男子用豆青虫做菜每年盈利几十万元

陈光山：“他是豆丹第一人，他的豆丹基本卖给我。”

陈光山找上王兆亮，要求王兆亮每天到货，必须给他留出最好的新鲜豆虫，并且保证上市期间每天的供应量，而他则以高出时价五到十元的价格大量收购。

王兆亮：“他哪一天都是100多斤，好几百斤的。”

看陈光山要量大而且给的价格高，王兆亮当场就答应下来，两人签订了长期的购货合同。豆虫上市的季节，每天王兆亮的货一进市场，就立刻打电话通知陈光山，陈光山准时出现在市场作为第一个顾客挑选最好的豆虫。

王兆亮：“他挑的豆丹个头呀，是中等的，擀完以后跟小果子一样，不碎，不花。”

与王兆亮的合作，让陈光山不再为原材料而发愁。每年八九月份陈光山最忙碌的时候，一天店里可以消耗几万条豆虫。但是这样忙碌的生意却只能做两个多月。

陈光山：“这个豆丹是季节性的，从7月份开始，到10月份就结束了。”

10月份天气转冷，豆虫就会入土冬眠。虽然有人曾用冷库保存豆丹，但是冷冻后的豆丹纤维与蛋白质分离，失去了原有的风味。一次与朋友聊天时，说到农村冬天利用地窖储存地瓜，陈光山突然想到利用豆虫的冬眠习性，把豆虫储藏在土里。

陈光山：“把这些豆丹呢。”

记者：“活着放进去？”

陈光山：“对，活着就放进去。”

记者：“它不会死吗？”

陈光山：“不会死，用土把它培起来。”

记者：“那它不会跑走吗？”

陈光山：“不会跑，它就在那里做一个，做窝了。”

每年九月末的时候，陈光山都会从王兆亮那里分批购买上千斤豆虫埋在地下15厘米处。

陈光山：“你不能挖希望深，挖深，它这个空气跟不上，它会死掉，它浅得很的话，长冻的时候会把它冻死。”

通过这种方式，陈光山可以把活豆虫储藏到来年四五月份，陈光山原本两个月的豆虫生意延长到了十个月。

2007年，灌云豆丹被评为江苏省名菜，很多来自南京、上海、广东等地的客人开车过来尝鲜，因为陈光山的豆丹店名气大，外地客人都通过朋友介绍到他店里来吃豆丹。

顾客：“外地的客人现在一般吃豆丹的首先就是到他家来吃，以他家，吃上他家的豆丹好像感到是一种荣幸的事情吗，就是一种品牌。”

随着顾客群逐渐发生变化，陈光山开始有了品牌意识，一年中豆丹最好吃也是最贵的时候都是在每年的7月份，这个时候豆虫刚长成，不老不嫩，而且因为数量少市场价格高达100多元一市斤，比平时贵出十几倍，陈光山一般会推荐这些外地游客这个季节过来尝鲜。

顾客：“每年一到这个季节，特别特别想，不夸张的讲，真是朝思暮想。”

2006年7月份，陈光山的豆丹第一次卖出了一千元一盆，而主要消费群体就是外地客人。但是地里储藏的豆虫到了五月份就会出土成蛾，新豆虫要七月才开始上市，两个月的空档让很多远道而来的客人扑了空。为了赚取更多利润，陈光山想到了人工养殖。

陈光山：“以前我有一个想法，我们家一个亲戚，他呢也是买了豆苗，豆虫种，回家试养，没有成功，研究了几次没有成功。”

陈光山和亲戚一起试着养殖豆虫，但是都未成功。就在陈光山还苦苦研究豆虫的养殖方法时，他接到了一个陌生电话，电话里的人声称自己已经养出了豆虫。

给陈光山打电话的人叫荀维月，是灌云县南岗乡的一个村民，看到这几年豆虫的价格越卖越贵，他留了心，自己在家培育养殖豆虫，成功后他想到最需要豆虫的人应该就是陈光山。

灌云县南岗乡南岗村荀维月：“我就讲，现在我有，2008年我豆虫下市了你家需不需要，他当时一听他不相信。他讲现在哪有豆虫下来呀，当时那个时间是5月20日，他讲这个季节是没有的，我讲你到我这里来看一下。”

陈光山接到电话后，虽然半信半疑，但是仍然立刻赶到了荀维月的大棚。

陈光山：“我第一次到这边看了，一个豆子上，一个豆叶面，豆虫它有十几个，我用小尺拉一下，就是一平方它有几十个上百个豆虫，我心里非常高兴。”

大棚里养殖豆虫，只要保证适当的温度和湿度，就可以促使豆天蛾提前交配，孵化出豆虫。在五六月份看到豆田里的新鲜豆虫，陈光山兴奋异常，当场就将所有豆虫订购下来。

陈光山：“我跟荀老板讲了，你的豆丹不要到其他饭馆去销，也不到市场去卖，整个由我包了，订价格是在120到 140元一市斤，280元一千克(kg)。”

荀维月成了整个灌云县第一个成功养殖豆虫的人。2008年荀维月养了十亩大棚豆虫，平均每亩产100多斤。仅仅二个多月的时间，荀维月靠养殖豆虫就赚到了十几万元。陈光山打算与他合作，明年继续扩大养殖规模。