淘金葡萄酒酒庄之谜

这是拉菲葡萄酒，这种酒在中国已经成了很多人眼中的奢侈品。在中国，一瓶正牌拉菲酒，动辄上万元，而且一瓶难求。

这里就是酿造拉菲的酒庄——拉菲古堡。而这里是庄主罗斯柴尔德家族的私人酒窖，平时严格封闭。记者采访时，恰巧遇到一件两百年来第一次发生的事情。因为放置葡萄酒的架子年久老化，他们要大规模地更换藏酒架。而此时，工人们正小心翼翼地给每一瓶拉菲葡萄酒搬家。

拉菲古堡工人：这一瓶酒就价值连城。

这些已经挂满了灰尘的葡萄酒贵比黄金。2010年10月，在香港的一场拍卖会上，三瓶1869年拉菲酒，以每瓶超过23万美元的高价成交，而这里储藏着从1797年至今两百多年的葡萄酒上万瓶。那么，这些享誉世界的拉菲葡萄酒到底是怎么酿出来的？

在酿造拉菲酒的地方，见不到复杂的酿酒设备，除了这些定时更换的橡木桶和桶内陈酿的葡萄酒外，一切都是1868年重新修建后的样子。

这个如此古老的酒庄里，为什么能够酿造出为世界追捧的葡萄酒？秘密之一就在眼前的玻璃罐里。这个玻璃罐里装的就是从拉菲酒庄葡萄园里采集的，由上至下的五层土壤。酿造葡萄酒，三分靠工艺，七分靠原料。而作为原料的葡萄，土壤是决定它品质的重要因素。可以说，没有葡萄园里的这些土壤，就没有拉菲葡萄酒。

拉菲古堡的总酿酒师夏尔·舍瓦利耶：拉菲以及杜哈米隆这两个酒庄，都是有一群人负责经营和管理，并且它们的酿造技术和葡萄树品种都是相同的，但是我们却生产出了两种风格的葡萄酒。由于拉菲古堡葡萄园的地理条件是独一无二的，我们不可能在别的地方酿造出第二瓶拉菲酒。

拉菲古堡土壤的特别，地中海型气候，两者合二为一，是其它地方难以复制的。但拉菲酒庄能够酿造出世界顶级葡萄酒的另外一个秘密，也是拉菲酒庄的灵魂，所有的人都可以学到。 中国那座朗格斯酒庄，也是拥有了同样的灵魂，才能在外界各种质疑下，令人惊叹地忍受了连续八年的巨额亏损。这到底是一个什么样的灵魂，能够催生出如此强大的力量呢？

拉菲酒庄的历史可以追溯到1354年，当时是由一位姓拉菲的贵族创立的。1868年，罗斯柴尔德家族花费了当时的天价——四百四十万法郎——收购了拉菲酒庄，并传承至今。拉菲古堡里有一句话，也默默传承了过百年，那就是“做事情要有耐心”。

拉菲古堡的总酿酒师夏尔·舍瓦利耶：我们人类与葡萄酒，人类与葡萄树之间，存在着强烈的默契，也不需要任何解释，因为我们有着同样的生命轮回，或者从某种意义上来说，我们对生命有着同样的诠释。这真的是一个关于耐心、岁月、经验以及成熟度的问题。

法国的葡萄酒酿造技术影响了世界，同时，这种耐心酿造葡萄酒的心态更成为了一种文化，渗透到了真正理解葡萄酒的每一个角落。

在中国河北这个经常响彻着奥地利圆舞曲的酒庄里，1999年栽下了这些葡萄藤，直到2008年酒庄才开始盈利，十年的时间，投资人施华洛世奇先生，就是用耐心等待着葡萄园里的葡萄树成熟，他其实也在耐心等待着一种时机的到来。

从1999到2008年，这十年的时间，正是中国葡萄酒市场快速变化的十年，葡萄酒逐渐被更多的中国人认识，接受。那些最初接触到葡萄酒的人士，通过积累与品尝，已经有了寻找自己喜欢的葡萄酒的愿望。施华洛世奇先生用耐心终于等来了接受他们葡萄酒的人。

朗格斯酒庄游客：感觉就是我们想要的那种，无论这里的人懂酒，而且他们带我们参观，他们确实很尊重这个葡萄，葡萄酒，而且你会感觉到一种文化在后边。

投资酒庄，经营酒庄，都不是一件急功近利的事情，中国的朗格斯酒庄证明了，世界的葡萄酒名庄也无一例外。

名品世家（北京）酒业连锁有限公司总裁金炜：我们一些要急于致富的，就没有耐心了，希望一夜之间就能把酒卖掉，一夜之间就能有一个暴利，我认为这是不健康的心态，应该有一个耐心。

国家葡萄产业技术体系首席科学家段长青：葡萄酒产业是一个朝阳产业，但是它需要一个漫长的辛勤的付出这样一个过程，才能够真正地拿到这个朝阳产业。我们经常说，老子栽树儿子乘凉，就是这个道理。