为了一个心结放弃百万年薪

这是微孔爆气管，胡再明把它们做成圆盘形状，安装在鱼塘底部。底部增氧的方式比传统的水面增氧效果更好。在鱼塘底部安装增氧管，在水面种植空心菜，胡再明解决了养殖翘嘴红鲌的水质问题。

2009年9月，胡再明的第一批翘嘴红鲌可以上市，可胡再明没有想到，一个危机正悄然逼近。

翘嘴红鲌养殖一年半才能上市，每斤养殖成本在8元左右。为了避免行情波动带来的影响，胡再明跳过水产市场，直接到长沙市的一些中高档酒店寻找销路。但他没想到，这里根本没有人要他的鱼。

长沙市某餐饮企业行政总厨罗坤：他给了我们产品以后，我们也没太在意，后面基本上就把他给忽略了这一种。

长沙市某餐饮企业总经理王太建：我们也是烦不胜烦，因为每天有很多各种各样（推销）的食材。

胡再明在长沙转了几个月，一份长期订单都没有拿到。就在大家为胡再明担心的时候，2009年10月，胡再明决定贷款400万元，建一个四合院。

胡再明的哥哥胡新民：不知道干什么东西，酒店不是酒店，农家乐不是农家乐。

长沙市某餐饮企业总经理陈伟：在我的餐饮生涯中，是没有见过哪个老板是这么去做的。让我们感觉到很惊奇。

这就是胡再明建的四合院，占地5亩，有42个房间。养了一年多的鱼都卖不掉，还花这么多钱建四合院。胡再明到底要做什么呢？

更让人感到疑惑的是，这么大的四合院，不对外营业，胡再明只找了几个看门的，平常还显得有些冷清。他说要请人吃饭，却连个厨师都没有。

然而胡再明却说，当初他就是用这个四合院打开了翘嘴红鲌市场。

记者采访时，正好赶上胡再明邀请一批特殊的客人过来，见识了他这个四合院的真面目。

记者常昆：他这个鱼怎么样？

某餐饮企业厨师欧耀雄：他这个鱼总的来说，第一，它的个头比较均匀，看上去，它根本就不需要再配搭其它的调料。这就是它原生态的一个特色。

胡再明：我们的厨房对我们的客人来讲就是开放的，因为我的目的就是让我们的客人来体验，用我们的方式生产的这些产品。

长沙市某餐饮企业总经理王太建：之前我们的鱼就是菜市场的，再好一点就是让你去他的池塘里去打，他这种完全以顾客的体验为卖点的，我们重来没有见过这种模式。

为了让客户接受自己的产品，胡再明想到了请客户体验的办法.于是他在养殖场里，建起了这个四合院，取名体验馆。

胡再明：就是体验式的营销，你看很多做的很好的互联网的企业都用的，它把这些好的东西，免费的东西让它的客人做到极致的体验，但是他的盈利点不是放在它体验的地方，那么我也受到一点这样的启发。

记者采访时遇到的这家餐饮企业最终与胡再明签下了订单。2010年时，胡再明就用这个办法打开了销路。从2010年年底到2013年年初，胡再明上马了几个新项目，养殖鳟鱼、狗鱼、四大家鱼等。然而，2013年3月，胡再明又做了一件事，这让很多人都说他是自寻死路。

胡再明的员工刘胜奇：觉得这个事情不靠谱，这个鱼不吃饲料的话，肯定是不行的。你像我们养的，不喂食它就不长，不长的话慢慢瘦了，瘦了就没肉了，就慢慢死了。

拥有多年养鱼经验的员工觉得这样做鱼会死，建议胡再明不要这么做。然而没过几天，胡再明又宣布了一个决定，如果有谁敢擅自给四大家鱼喂食就开除。

胡再明的哥哥胡新民：意见归意见，反对归反对，反正你是老板，你说怎么搞我们就怎么搞。

别人养鱼都要越养越肥，胡再明为什么要给鱼停食呢？

胡再明：其实我这样做，是有一个偶然的机会给我一个启发，这有一个商机在里面。