美味的财富从“鬼街”走出来的餐饮奇才

北新桥原街道办主任：簋街，当时的鬼，装神弄鬼的鬼，为什么呢，它夜里头开张。可是呢，你就叫装神弄鬼的鬼，又跟精神文明建设不符。我记得是我们一个副主任，夜里头回家查字典，找出这个簋，音同字不同，不认识啊，叫着叫着就认识了。就这么叫，这个簋，古代盛食物的一种器皿。

花雷逐渐在饭店林立的簋街立住了脚，那时候他最愿意给员工们开大会，可是在那些慷慨陈词的动员会上，花雷的内心正在忍受着巨大的煎熬。

花雷：讲我的未来不是梦，我要创业，要雇多少人，要创下北京菜，那我是一展宏图，口若悬河，每个人看着我眼睛发光，目光四溅。可当人们在笑的时候我突然感觉我这个身心有点沉重，我兜里面揣着一张拆迁通知书，我11月18号在那演讲，告诉我12月31号就要搬离此地。