木桶里煮出60万头羊

山羊经纪人娄云奇：“想的有人要吧，然后养肥一点有人要嘛，哪知道他们不要。”

明明是缺羊，羊来了怎么又没人要呢?原来，内蒙古的羊是长毛羊，肉质偏肥，而五六十斤的短毛山羊肥瘦适中，是做藏书羊肉的最佳材料。

娄云奇：“比这个羊毛长，它那个那么长的毛，这个才这么长一点，短毛这个肉精，长毛那个肉肥，人家不愿意吃的。”

两车长毛羊让娄云奇亏了1万多元，接着他把足迹踏遍东北、陕西，四处寻找短毛山羊，现在每年经他手的短毛羊就有10万头。当地政府也通过招商，吸引甘肃、新疆等地的短毛山羊来市场交易。

记者高洁：“每年的8月中旬到春节这段时间，就到了藏书吃羊肉的旺季，那么到了这个季节，除了在本地开店，更多的藏书人会走出去到外地开店。到了2005年，除了本地的几十家店之外，在那一年走出去开店的人达到三四千人，货源出现了异常紧张。”

从2005年起，藏书人在江浙沪一带开店的人逐年增加。傅晓明2008年9月在苏州开了家藏书羊肉店，在外开店最大的问题就是本地很难买到羊，傅晓明想到去藏书的山羊市场采购。

傅晓明：“在苏州呢，还是比较方便的，因为一个配货车从那边拉过来的话也就是35分钟，这样子呢，从货源上，有所保证。”

今天早起，傅晓明就派了两个人手，从市场抢购了十几只山羊。

傅晓明：“我们用公的来做成这个红烧，用母的来做成这个白烧，公的山羊呢，比较顽皮，它的肌肉比较结实，然后那个母的小山羊呢它比较嫩，所以说它用来熬汤比较合适。”

现在像傅晓明这样在长三角一带开店的人有6000多人，他们每天早上都要来藏书的山羊市场抢购山羊。每天凌晨，这里都是一副热闹的抢羊场面。

记者：“今天抓几只呀？”

羊肉店经营者：“抓四个。”

记者：“是哪儿的？”

羊肉店经营者：“我是太湖。”

记者：“你是从哪儿来的。”

上海山羊经纪人鲁加强：“从上海。”

记者：“每天都过来吗？”

鲁加强：“每天过来的。”

记者：’你从哪儿来的？”

太仓山羊经纪人童红安：”江苏太仓。”

记者：“‘离这儿多远呀？”

童红安：“100多公里吧。”

2007年，有6000多藏书人，在江、浙、沪一带，开了1600多家羊肉店，而这些店主要都来藏书的山羊市场采购山羊，山羊市场已经成为各地藏书羊肉店的大后方。2007年，藏书地区总消费山羊60万头，产值达3个亿。

苏州市吴中区区委副书记孙卓：“我们想就是今后这个市场，就是要面对华东地区，江浙沪一带，就是成为一个集散地，今后让更多的人，就是要吃羊肉，买好羊肉，吃好羊肉，就到我们苏州吴中的木渎来。”