螃蟹出口的玄机不在“大”

安徽庐江县泥河镇大闸蟹养殖户夏着芳：“试过的，试过几次都失败了。”

安徽庐江县城关镇大闸蟹养殖户王久兵：“那一开始就亏了10多万，以后就是不服这个气，为了养大规格的螃蟹，又增加投入，扩大养殖，好一点，但是总体来讲还是没有利润。”

陈厚华承包了4300亩水面养殖大闸蟹，是黄陂湖最大的养殖户。他利用与何昌林养殖场相邻的便利条件，经常上门取经，参考何昌林的喂食方法、管理技术等环节。然而2年过后，陈厚华的大闸蟹规格并没有明显提高。

陈厚华：“他们那个场主要是自然资源好，底子好，他的水草很丰盛。”

何昌林：“我给他分析不外乎这么几个原因，一个是他那个地方的水面、水位谈控制不好，第二个他苗种投放量可能大了，第三个里面还放了一点鱼。”

不同的水面，由于生态环境存在差异，并不是都能养出大规格的大闸蟹，陈厚华渐渐对出口失去了信心。

陈厚华：“我认为人家不要小的，到香港肯定是大蟹。”

陈厚华按照出口标准养殖大闸蟹，成本比以前提高了三分之一。可是继续在内地市场销售的话，价格很难比以前高，陈厚华感到入不敷出。

陈厚华：“出口蟹要求很高的，无论从它的颜色等等，肯定要投入，我要在国内卖的话，我肯定划不来。”

2007年，陈厚华的大闸蟹生意到了做不下去的境地，但让他万万没有想到的是，由于自己的水面处在黄陂湖中心，运输大闸蟹必须从何昌林的养殖场上岸，有一次何昌林的香港客户恰巧碰到了他。

陈厚华：“因为何场长那边不是客户来了，看见我天天在那边发螃蟹，发螃蟹一种巧合啊，他看见我的螃蟹很好。”

何昌林：“我们是和走一条路的，后来客商看到了，说你们这里有小蟹的话，我们也要。“

这次意外的邂逅，让陈厚华绝处逢生，原来他这两年一直按照何昌林的出口标准养殖大闸蟹，尽管规格没有提高，可是大部分大闸蟹的品质已经达了出口标准。

陈厚华：“我以为我的蟹出口不了，都是大蟹出口，但是我没有考虑大闸蟹的品质。“

经销商黄代广：“光有一只4两多5两多的没用，消费群体不一样，消费群体有高档有低档的。”

这件事让黄陂湖的养殖户们恍然大悟，原来大闸蟹能否出口，并不仅仅取决于规格大小，品质才是关键。

安徽庐江县城关镇大闸蟹养殖户王久兵：“现在养螃蟹要求精，要养的好，养出品质。”

何昌林：“现在客户来我们这里几乎大中小比例都搭配好了。”

如今，黄陂湖成立了大闸蟹养殖协会，针对不同水面养殖不同规格的大闸蟹，把握出口市场对不同规格的需求，协调农户养殖高品质大闸蟹。2007年，黄陂湖大闸蟹出口量占到全省出口总量的20%以上。随着，品质的提升，黄陂湖大闸蟹在内地市场的价格也逐渐提高。

安徽省庐江县水产管理办公室主任吴成甫：“平均一只规格在3.4两到3.6两,公蟹一只也在4两多以上,是出口比较好的规格品种。”