大学生养龙虾 三年跨四

李立最担心的事情还是发生了，养殖技术的缺失让他们付出了沉重代价，放进水塘里的种虾没几天几乎全军覆没，一万多元的种虾钱转眼间打了水漂。活蹦乱跳的小龙虾为什么放到水里就死了？小龙虾还能养下去吗?无数个问号困扰着李立，焦急万分的他回到母校南京农业大学向自己的老师求助。

南京农业大学动物科技学院博士 王子玉：“尽我们所能把配方无偿提供，因为小龙虾从外地刚引进过来，存在换料换水，对环境的适应过程，它的死亡率是比较高的。”

运输中的严重脱水，小龙虾抵抗力下降，也是造成种虾死亡的原因，在母校南京农业大学的帮助下，李立不但解决了小龙虾繁育问题，而且也逐渐掌握了小龙虾的养殖技术。

2006年4月，李立养殖的1万6千斤小龙虾开始上市了。

常州的餐饮企业星罗棋布，李立决定把小龙虾直接推销给饭能多赚一些，转了一圈，他碰了一鼻子灰，每家饭店都有固定的进货渠道，自己的小龙虾很难打进去，但是在与饭店打交道的过程中，李立从那些厨师的嘴里获得一个十分重要的信息。

饭店厨师 朱成顺：“因为龙虾采购进来，在夏天这个情况，小龙虾死亡率比较高，对我们酒店来说是个损失，因为死的东西，这种水产品容易引起食物中毒，所以说我们把它提前预杀好。”

小龙虾不同于其它水产品，从水里打捞上来经过运输，再放进水里很容易死亡，所以酒店采购的小龙虾只能放在保鲜箱里，尽管这样也只能存活两三天，酒店不得不在龙虾死亡之前全部煮熟后保存起来，客人点到小龙虾时候，再把煮熟的龙虾放到汤料里加热，这无疑影响了龙虾的口味。

饭店采购主管 王东：“所以说我们饭店对龙虾保活这一块，我们也相当重视，一定要鲜活这东西，标准就是谁家提供的龙虾保活期越长，我们就用谁家的，这是我们第一宗旨。”

获得这一消息，李立感觉机会来啦，上大学的时候，接触过生物保鲜的相关技术，在老师的帮助下，他研制了一个保鲜方法，通过对小龙虾的催眠，加上降温等措施，延缓它的保鲜期，李立还发现，小龙虾的肚皮是它身体最脆弱的部位，因此小龙虾的摆放也是有讲究的。

李立：“像这样没有摆好的龙虾，我们就必须把它翻过来，让它背朝天，肚子朝下，这样子一个个摆好，这样的话龙虾相对来说不容易受伤，它存活的时间就长了。”

经过李立处理过的小龙虾能多活三四天，红月亮是常州市一家名气较大的饭店，之前几次推销小龙虾，根本没人搭理，可自从李立掌握了延长小龙虾保鲜期方法以后，情况就大不同了。

饭店采购主管 王东：“经过我们一段时间的比较，他们提供的龙虾比其他人家提供龙虾保活期要更长，经过我们的比较，我们采用这家的龙虾，也能够提高我们饭店的声誉，因为这个小龙虾是我们店的招牌菜。”

李立切中了酒店的要害，终于在常州小龙虾市场打开一个缺口，2006年不但收回了本钱还略有盈余，关键的是通过一年多的实践，他完全掌握了小龙虾的养殖技术。

2007年4月，正想扩大养殖面积的李立再次遭遇挫折，租赁的水塘因为农田改造，合同被迫提前终止。4月份正是农忙季节，临时再找池塘已经来不及了，怎么办呢，李立想出了一个借鸡下蛋的主意，他在网络上建了一个小龙虾养殖技术论坛，聚拢了很多人气，李立很快在上面锁定了一个叫王如峰的人。

王如峰也是一个小龙虾养殖户，承包了350亩水塘，他所在的安徽省全椒县离南京只有一个小时的车程，因为缺少养殖技术，池塘里的小龙虾还没有见到效益。李立通过全椒县农业技术推广站结识了王如峰，表达了合作意向。

李立：“他有地，一下就把我现在最需要的资源提供给了我，把我没有地又想扩大自己的规模这个矛盾就给一下子解决掉了。”

缺少养殖技术的王如峰正急于找一个懂技术的人帮忙，可是这个自称是大学生的毛头小伙子他又半信半疑。

安徽省全椒县赤镇小龙虾养殖户 王如峰：“他说他是大学生，我也不可能叫他出示证件给我看，这个地方一直都是个问号，他讲他是大学生，是某某地方的，我吃不准。”

王如峰的心思，李立早已经看在眼里，他决定必须在他面前露一手，王如峰的养殖面积很大，但是无论怎么样，他养出来的小龙虾干瘪，始终卖不上好价钱，李立察看后，发现了问题的症结。