沈希顺巧卖虹鳟鱼

王昭明：“一开始他上面只有一排池子，有个落差保证水流的速度，如果水要是流动慢，水温升高快，很快达到超过了它的生长极限了，那这个鱼也不能养了，但是流水的目的，关键不是考虑它的水温，第一考虑的是供应它充足的氧气。”

虹鳟鱼是冷水鱼，适宜生长温度在4度到22度之间，不耐高温，把鱼池建成阶梯式，增大水流落差更有利于鱼的生长。沈希顺立即采纳意见对养殖池进行 改建，共20个养殖池按5级分布，每级落差50厘米，10个鱼池来养新品种，剩下的养殖普通品种。2002年5月，沈希顺引回了2000斤8月产卵的虹鳟鱼。虹鳟鱼的生长期是4年到8年，一般两年达到性成熟。2004年6月鱼临近产卵期了。

沈希顺：“大概能产500万粒卵左右，当时看到这个鱼特别高兴，就是说这个钱马上就要到手里边了。当时这个鱼都看着非常的健壮，非常的正常，就还差两个月的时间就产卵了。”

沈希顺乐滋滋地盘算着，鱼顺利产卵后，自己养殖加上部分出售价值60多万元，他憧憬着鱼跃欢腾的丰收场景。2004年7月初，他请村里一个电工给养殖池安装增氧机，意想不到的事情出现了。

工人：“他那个电工是新来的，他结果把线就给接错了，接错了一合闸，整个鱼塘的鱼，那一池子的鱼就翻了。”

沈希顺：“这一池子鱼全部给电死了，白花花的一片，肚皮朝上，基本上没剩多少条。”

90%的鱼都被电击死了，沈希顺不敢相信自己的眼睛，转瞬之间两年的期待化为了泡影。

沈希顺：“当时那心情，恨不得把电工拽过来揍他一顿，因为心情特别难受，后来捞完了之后过了一下秤，一共死了是2000多斤。”

沈希顺有点迷茫，如果继续试养下去结果怎样他心里没底，可就此放弃他心有不甘。

沈希顺：“搞这个养殖业就是这样，它这个风险比较大，选择这个行业，同时你也应该有承担这个风险的能力。”

沈希顺决定咬牙坚持到底。2004年8月，劫后余生的那部分鱼产下了近20万粒卵，他决定全部留下自己养殖。

沈希顺：“这个鱼苗重量在1克左右，在两个多月大，8月份产的卵，长成成鱼得在明年的冬季，一年多的时间吧。”

记者：“能长到多重？”

沈希顺：“一般在一公斤左右。鱼苗的饲养跟成鱼的饲养有很大区别，这个鱼苗一天现在投喂8次，随着个体的长大，投喂的次数在不断减少，最后到两次。”

2005年11月，沈希顺的虹鳟鱼长到了一斤半左右，可以上市了。此时已经过了旅游旺季，还想靠游客销鱼是行不通了，他决定另僻蹊径转战水产市场推销。因为冬季上市的虹鳟鱼量少，一些客商听到介绍后主动找上门拉鱼了。

客户：“他能保证我要的量，所以就找他了。我天天过来，每天300斤吧。”

记者：“现在要什么规格的？”

客户：“现在我要的规格都是一斤半左右的。”

记者：“卖到哪里去？”

客户：“卖到北京的各大酒楼。”

沈希顺：“挑好点的，大小均着点，这么大的就合适，这个在一斤六两左右。”

客户：“行，可以。”

因为采用的是反季节销售法，减少了竞争对手，沈希顺的鱼价自然也涨高了，2005年他的虹鳟鱼卖到每公斤30元，5万公斤鱼全部售出卖到150万元。看到沈西顺赚钱了，不少村民也从他那里引进这种鱼养殖。村民都觉得鱼的卖价可以了，没人会想到，后来沈西顺的一个发现让鱼价又往上翻了几倍。

2006年初，沈希顺给北京一家酒店送虹鳟鱼，走进后厨一了解他才发现，虹鳟鱼大部分都被做成了一种他从没听说过的“熏鱼”。

酒店行政总厨：“熏鱼分热熏和冷熏两种，在西餐中经常会出现，有淡淡的果木熏气味，还有你所加不同原料的口味。在自助餐和零点中都会出现，包括早餐、中餐、午餐都会有。”