女能人遭遇兔肉困境之后

文成是肉兔的养殖大县，有3万多农户在养殖，虽然当地有吃兔肉的传统，但养殖大户却都不在当地的农贸市场上销售。

养殖户 钟兰平：“我们市场没有，不拉到市场了，我们签了合同。”

养殖户 厉旭光：“他们自己拉过去，这个现在8块多一斤，算算还是合算的。”

从村民的口中我们得知，和他们签订了包销协议的人叫王金凤，正是她在政府和养殖户为寻求市场精疲力竭时将这个产业支撑了下来。为此她几度山穷水尽，付出了不小的代价。

2001年，在外闯荡十多年的王金凤已经小有成就，不但在省城杭州已经拥有了六家店铺，还创办了一家鞋厂。就在这一年的春节，她回到了阔别多年的老家探亲，没想到就此改变了她事业的走向。

王金凤：“当时这里是每家每户都在养兔，价格都是很低，就是他们基本上都不好卖，卖不出去。看他们也挺愁的。”

当时在任的农业局局长胡碎钗虽然四处奔波，寻找销路，但始终收效甚微。

文成县农业局原局长 胡碎钗：“毕竟这个县城就这个几万人口嘛，不是家家户户都在吃兔子，是有吃兔子的习惯这个地方是历史很悠久了，但是离开文成到了温州，温州人就不吃兔子，他没这个习惯。”

兔子走不出文成，唯一的办法就是建造一个加工厂，但由于缺乏资金让当地政府一直无法实施，此时王金凤的到来让农业局感到是个难得的机会，带着她走访了四五个乡镇，想让她投资建厂，可是考察了一圈，王金凤却始终是犹豫不决。

王金凤：“当时呢也是怕，我们年龄也到这里了，我想万一这个产品、产业做不出去，是会倾家荡产的。”

在外面已经有了富足的生活，王金凤本来不想接过这个烫手的山芋，可面对家乡父老期盼的目光，一股莫名的冲动让她改变了主意。用了三个月的时间，王金凤先后跑到了福建、广东，发现火腿肠在市场销量很大，而且加工技术也相对简单。2002年3月，王金凤狠下心，变卖了省城的六家商铺，毅然回到了文成。可几个月后，王金凤就发现，事情的发展远远要比她的想象要复杂的多。

王金凤：“这个市场是大的，但市场的竞争力就是很厉害，本身他们都是大企业，他们可以薄利多销，你像我呢还是一个小小的，一个家庭企业似的，竞争难度也比较大。”

由于生产出来的产品缺少知名度，王金凤在激烈的竞争中很快就败下阵来。为了挽回损失王金凤利用自己鞋厂的关系，找到了皮革供应商，希望把积压的兔皮销售出去。谁想到一个意外的发现让事情一下子发生了转变。

王金凤：“他有刚好买了蛋卷在那里，我说你这个蛋卷你在那里买的，有肉松在里面的，他说蛋糕面包这些都可以用肉松，当时我就觉得这是一条路。”

把兔肉利用起来做成肉松，自己怎么就没想到。回到家后王金凤跑到了面包店打探起了虚实，果然，肉松面包在这里最为畅销。这个发现让王金凤感到了市场巨大的空间，她先后跑了几十家面包房洽谈合作，又在超市仔细观察了同类产品，发现这里面果然蕴藏着一个巨大的商机。

王金凤：“在市场我看来看去，肉松的品种很多猪肉啊鱼肉啊就是兔肉松没有。”

这可是天赐良机，只要自己第一个开发出来，就能先入为主，占领市场的空白。更何况几十家面包房都有合作意向，这是一个稳定的销路。摸透了市场，王金凤孤注一掷，卖掉了鞋厂。几个月后，投资300多万元的厂房改造完毕，王金凤进行起了实验，但结果却是大大出乎了她的想象。

王金凤：“本身那个兔子是小的，它那个兔肉是很嫩，像牛肉是一大块的牛肉，那个丝头呢就很长的，兔肉呢是很细很嫩的，搞不好就变成粉末。”

难怪市面上见不到兔肉松的踪影，王金凤现在才算闹明白原因，但付出的代价却是亏掉了两百多万元。没有技术，兔肉松的开发煮成了夹生饭。就在王金凤骑虎难下的时候，学农业出身的金炉乡乡长主动找到了她。

文成县金炉乡原乡长：“我自己亲自带她去跟我的老师联系，后来我老师帮她推荐浙江大学食品加工的教授，就是她邀请，聘请他到她的企业长期指导。”

2004年底，在浙江大学专家的帮助下，经过一年的努力，王金凤改变了原有的传统工艺，兔肉松成功的研制了出来。但同时一个新的问题又摆在了她的面前。