两次危机带来的财富
加拿大代理商赖建荣:基本上他们最大的反应就是说,打成虾胶,它没有胶,不粘。就像曾经告诉您的,把它涂到面包上,然后一调转它从面包上分离,掉下来。这肯定没有胶质。
将虾仁打碎变成胶状在加拿大被称为虾胶,加拿大很多人都有这样的饮食习惯,所以虾胶的粘性非常重要。因为自己的虾仁打成虾胶后粘度不够,所以眼看着这个庞大的市场,却无法进入。这个问题一直困惑了他五年之久。直到2008年,一家企业出口的对虾被检测出药物残留,整个行业引发了一场动荡。
阳江出入境检验检疫局局长姚跟:听说是在农业部的网站,说我们养殖的虾里面,可能会存在一些禁用的药。因为这个药伴随期时间比较长,所以养殖周期内,要百分之百排泄完是比较难。
虽然只是仅有的一批对虾被检测出违禁药物残留,但是致使整个中国对虾的出口受阻。无奈之下,只能转做内销,供大于求的现象凸显,价格迅速下滑。
海产品经销商李晓东:没办法了,虾到那时候该抓了。你不抓也不行,肯定也要上市场了。上市场没人要,肯定会跌得多。这价格是一斤一天跌一元钱,一天跌一元钱,跌下去。
眼看着每天掉价,养殖户谁也不敢耽搁,一大早虾从池塘抓上来,就赶紧送到市场销售。而梁桂奇此时正在从各个档口买进不同的虾做对比试验,结果发现了一个至关重要的秘密。不但解开了困扰他很久的问题,还让他做出了一个疯狂的举动。在收购对虾时,非把水按照虾价算。为此每年白白花去五千多万元。这个让所有人都感到费解的举动背后到底隐藏着什么呢?
梁桂奇为了找到能够提高虾胶粘度的方法,不停地实验。2008年,正是对虾出口受阻转作内销的高峰。结果他发现,这个时候的原材料加工出来的虾仁与原先有明显的不同。
梁桂奇:我们发现如果当天从虾塘直接捕来新鲜的虾,我们做出的虾仁成品,第一不缩水,而且虾仁的胶质非常好的,能完全达到国外的水平。
以前也就是第二天一早就送进市场,相差一天为何就会有这么大的差距?难道这里面还隐藏着什么?为了弄清原因,梁桂奇专程跑到养殖户的家里,仔细询问起来。
广东省阳江市江城区埠场镇养殖户陈振荣:按照这个塘抓虾要四到五个小时,如果抓两个塘就要十几个小时。当天就来不及,只能放在家里,用冰水泡着保鲜。
广东省阳江市江城区埠场镇养殖户谭英水:泡到明天的话,100斤最少都要增加7到10斤这个重量,加重了。
不但能保鲜,还能增加重量,所以养殖户每家的门前都会准备几个专门用来泡水保鲜的箱子。可是自从发生危机之后,养殖户谁也不敢再耽搁了。
广东省阳江市江城区埠场镇养殖户陈振荣:那收多少就拉多少出去,马上就处理掉。因为那个价格一天一天地跌,你要今天不卖明天又掉价了。
广东省阳江市江城区埠场镇养殖户阮亦齐:不敢泡水了,你泡水的钱不够掉价的钱。
这个发现让梁桂奇一下解开了许久的困惑。虾经过一天淡水的浸泡,水分浸入肉体后不但盐分会流失,蛋白质也遭到了破坏。
梁桂奇:因为虾胶是靠虾肉的纤维,以及蛋白质构成的。因为水已经把这两部分都破坏掉了,所以这些东西随时也会没有。
解决的办法只有一个,就是将池塘里的虾打捞上来,排干净水分,马上加工。时间越短,效果就越好。可是这样一来就要将加工厂迁到虾塘的旁边,而此时正好阳江一家水产加工厂濒临倒闭,想要转卖。虽然地处偏僻,但是却非常符合梁桂奇的要求。
梁桂奇:我们这个厂离我们阳江养殖的虾塘,最远直径也就是25到30公里。最近的5公里以内,换句话说从虾塘抓起的虾,一直到我们工厂。需要的时间,控制在一小时到一个半小时。
于是梁桂奇准备将自己两千多万元的积蓄,全部拿出来收购这家工厂。很多朋友听说后都纷纷跑来劝他。
梁桂奇的朋友陈平:都跟他讲了,劝过他。就说我们湛江要货有货,要市场有市场,要港口有港口。阳江跟湛江就不能比了,阳江什么都没有。你还去接手一个破产的企业,这个企业现在给你看就是前车之鉴,搞不好就把钱又扔进大海里。