沉默大厨偏在雪地养鸡

　　2014年冬天的新疆，天寒地冻。天山的脚下，更是很难见到人烟。

　　12月11日，记者跟李东来到新疆维吾尔自治区吉木萨尔县的郊外，在十几厘米厚的雪地上，看到了李东养的南宁麻鸡和良凤黑鸡。

　　现在新疆的温度是零下二十多度，人站一会都会受不了，然而这些鸡在没过爪子的雪地里，却活力十足。

　　其实，这种鸡大多生长在广西温热的山地里。记者到新疆吉木萨尔县的生禽市场上打听了一圈，因为不敢养，之前当地人从来没有大规模养殖过。

　　周艳君：直接就没这个种子，这个苗子都没有，没有这样的种子，没有这样的苗子。

　　富新城：在李东养之前，没有大规模养的，不过现在有大规模养的，南宁麻这一块，黑鸡这一块相对来说是没有的，黑鸡李东是头一家。

　　李东的这个占地130亩的养殖场，每年至少出栏7万只鸡。室内的这些鸡还没有出栏，所以还不能经受外面的寒冷，如果出栏了，在市场平均卖价200元一只。不仅如此，李东在2010年成立了养殖专业合作社，还创造了一条独特的销售渠道：别人卖不出去的鸡，只要放在李东这里养十天，每只就能多卖出二三十元钱。

　　富新城：在东三县这一块，他属于第一家。

　　管志刚：他敢做别人不敢做的事，敢做政府倡导，无人去做的事。

　　李东的话不多，大部分时间都在闷头干活，但是他敢做别人不敢做的事。追溯他创业的轨迹，记者发现，李东最初的商机，竟然都是在广西北海开餐厅时，亲手做的一盘菜上发现的。

　　大盘鸡是李东的拿手菜。2000年，李东在广西北海开了一家新疆餐馆，每一天，他都要给客人做至少十盘这样的大盘鸡，每盘菜赚30元。渐渐的李东发现，跟当地三黄鸡做的大盘鸡相比，用南宁麻鸡和良凤黑鸡做的大盘鸡，卖得特别好。

　　李鹏：三黄鸡基本上一盘就是60元，麻鸡就是80元、100元，宰好以后给客人看，你要哪种鸡，这种60，这种80或者100，让他们当地人自己看，他们觉得这种鸡好吃，就用这种鸡。

　　记者：当时选哪种鸡的人多?

　　李鹏：基本上都是麻鸡多。

　　李东：吃过的人一般都选麻鸡或者黑鸡，吃过一次的人，第二次来都说我要吃麻鸡，我要吃黑鸡。

　　李东发现，虽然价格贵，但是点南宁麻鸡和良凤黑鸡的客人却很多。

　　李东：你看，同样的一个翅膀。

　　记者：同样是鸡翅膀的位置。

　　李东：我拿的是广西良凤黑鸡，你那个是三黄鸡，不到一百天。你看我这个肉，明显厚。

　　那年过年回新疆，李东特地留了个心眼，去市场上转了一圈，结果让他大吃一惊。

　　李东：餐厅有很多人吃大盘鸡以后，我就看到想，本地鸡这么好，回新疆来看了一下，没有。有过去又看，打听鸡的品种，又到新疆来又打听，整个市场找，有没有广西良凤黑鸡，没有，啥都没有，整个就是空白。

　　在新疆，大盘鸡就是家常菜，要是养上麻鸡，应该不愁销路。李东自认为发现了市场空白，他觉得回新疆养鸡比开饭店有前景。2008年，他卖掉了广西的饭店，带着攒下的70万回到新疆。可这却遭到了家人的集体反对，他们认为，李东养鸡肯定会赔钱。

李玉忠：我不同意，他也没经验，他也害怕这个，万一赔了就啥都没有了。

　　乔永芳：因为他没有养过呀，他如果跟我商量的话，我绝对不会让他养鸡的。

　　可是家人再怎么反对，已经来不及了。李东早就秘密地开始了行动。他找到儿时的伙伴阎军，用70多万租了场地，准备进12000只鸡苗，轰轰烈烈地干事业。

　　闫军：啥都不懂，就把教室里面火墙炉子支好，就开始进第一批鸡苗。

　　李东：当时想的是一个鸡苗能卖多少钱，能有多少钱利润。

　　闫军：那时候我们光算了，一个鸡能挣十块钱就行了，两千只鸡两万块。

　　李东：四个月嘛。

　　闫军：就搞定了。

　　他们设想着，只要能把鸡养活，就能挣到钱。然而，现实却远没有他们想的那么简单。当地之所以没有人敢养，就是这种生长在温热、湿润气候下的鸡，是很难适应新疆寒冷干燥的环境，就连进鸡苗都要小心再小心。