一个牡蛎卖三次

山东省荣成市崂山街道海上养殖场2008年11月25日

在山东省荣成市崂山街道的这片海湾里，漂浮着数以万计的球形浮子，这些浮子底下吊养的全都是同一样东西——牡蛎。闫荣金是这个一万亩海上养殖场的主人，每次出海察看牡蛎生长情况，他都能一饱口福。

闫荣金：看看，非常好的。

记者：直接捞上来就能吃了？

闫荣金：是的。

记者：你这样吃不会腥吗？

闫荣金：没有，感觉是非常鲜嫩的。鲜的牡蛎不会有腥的感觉。

记者：我看你挺上瘾。

闫荣金：对，吃这些是少的呢。

记者：吃这些还少?

闫荣金：对，我们一般一次可以吃一打，12个。

牡蛎是自家养的，自然可以吃得过瘾。而野生牡蛎生活在海中的礁石上，以海里的浮游藻类为食，生长周期在半年到一年。闫荣金吊养牡蛎，四五个月就能长成。

闫荣金：现在这个牡蛎，从投苗到现在是四个月的时间了，长势是非常好的，到了八厘米。

记者：很多都是长在一起的。

闫荣金：牡蛎就是这个习性，它都是群聚的，就是四五个、五六个在一起生长的。这两个漂子之间就能有六到八串，一绳一般是10千克(kg)左右。

记者：那这10千克(kg)能出多少肉？

闫荣金：一般就是两千克(kg)多吧。

牡蛎被采收后，要在两个小时内加工成牡蛎肉。七十多个女工一刻不停地开牡蛎，牡蛎肉一吨可以卖到一万八至两万元，自然是大家眼里的宝，可记者发现，工人们对牡蛎壳也格外上心，有人挑选还有人专门负责回收。

记者：牡蛎开了以后，怎么还要把壳扔到这里面？

女工：好卖钱。

记者：哪个好卖钱？

女工：上壳。这就是上壳。

记者：长在上面的就叫上壳。

女工：对。

记者：大家都不能扔是吧？

女工：上壳下壳都不能扔，肉更不能扔。

记者：肉那肯定不能扔。上壳做什么用你知道吗？

男工：不知道。

记者：你就负责给他收是吗？

男工：我就负责给他收。

牡蛎的上壳卖到哪做什么用，大家不知道，可这些贝壳不能扔人人心里都清楚。闫荣金在海上养了一万亩的牡蛎，一年下来光牡蛎壳就能卖到一百万，可是就在4年前，大规模养殖生产出来的牡蛎壳却让闫荣金每天都很头疼。

山东省荣成市盛产海产品，这里有很多加工海产品出口的食品厂，而闫荣金就给其中最大的一家食品集团供应牡蛎。

万毅食品厂负责人：在咱们这里是最大的。

记者：跟他合作有什么好处？

万毅食品厂负责人：跟他合作的话，信誉好，质量好，供货及时。

成串的牡蛎被打捞上来，冲刷、开壳再清洗打包，一吨牡蛎肉就可以卖到两万元。每年，闫荣金都要提供7000多吨的牡蛎肉。有了这样稳定的销路，闫荣金放开胆子，不断扩大养殖规模。到了2006年，他的海上养殖面积达到了近万亩。此时的闫荣金，心里正谋划着自己的牡蛎王国，养殖场的牡蛎粗加工流水线也是越转越快。

2006年10月的一天，有人来到养殖场，闫荣金正要像往常一样接待，可发现来的人竟是一脸的怒气。这个找上门来的人是附近的蛤蜊收购商董俊明，他不是来谈生意，而是来向闫荣金讨说法的。

董俊明蛤蜊收购商：有工厂就会有影响，影响蛤蜊都死了。

闫荣金只顾着养牡蛎、卖牡蛎，根本没有想到大规模养殖加工生产出来的牡蛎壳，竟成了临近养殖户的灾难。

闫荣金：正常的话我们一年要出一万多吨，加工完了以后都把它推到海边，等到潮来潮往的时候把它带走。

大量废壳堆放在浅滩上，一部分被潮汐带走，剩下的就盖住了滩涂的表面，造成滩涂底下蛤蜊缺氧而死。虽是无心的举动，但却给别人造成损失，闫荣金好话说尽，还赔了十万元钱。卖牡卖蛎肉赚钱，却要因为牡蛎壳赔别给人钱。一天天增高的牡蛎壳堆就像是压在闫荣金心上的一座山。

闫荣金：很烦恼啊，被人找心里多不高兴啊，你还要说好话，还要赔钱给别人，那心里当然是不好受的了。

2007年9月，山东省开展新型农民创业培训，闫荣金作为当地海产品养殖代表也被推荐参加。可牡蛎壳惹出的事儿还没能彻底解决，闫荣金心里不大情愿。