玩蛋高手让蛋生金

余劼：你蛋托拿一个全部给他分下去。

这个人叫余劼，在他的养殖场里，每天都会有像这样收鸭蛋的场景。余劼最关心的就是蛋的数量是不是能供应得上。

余劼：现在这一栏有多少？那边是装了一栏了是吗？那就是一万四，四六二十四，那还不到七成，蛋一直上不来。

余劼每天可以卖掉将近200万个蛋，这样的规模在福建省首屈一指，就算在全国蛋品行业，也可以排到前三位。

张建锋：在很多的企业家眼里，是很难操作的一个产业，能够快速地做大，大家都觉得他真的在这块很牛。

郑明锋：有很多很多外面的诱惑，这个产业好，制造产业，前几年，特别是房地产行业，各种各样的诱惑，他目标非常坚定地讲，我只做蛋。

陈立标：结果一步一步，把同行远远地甩在后面。

在余劼看来，他能取得今天这样的成绩，可没那么一帆风顺，其中经历了三次相当大的风险。余劼在每一次陷入困境的时候，都可以迅速逆转，在困境中寻找到向前发展的机会。余劼究竟遇到了哪些困境？又是什么让他在最艰难的时刻都能够做出正确的选择呢？ 1995年，余劼在农贸市场上发现了一个商机。他看到咸鸭蛋的销量非常好，另外，余劼了解到生产咸鸭蛋的企业大多实力较弱。余劼认为这是一个难得的创业机会。那时候他刚刚大学毕业没几年，自己创业势单力薄，于是他找到了其他三个同学一起商量合作的事情。

俞兆志：会有前景，因为这个传统做大几百年下来，而且是百姓的必需品，餐桌上的必需品。

四个年轻人凑了50万元，一起做起了蛋制品生意。腌制咸鸭蛋是民间传统的手艺，程序非常简单。

余劼：然后把它摆满，摆满一缸以后，我们用这个盐去调盐水，大概用18斤左右的盐、100斤左右的水，我们调成盐水把它灌下去，腌起来，大概腌一个月左右，就是咸鸭蛋了。

除了用水缸，像这样在鸭蛋外面裹上一层掺好盐的泥巴，也是一个腌制咸鸭蛋的方法。两种方法都很简单。生产容易，市场又很大，余劼对生意的前景充满了信心。

余劼：什么是目标？我们认为，如果我们一天能拉这一车蛋就是目标，一天拉一车蛋那就意味着一年我们能够卖一千万元。我们认为应该就比较成功了。

很快，余劼就发现这个生意不像想象中那么容易，他的咸鸭蛋年销售额只能达到将近一百万元，仅仅是预期的10%。扣除前期投入和经营成本，余劼一算账，最后还要亏损十来万元。

姚行强：破损率现在也很少，基本上没有破损。要货量比较大，他们供货比较及时，送到我们这边来。

记者：如果手工能完成吗？

姚行强：手工很难完成，好卖的时候货源跟不上。

尝到甜头的余劼开始继续想办法把手工环节尽量用机械化代替。在生产过程中，为了可以区分蛋的等级，余劼用杠杆的原理研制出可以区分蛋品重量的机器。机器设置一排支点，支点的一端装上由重到轻的秤砣，另一端放上需要区别大小的蛋，比秤砣重的蛋就会滚下来，比秤砣轻的蛋会被转到下一个杠杆上面。

余劼：这边比较重，这边就比较轻。那么重的蛋在这里就可以下来，轻的就会往后再转移到下一道去，轻的再下来。所以你看，这个和这个差异就非常大了，这个大这个小。同时像这两个蛋，它很相似，肉眼很难判别出来的。在这里它能够区分出来，它的精确度可以达到一克。

2010年，余劼增加了鸡蛋制品的生产，并且把销售范围重新扩展到全国范围，每天可以销售将近两百万个蛋，销售额达到六亿元。

林文庭：奶和肉它已经进了快车道，而蛋还没有，但是随着这些缺陷的解决，蛋，很快我认为也会进入快车道。

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供