大米大米我爱你

李新华：从我自己感到那个风险很大，我就不敢冒这个险。也想过这个事，感到这个事不太可能。

2007年，杨正青决定改变产品结构，主打产品从普通稻变为优质稻，这就需要改变设备和工艺，于是，他想建一个新的大米加工厂，产能将由原先的每天200吨提高到400吨，总投资大概在2000万元左右。

杨正青：他说你发疯了，上哪整两三千万。然后细细坐下来在一起算账，确实是欠缺的资金怎么去解决。

为资金的事情，杨正青四处奔波，意乱心烦，可就在这个节骨眼上，还有人给他添乱。一些销售人员听说新厂产能翻倍，直接告诉杨正青，眼下不扩产，销售都是问题，如果扩产翻倍，那销售的工作简直就没法干了。

杨正青：有时打电话给我，我现在记得，打电话他都带哭腔，就熬不住了那种，说回来吧，又对不起我在公司那么多年培养，你说让他在那卖，也蛮受气，就卖不出去。

龚文一直负责南昌市场，当时他在南昌市场上一年的销售量也只有六七百吨。

龚文：最艰难的时候，我们有时候找上门试试，就找他们的采购谈这些事情，一般提到什么米之类的，他们一般都是不会理睬你的，不理不睬，最多的时候大家混熟了，大家打个招呼，就这样的。

资金的困境，销售的压力，无论别人怎么说，杨正青还是力推工厂开建了。在很多人眼里，他就是在冒险。可是谁都没有想到，新工厂正式投产当年，杨正青一年时间就让销售额实现了翻倍增长，突破了5亿元。那么，杨正青是如何发现这个诱人的商机的呢？

为了让记者了解那段历史，2012年12月，杨正青把我们带进了这个2008年特意设置的这个房间。

这个房间里最显眼的就是摆在台面上的五个电饭锅。他说，米厂的秘密就在这几个电饭锅里。每周，他们都会煮上几个品种的米，然后品尝。 杨正青：随着天气的变化，它的口感也不一样，季节的变化口感也不一样。我们一般品尝米都要让它冷一点。

记者：冷一点起什么作用？

杨正青：更能接近它最差时间的口感，因为热饭的口感最佳，就连普通米都相对好吃一点，冷的米优质品种和普通品种就完全不一样了，它的特性就表现出来了。

在给记者讲解一些基础知识后，杨正青特意让记者尝尝这几个锅里的米饭味道。

记者：多吃几次才能吃出来，一次吃不出来的，这四个有什么区别吗？这个米软一些，这个虽说有点香味，但是入嘴之后它有渣，这个米真是挺适合我吃的。

杨正青告诉记者，米的软硬取决于自身品质，和蒸煮的时间没关系。为什么杨正青要建这样一个专门尝米的房间呢？这个创意来自于他2008年去超市的一个发现。

杨正青：我就蹲点去看，究竟市场上消费量最大的是什么，老百姓买的最多的是什么，它这个消费的结构，购买的主力人群是哪部分人群。

杨军：我们自己也是尝试这个口感，在了解了市场区域性，像福建、闽南那边大众的口味喜欢偏软的，广州喜欢稍微偏软的、但清爽的，根据市场的客户口感进行配制。

记者：配制米复杂吗？

杨军：复杂也不复杂，我们都是按照比例配制的，我们通过长年的配置，都了解到了。

杨正青：今年收的粮你是明年再做，12个月份以内，随着季节的不同，越往后面你调配的比例不一样，到后面它的口感就硬了，包括一些优质稻，时间长了，八个月以后十个月以后，它口感也是不一样的。

2009年，新建的工厂投产了，主打产品从过去的普通米变为优质米。这个变化实在太大了，全厂上下都在看，杨正青如何打开市场。2009年10月，一个经销商给杨正青打了一个电话。就是这个电话，引出了一连串戏剧性故事。更让大家想不到的是，这接二连三的事情引爆了大米的销售，大米销售额当年实现了翻倍增长，突破5亿元。可要把这个事说清楚，就得从经销商电话里提到的一个订单讲起。