清原马鹿

记者：瞧我们东北大姐这手艺，看着就想吃，大姐我可以端走了吧，等一下再放点这个。记者：该出锅了，闻着就香，大姐咱该盛出来了吧？大姐：等一下，再放点这个。记者：大姐，没想到您这么爱吃胡椒面。大姐：这不是胡椒面，这是我们东北的鹿茸粉。用鹿茸粉做调料，记者还第一次看到，到底好吃不好吃呀，还是尝尝吧！记者：大姐，您这手艺不错，这菜挺好吃，不过我发现，这放了鹿茸粉的菜和平常的菜也没太大区别呀。大姐：它呀，不起调味的作用，它是说强身健体，在我们家炒菜出锅之前都要放一些鹿茸粉，你吃吧，多吃一点。记者：那这种鹿茸产自什么鹿呢？大姐： 清原马鹿呀。

30多年前，有一批鹿从新疆天山来到辽宁抚顺，经过五个世代的人工选育，它们成为一个优良 鹿种，这就是被称为产茸高手的——清原马鹿。记者:世上本来没有路，走的多了就成了路，看到山上这些曲曲折折的小路了吗，这可不是人走出来的，这是马鹿走出来的，所以要想看清原马鹿走这条路准没错，走。记者：看到鹿了吗？好威武的雄马鹿，尤其是它的鹿茸，更让它 显得与众不同。雄鹿出生两年后，开始在头上生出嫩角，这就是鹿茸，鹿茸秋后变为坚硬的角质，称为鹿角，越冬至来年春，鹿角脱落，重生新茸，周而复始。养殖清原马鹿，为的就是雄鹿这每年一副新茸。这些马鹿不停的奔跑，好象是在向入侵者示威，那么这个鹿场的领地有多大呢？ 养殖者：油松的山头到阔叶松的山头，整个面积是2400亩。记者：这么大的一个面积这得养多少鹿呢？

经营者：现在养鹿全场是330头，其中母鹿是160头，公鹿是170头，平均按我们计算是6亩地一头鹿。 6亩地放养一头青原马鹿，难怪它们过得这么逍遥自在，有的静静的吃草，有的尽情的奔跑，不过，这样养殖的最大的好处是降低了养殖成本。经营者：现在主要是季节性放养，特别是冬季，我们把鹿全放到山上，在圈养殖和室外养殖，这个成本在这个时期能降低50%以上。第二马鹿放养在山上，它能自我调节身体健康，不容易得病。第三就是鹿茸的茸质好。这些马鹿可不是常年待在山上的，到了产茸期，它们就要下山了到养殖小区去生活。那么，在山上待得好好的，为什么非要移到小区里饲养呢？经营者：在饲养过程当中，公鹿产茸期和母鹿产仔期它的饲料搭配是不一样的，在春季产茸和产仔的时候，我们要集中起来小区饲养。记者：看到了吗？这么多高大的鹿，它们的角长得都非常的大，师傅咱能停一下吗？像我这样进去，它会攻击我吗？经营者：不会，现在不能。我们在这儿等着，先别动，没事。

看上去青原马鹿很喜欢吃胡罗卜，不过为了长好茸，你们也不要偏食呀，这豆饼和麦麸也要多吃点，因为它们不光很有营养，这价钱也不低呢！记者：一匹公鹿在长茸期能吃掉多少钱？养殖者：一千块钱左右，一顿饭平均3~4块钱。记者：那它产的茸能卖多少钱？养殖者：一万多元。记者：那还是挺值得。让它们多吃点好吃的长大茸，长好茸。一头清原马鹿公鹿的寿命20年左右，按15年产鹿茸计算。养殖一只公鹿能创造10多万元的价值。记者：现在我终于知道什么叫马鹿了。您看看这马鹿的身板 这个头，是不是很象一头高头大马呢？真有一种鹿中之王的气度，您看看这匹马鹿只有三岁，和这些长白山的梅花鹿比起来，他们都是同龄的。您看，这些就是长白山梅花鹿，可是它们的个头相差就太大了，现在它们都是同样的一个产茸期，要是比起这鹿茸来差别就更大了，马鹿的鹿茸已经长出来了一个很漂亮的形状，可长白山梅花鹿的鹿茸刚刚长出了一小点。

记者：那么它们的产茸量呢？养殖者：我们3岁龄的清原马鹿一般的产茸量在15~16斤，像这两头好的，今年能达到30斤，但是梅花鹿一般平均3~4斤，好一点的能达到7~8斤。魅力一： 产茸量高。鹿茸是未成熟的鹿角，所以不会自然脱落，必须人工实施手术取得。行里叫做割茸 。割茸可是最见功力的一门技术活。记者：在各鹿茸的器械里有一种很有意思的东西您来看看，它像一个注射器，您能告诉我这是干什么用的吗？