走进温州蒲岐“鲨鱼村”：“血色经济”受质疑

周明来1996年还在养珍珠，两三年后珍珠价格暴跌，走投无路的他，却意外在广州街头发现鱼翅卖的是天价。他如梦初醒，觉得蒲岐人过去把鲨鱼的鱼鳍卖给广东人真是亏了。苦于蒲岐没有加工鱼鳍的手艺，他开出月薪5000元的价码，从广东搬来了老师傅。

周明来告诉记者，将鱼鳍加工成鱼翅，主要有四道工序：先要温水浸泡后，刷去鱼鳍上的外皮；洗净晾干后拆骨，也就是剔除两排鱼翅间的软骨；然后就是挑丝，将整排鱼翅拆松；最后，加工成不同品质的鱼翅，包装上市。

记者发现，男工们用鲞刀剖开的鱼翅还没有巴掌大。周明来解释说，大概从2000年开始，蒲岐做鲨鱼加工的人多了起来，鲨鱼的行情也随之水涨船高，生意难做了。

那年年底，周明来的大儿子周益平到浙江、福建、广东沿海去寻出路。35天后，他回到蒲岐，带回来一堆体型很小的鲨鱼。那种小鲨鱼，平时在菜场里也很少有人买，福建人将它搅碎后做成鱼丸，价钱便宜得很。而周益平看中的就是它背上的鱼鳍，虽然没有巴掌大，但也是鱼鳍啊，做出来的鱼翅，不过小一点而已。

就是这小小的鱼鳍给周明来带来新天地。鱼翅小，价格就卖得低，温州各大酒店反而乐意收购。道理很简单，同样点一碗鱼翅羹，价格越大众化，点的顾客就越多，既便宜又体面，何乐而不为？

而这样的小鲨鱼，浙江、福建的渔港里多得没有人要，收购价大大低于大鲨鱼。

2004年，在浙江大学生命学院等高校和科研机构的帮助下，蒲岐开发出鲨鱼系列产品：鲨鱼头里的软骨，制成鲨鱼软骨胶囊和“鲨鱼脑”；鲨鱼的龙骨研磨成粉，制成鲨鱼龙骨胶囊；鲨鱼肉除了出口，还可做成鱼松；鲨鱼唇和鲨鱼皮，则是温州当地食客喜爱的佳肴；鲨鱼的内脏，也被做成鱼饲料。