德宏水牛

解说：拥有高大键硕的身躯，拥有上千年的养殖历史，如今，他们的家族蒸蒸日上，却正演绎着两种安全不同的命运，这就是双向发展的德宏水牛。潞西市丰平镇兽医站 技术员 王兴茂：我们这里牛配种了一般315天 小牛就出生了。 记者 刘畅：真是出生牛犊不怕虎 这刚出生的小牛呀 跟人还挺亲近的 这个就是以德宏水牛为母本杂交出来的小牛了 它呀其实才出生三天 你看 现在还对这种鲜草叶一点兴趣也没有。 潞西市丰平镇兽医站 技术员 王兴茂：一般小母牛出生以后 两岁半就可以配种 三岁半左右的时候就可以挤奶了。 潞西市丰平镇兽医站 技术员 王兴茂：一个泌乳期10个月 一头杂交奶水牛牛一天产奶4。5千克(kg)左右 5元钱一千克(kg) 卖牛奶一年的收入在6000元左右。记者 刘畅：喝奶 口感不错 这科学技术是第一生产力这句话说的真是太好了 你看 德宏水牛经过杂交改良以后 产奶量大幅提高 一头牛一年就能给养殖户带来6000元的经济效益 而且我们消费者也有机会品尝这口感更好 营养成份更接近人奶的水牛奶 哎呀 我的多喝点。解说：水牛奶号称奶中极品，奶中铁的含量是普通牛奶的82倍多 蛋白质，氨基酸等也比普通牛奶高很多。现在我国水牛的主要养殖区基本都在大力发展有较好经济价值的奶水牛，德宏自然也不例外。 潞西市兽医站站长 汤守锟：德宏水牛本来是个役用品种 目前役用已经退出历史舞台 改良的目的是为了提高它的产奶性能 增加养殖户的效益。解说：德宏养殖水牛最早可以追溯到唐代，距今距今已经有上千年的历史。现在在当地，德宏水牛几乎遍地都是，养殖的总量有10多万头。可是，有些地方的奶水牛杂交改良正在如火如荼进行，而有些地方却是完全不同的另外一种情况。记者 刘畅：我现在是在潞西市的西山乡，据了解，目前这里总共有水牛4200多头，但是到目前为止 这里从来没有 也不准备进行像奶水牛那样的杂交改良 究竟这里的水牛有什么特殊之处 为什么不进行杂交改良呢 你看 我在这儿发现可一头白颜色的水牛 不进行杂交改良是不是和这个有一定的关系呢。 潞西市兽医站站长 汤守锟：这里的水牛不进行杂交改良与这个白牛没多大关系 德宏水牛出现白毛是非常正常的现象 德宏水牛毛色以瓦灰为主 但是也有少量和白色 白色占5%左右 黑色占3%左右。 养殖户：我们这里的德宏水牛进行改良是完全可以的 改良成奶水牛也没问题。解说：本来我们以为这些地方的水牛有什么缺陷或其他原因，不能进行相关的杂交改良，看来实际情况并不是这样，那他们又为什么不进行奶水牛的杂交改良来提高效益呢？潞西市兽医站站长 汤守锟：不进行杂交改良这个是保种的需要 因为德宏水牛本身就是一个优良的地方品种。德宏州畜牧兽医局局长 谢波：是国家级动物种子资源。 潞西市兽医站站长 汤守锟：它有很多优良特性。 解说：德宏水牛体形大，产肉率高，早期生长快，一岁时体重能达到成年体重的45%， 比普通水牛高近10%左右。现在德宏的每一个县市，都会划出一定的区域，进行相关的提纯保种。潞西市兽医站站长 汤守锟：保种主要是为了更好的杂交利用 因为我们现在挤奶水牛都是杂交水牛 它利用的是两个纯种的杂交优势 如果我们把德宏水牛改没了 这个纯种之间的杂交优势就不能体现出来了。 解说:看来，保种也好，改良也好，一切都是为了未来更好的发展。不过，在保种提纯地区，虽然不能进行奶水牛的杂交改良，但他们充分利用德宏水牛产肉率高，生长快的特点开展肉用水牛的养殖，并对水牛肉进行深加工，从而获得了不错的收益。 记者 刘畅：我身后这些就是德宏水牛肉做成的牛干巴的半成品 德宏水牛肉鲜肉的价格一般是每千克(kg)25元 三千克(kg)的鲜肉可以制成1千克(kg)的牛干巴 而成品的牛干巴价格一般在每千克(kg)180元左右。潞西市某牛干巴加工企业负责人 刘峰：德宏水牛肉特别适合做牛干巴 它出品率比黄牛肉高 3.5千克(kg)的黄牛肉能出1千克(kg)牛干巴 而德宏水牛肉3千克(kg)就能做1千克(kg)牛干巴。记者 刘畅：你看 这个就是牛干巴的成品了 很鲜香 很有嚼头。 解说：其实，为了使奶水牛杂交改良健康稳步发展，当地在积极发展推广水牛奶的同时，也对水牛奶进一步深加工制作成奶酪。 记者 刘畅：口感很香醇 而且还有一点淡淡的甘甜 工作人员告诉我 水牛奶是最适合制作奶酪的牛奶 世界上很多上乘品质的奶酪 都是用水牛奶加工成的。