娃娃鱼能吃了

北京某饭店负责人：“这种政策也不是一成不变的。等到事物发展到一定程度，会有一个逐步放开的过程。”

节目看到这儿，您可能会有一个疑问：这娃娃鱼野生的、人工养殖的都有，既然是在保护的前提下发展娃娃鱼产业，那这娃娃鱼的供应渠道就十分关键了。不敢保证有些违法分子要钻供应渠道的空子，祸害野生娃娃鱼资源。您别急，对此咱们的管理部门有高招儿。

北京渔政处：在执法过程中要验有没有标识，经过没经过标识就可以了，没有经过渔政部门标识的大鲵，它的来源肯定有问题，会按照法律法规进行一些处理。

浙江省海洋渔业局：你这家饭店有证，但是你这家饭店的物种来源，必须很明确是从哪里来的，也是要经过许可的，没有经过许可是不能够，到你这家饭店使用的。

记者：节目看到这儿，相信您已经清楚娃娃鱼可以公开吃是个不争的事实了， 可是对于大部分人来说，别说吃了，见都没见过。今天我就向您推存几道以娃娃鱼为主料的菜品。下面向您隆重推出一珍香的特级厨师黄师傅。他可是粤菜的名师。黄师傅，我知道这粤菜是以煲汤为主，那咱们今天做的菜是不是也跟煲汤有关系呢？

第一道菜就是浓汤娃娃鱼，它选的是娃娃鱼的哪个部位呀？鱼腩，最嫩的一块肉。看一下，您看这质感不太像鱼肉，因为它很紧实，颜色很白，有点像鸡肉。

要说这娃娃鱼的身份还确实不低，光是它的辅料浓汤要慢火炖上几个小时才算大功告成，这无疑是一道精美可口的滋补菜品啊！

记者：第二道菜是鲍汁娃娃鱼掌……

第三道菜叫宫烧鱼尾，这可是娃娃鱼菜肴中的精品，您想啊，毕竟一条娃娃鱼只有一条鱼尾，所以就显得更为珍贵。第四道菜是甜品，它选取的是娃娃鱼身上的皮，而辅料是燕窝。

记者：因为整个娃娃鱼营养最高的就是皮，含胶原蛋白最高的也是皮。

记者：据说一个相对完整的娃娃鱼宴要十八道菜，您看见的这四道只是其中最经典的，这个是浓汤娃娃鱼，这个是鲍汁娃娃鱼掌，那个是宫烧鱼尾，那个是鲵皮燕窝，看上去是不是很精致？

笑林： 娃娃鱼的合法经营利用虽然只是刚刚开始，但是这个新兴养殖产业的前景还是值得大家去期待的。在开发利用中保护扩大濒危野生动物的种源，这种方式已经有过一些尝试，并且效果不错。我们相信，只要在国家规定的相关法律范围内合理开发利用娃娃鱼，娃娃鱼产业一定会健康发展，娃娃鱼资源将得到丰富。