台山鳗鱼卖出20亿

　　张洁：自己培育的？

　　场长：也不是。

　　张洁：那是？

　　场长：渔民从海里捕捞的。

　　张洁：鳗鱼苗不能培育？

　　场长：不能，我们都是从渔民那买来的。

　　张洁：一条鱼苗多少钱？

　　场长：这个不确定，有时捞的多就便宜一些。象今天捞得比较少，价格就高一条大概7元左右。

　　经过6个左右的饲养，成品鳗鱼可以捕捞上市了。在台山，每天大约有200吨的成品鳗鱼供应市场，这些优质鳗鱼刚刚捕捞上岸，就被进货商抢购一空。

　　记者：你好，你进了多少鳗鱼？

　　进货商：2吨。

　　记者：这些鳗鱼发到那儿？

　　进货商：日本。

　　记者：一吨卖到日本多少钱？

　　进货商：7万元左右。

　　记者：能有多大利润？

　　进货商：20%左右。

　　记者：你进的鳗鱼也是出口吗？

　　进货商：我们主要加工烤鳗。

　　目前台山鳗鱼年养殖总产量达到５万吨，其中4万吨被加工成烤鳗。

　　张洁：哎，你这鳗鱼待遇还挺高，宰杀之前还洗个澡。

　　技术员：不是洗澡，是吊水。

　　张洁：吊水，光听说吊鱼没听说过吊水啊？

　　技术员：吊水就是把鳗鱼体内的排泄物排泄干净，更利于宰杀。

　　张洁：吊多长时间？

　　技术员：36小时。

　　您瞧，为了保证烤鳗的品质， 加工厂是下足了工夫。

　　张洁：哎，你怎么用死鳗做烤鳗鱼啊。

　　工人：这是活鳗。

　　张洁：不可能，都不动了。

　　这个张洁可就有所不知了。你想鳗鱼活蹦乱跳的怎么宰杀啊，所以一般都是用冰块把鳗鱼冰晕，经过十分种的冷冻处理，鳗鱼变得老实多了。

　　张洁：师傅，你这些内脏都不要了，多浪费。

　　师傅：出口的烤鳗就要这两片，才能合乎规格。

　　师傅，你这一天能宰杀多少条鳗鱼？

　　师傅：700多千克(kg)。

　　张洁：这么多？我能试试吗？

　　师傅：这个你不行的？

　　张洁：为什么？

　　师傅：象我们都经过三年专业的培训才可以上岗的。

　　经过处理后的鳗鱼经过两次蒸烤和四次上调料，新鲜的烤鳗就出炉了，经过包装的优质烤鳗出口到日本 韩国等国家，为台山鳗鱼产业带来了滚滚财源。

　　记者：你每天能生产多少吨烤鳗？

　　经理：大约100多吨。

　　采访：每吨能卖到多少钱？

　　经理：12万元左右。

　　采访：利润能有多少？

　　经理：20%左右

　　目前，台山市通过大力发展鳗鱼产业，每年可以创造20个亿的产值，但是面对激烈的市场竞争，台山的鳗鱼产业还有很长的路要走。

　　记者：一个是严把质量关，决不松懈。另一个是加强宣传，扩大台山鳗鱼的知名度，积极开拓国内的消费市场。让更多人能品尝到正宗美味的台山鳗鱼。