走进温州蒲岐“鲨鱼村”：“血色经济”受质疑

王海丰告诉我们，“海德力”现在每个月向中东和斯里兰卡出口两个集装箱的鲨鱼肉，价值大约100万元，一年有1000多万元的出口额。

蒲岐镇有规模的鲨鱼加工业是从10年前起步的，目前，蒲岐镇上规模以上海产品加工企业有四五家。但渔民私下收购鲨鱼加工挣钱的故事，从上个世纪80年代初就悄悄开始了。

如今做起海洋生物保健品生意的李维汉告诉记者：80年代初的时候，温州市区只有3家大饭店，温州酒家、华大利、浙南人家，都是国营的。温州人历来喜欢吃鱼皮，李维汉就送了一点鲨鱼皮过去。鲨鱼皮富含胶原蛋白，客人很欢迎。饭店一看销路很好，就开始向蒲岐人要鲨鱼皮。于是，过去没人要的鲨鱼皮开始“变废为宝”。鱼皮出在鱼身上，而蒲岐本身又没有捕捞鲨鱼的能力，所以就有了向各地渔港网络。

那时，蒲岐渔民家中还没有电话。山东、福建哪个渔港有了鲨鱼，就有线人发来电报问要不要？只要对方说出鲨鱼有多长，蒲岐人就能估摸出鲨鱼有多重。至于价格，也是蒲岐人说了算，外地的渔民既不会加工也没有销路，一条大鲨鱼能卖五六千元求之不得了。谈妥价格，蒲岐人立马飞奔过去，雇辆卡车日夜兼程地拉回蒲岐。

鲨鱼运到，蒲岐镇上的刀手登场了。他们是经验丰富的渔民，分割的工具是最原始的“三件套”：一把剖鱼的巴掌大的鲞刀、一只木桶、一袋粗盐。刀手通常从鲨鱼的腹部下刀，五六个小时后，可以剥下整张鲨鱼皮。犒劳他们的，不仅有一二百元的辛苦钱，还有一顿丰盛的鲨鱼餐。

“那时，弄一条大鲨鱼，可以挣千把块钱。”李维汉说。

确切地说，蒲岐鲨鱼加工业开始于鲨鱼皮和鲨鱼肉，而不是鱼翅。

“这种小鲨鱼，过去只能做鱼丸”