从生猪到香肠的“绿色”之旅_组

　　美神种猪“三高一低”高繁殖率、高瘦肉率、高屠宰率和低料肉比的品质获得了广大养殖户的青睐，美神种猪供不应求。品种改良的美神商品猪，配套公司科学的饲养管理和饲料营养，瘦肉率可达68%，过去有些养殖户违法添加“瘦肉精”，其瘦肉率也难以达到这个比例，使“瘦肉精”不再有用武之地。目前公司正在通过自办猪场和签约挂牌猪场进行实证推广，为养殖户提供种猪（猪精）、饲料营养、防疫、饲养管理、生猪回收、贷款支持等套餐价值服务，提高他们的养殖效益。　　“待宰栏内播放着轻松的背景音乐，你可不要觉得神奇，这是为了缓解猪的紧张情绪。”导游小袁介绍说，“这样的肉品更健康、肉质更细腻。”　　“这些猪被宰杀的时候受罪吗？”有人担心地问。小袁微笑地解释道：“一点也不。唐人神采用的是三点击晕技术，它能让生猪无痛苦地进入天堂。”这种托胸式三点脉冲麻电机是当前国内最先进的生猪屠宰设备，有效避免了生猪因受异常刺激和高度紧张产生的应激反应，从而最大限度地保证了鲜肉的品质。　　从立式蒸汽烫毛除菌到美国查维斯带式劈半机，从同步卫检线、同步检疫、输送，到两段冷却预冷排酸、冷分割保鲜……“我们能确保消费者吃的每一块猪肉都是经过严格检验和安全放心的。”唐人神生态游负责人刘勇自豪地说。　　走进中式肉品参观走廊，从玻璃窗向内望去，整个生产香肠的封闭车间内，工人们正紧张有序地灌肠，身着工作服,头戴工作帽，手套、口罩佩戴十分规范，从肉泥、灌肠到初包装，都是机械化工作，避免了人工接触带来的细菌污染。　　为研制出既好吃、又健康的肉制品，公司引进了美国无烟熏加工工艺，并从中国肉类研究中心请来专家，使公司产品既保持了风味产品传统的烟熏风味，又消除了过去烟火熏烤留下的有害物质，这一技术不仅引导了消费，同时开拓了广阔的消费市场。