淘金葡萄酒酒庄之谜

葡萄酒酒庄在法语为chateau，原意是指中世纪为了防范外敌入侵而修建的城堡。到十九世纪，法国的波尔多产区才将chateau赋予了新的含义，往往指那些生产葡萄酒的庄园。

而这些眼前所见的建筑，多是法国贵族十七、十八世纪为自己修建的城堡，城堡连同周边的葡萄园，经过家族的传承或者易主收购，伴随着各种王室贵族的故事，得以延续至今。在法国、西班牙、意大利，这样的葡萄酒传统生产国家，大多数酒庄都是这样传承了几代人，酿造葡萄酒的地方。

西北农林科技大学副校长、葡萄酒学院名誉院长李华：酒庄就是说，我自己种葡萄，我自己把葡萄变成葡萄酒，然后我卖一个酒庄的名字出去卖。还有呢，它就要传播它相应的家族文化，过去是家族文化，从现代意义上来说，它就要传播葡萄酒文化、产地文化。 山西怡园酒庄董事长陈芳：我去看过一些国外的酒庄，它的酒庄其实很一般，就好像一个仓库啊，或者一个车房，没有太多的工具，但是它做出来的酒就很好。其实核心不在硬件，它是精神，我觉得这是一个整体的精神。

而像澳大利亚这样的新兴葡萄酒国家，酒庄里就会热闹得多，他们会配合上品酒、餐饮、娱乐等环节。这里的酒庄，不仅仅是生产好葡萄酒的地方，还成为了一个旅游度假的去处，传播了他们特有的葡萄酒文化。

葡萄园、酿酒车间、葡萄酒品尝销售展区，这样的葡萄酒酒庄，被越来越多的中国人知晓。在这个自己种葡萄、自己酿酒、自己卖酒的地方，也开始吸引了越来越多中国人巨大的投资热情。

可建设一个眼前这样的酒庄，动辄需要几千万元投资，这也让酒庄与普通人有着距离感。酒庄需要高投入，酒庄酒看似也都是高价位，难道酒庄真的就是一个有钱人才能参与的游戏吗？

这瓶葡萄酒产于1983年，是我国自主酿造的第一瓶符合国际标准的干红葡萄酒，就诞生在耿学刚的家乡——河北省昌黎县，昌黎也成了我国酿酒葡萄的主要种植地区。可九十年代初期，还不稳定的葡萄酒消费市场让以种葡萄为生的耿学刚的收入时好时坏，最坏的时候，收购葡萄的价格会跌到了几毛钱一斤。于是，耿学刚就开始琢磨着，怎么能找到一个旱涝保收的好办法。

昌黎耿氏酒堡堡主耿学刚：种葡萄酿酒这等于是我刚说的，你自己种豆子自己再卖豆浆，肯定不赔钱，这属于产后加工了。

仿效着种豆子卖豆浆赔不上钱的理，耿学刚要自己种葡萄酿葡萄酒。就是用这些土坛子、土办法，老耿酿出了第一杯葡萄酒。开头还算容易，可之后的事情不光是一波三折，而且有些惊心动魄。

不懂得酿酒的原理，耿学刚夫妻因为葡萄汁发酵产生的二氧化碳中毒，差点丢了性命。大难不死，继续酿酒。可酿出来的虽然是酒，却没有任何口感可言。于是，已经四十出头的耿学刚，还像二十几岁的年轻人一样，专门跑到大学里，从头学习葡萄酒的酿制。

昌黎耿氏酒堡堡主耿学刚：我还是挺专心的，晚上都不睡觉都学，上实验室，测糖，测比重，每天都测到很晚。我觉得我很能吃苦的，学葡萄酒。

耿学刚并不知道，就是简单的种葡萄酿葡萄酒赔不上钱的想法，让他稀里糊涂地就与世界上酿造葡萄酒的传统接上了轨。

在葡萄酒传承了几百年的国家，酒庄是他们葡萄酒产业的最初形式，现在仍然扮演了生产高端、个性葡萄酒的角色。而这些酒庄很多都是一家一户的外国农民酿酒、卖酒的地方。 这是位于西班牙葡萄酒的重要产区里奥哈的一家酒庄。酒庄建成那年，当年的庄主在这道门上，刻上那一年的年份——1836年。走进酒庄内部，眼前看到的一切，感受到的都是几代人倾心酿酒的故事。他们也是从一个很小的庄园起步，而且大家族里几乎全部的人都对酿造葡萄酒投入了热情。

如今，这家酒庄由这三个身高都超过了两米的兄弟经营。由于规模越做越大，现在他们的酒已经远销海外，卖到了很多个国家。