增值十几倍背后的变身术

市场经销商：一个近两百元一斤，一个就二十几一斤，你看差多少。

记者：两百元一斤是什么样的？

经销商：半斤的。

[致富经]增值十几倍背后的变身术

原来，并不是阳澄湖里养出的螃蟹都能卖出高价，大闸蟹市场有着严格的规定。

江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙：我们根据国家质监总局的规定，有标准，标准就是二两以上的蟹才能叫阳澄湖大闸蟹。残缺的，断胳膊缺腿的，达不到阳澄湖大闸蟹的体貌的，也要挑出来。

阳澄湖大闸蟹养殖户胡晓明：我一个大蟹，我养一个六两的蟹，最起码能卖到一百多一个。卖一个最小的蟹两三元一个，连一个种子都不够。

残次螃蟹和二两以上的螃蟹存在巨大差价。周鹏飞隐隐觉得，这是一个可利用的资源。

周鹏飞联想到自己原来的工作，一下子萌发出一个大胆的设想，就是这个设想，日后居然能让这些卖不上价的螃蟹身价激增十几倍，同时给他带来了意想不到的财富。然而，他更没想到的是，这个计划一开始就让他觉得很没有面子。

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2008年7月，周鹏飞来到苏州，租下一间小车库，挂出牌子，专门回收残次螃蟹和二两以下的小螃蟹。

周鹏飞：我每次看农民养蟹，掉了一只蟹，我心里暗暗在高兴，那么大一只蟹对于我来说，我就捡到一个元宝。我看到掉脚的还有小的堆在那边的时候，堆得越多，我就觉得今天又收获了很多，财宝回去了。

阳澄湖大闸蟹养殖户胡成斌：当时感觉自己的螃蟹有销路了，反正不好卖的螃蟹有人帮我买，我感到很高兴。

那周鹏飞收那么多的螃蟹到底是要做什么呢？答案就在这口锅里。周鹏飞搅拌的就是他要做的蟹黄酱。

原来，他受到以前做鱼肉酱的启发，想把残次螃蟹利用起来做成蟹黄酱，无论人们就馒头，拌米饭，做包子的馅，炒菜，都可以用得上。周鹏飞把江苏、上海跑了个遍，没有发现做这种东西的厂子，他觉得商机无限。周鹏飞：如果我们用三斤出一斤的话，成本是75块，如果是75块的原料，我们跟其它的调味料进行加工以后，我们至少做出五百瓶酱制品出来。

蟹黄是螃蟹身上最金贵的，也是人们最爱吃的东西。周鹏飞原本觉得做酱很简单，可真正做起来才知道，根本不是那么容易，他只能一遍一遍地试。要做出这么一锅满意的蟹黄酱，周鹏飞不知道下了多少血本。

周鹏飞：在我们做蟹黄酱当中，最困难的一点是体现在我用多少的比例能保持蟹黄的一个口味。每次试验都要五斤，再加上其它料，也就是说，一次试验成本至少要一千元钱。每天拿着这些东西端出去要倒的时候，心里就很疼。

2009年7月的一天，周鹏飞熬出了一锅他自己十分满意的蟹黄酱，邻居们都闻着香味过来看究竟。周鹏飞觉得，这下终于成了。

周鹏飞：我觉得这个产品就是香饽饽了，如果我一天不要多，能做一万瓶，我们一天就能赚到两万块钱，一年就能赚七百万。

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周鹏飞把蟹黄酱送到质监部门，各项指标都达标。周鹏飞组织工人加班加点生产，自己也亲自动手剥螃蟹。剥着剥着，周鹏飞就急了，别说一天一万瓶，就是五百瓶都做不出来。

周鹏飞：非常非常熟练的，也就剥十斤。稍微生一点的新员工，只能剥六到七斤。按照这个速度做，我们的企业永远都是一个小企业。

要想提高效率，就必须有机器。周鹏飞上网一查，日本有类似的机器，是加工海螃蟹的。他专门去了一趟日本，想要和对方合作，但对方一开价就是两百万元。