳在重量上也从不含糊，几年下来，也积累了大量专买礼品装大闸蟹的忠实客户。

赵阳：“我们一般都打一个洞，打一个洞一般能保证48小时吧，放在这里一点都没事，好像就放在冰箱的保鲜里一样。”

客户程湘：“我一直都在这边买的，每年都是在这边买，就是公司客户呀什么的都是在这边买的。

客户吴玉仁：“我从无锡过来的，我在这里买了已经将近有5年了，定点在这里买。现在我跟老板已经交上朋友了。”