两次危机带来的财富

加拿大代理商赖建荣：基本上他们最大的反应就是说，打成虾胶，它没有胶，不粘。就像曾经告诉您的，把它涂到面包上，然后一调转它从面包上分离，掉下来。这肯定没有胶质。

将虾仁打碎变成胶状在加拿大被称为虾胶，加拿大很多人都有这样的饮食习惯，所以虾胶的粘性非常重要。因为自己的虾仁打成虾胶后粘度不够，所以眼看着这个庞大的市场，却无法进入。这个问题一直困惑了他五年之久。直到2008年，一家企业出口的对虾被检测出药物残留，整个行业引发了一场动荡。

阳江出入境检验检疫局局长姚跟：听说是在农业部的网站，说我们养殖的虾里面，可能会存在一些禁用的药。因为这个药伴随期时间比较长，所以养殖周期内，要百分之百排泄完是比较难。

虽然只是仅有的一批对虾被检测出违禁药物残留，但是致使整个中国对虾的出口受阻。无奈之下，只能转做内销，供大于求的现象凸显，价格迅速下滑。

海产品经销商李晓东：没办法了，虾到那时候该抓了。你不抓也不行，肯定也要上市场了。上市场没人要，肯定会跌得多。这价格是一斤一天跌一元钱，一天跌一元钱，跌下去。

眼看着每天掉价，养殖户谁也不敢耽搁，一大早虾从池塘抓上来，就赶紧送到市场销售。而梁桂奇此时正在从各个档口买进不同的虾做对比试验，结果发现了一个至关重要的秘密。不但解开了困扰他很久的问题，还让他做出了一个疯狂的举动。在收购对虾时，非把水按照虾价算。为此每年白白花去五千多万元。这个让所有人都感到费解的举动背后到底隐藏着什么呢？

梁桂奇为了找到能够提高虾胶粘度的方法，不停地实验。2008年，正是对虾出口受阻转作内销的高峰。结果他发现，这个时候的原材料加工出来的虾仁与原先有明显的不同。

梁桂奇：我们发现如果当天从虾塘直接捕来新鲜的虾，我们做出的虾仁成品，第一不缩水，而且虾仁的胶质非常好的，能完全达到国外的水平。

以前也就是第二天一早就送进市场，相差一天为何就会有这么大的差距？难道这里面还隐藏着什么？为了弄清原因，梁桂奇专程跑到养殖户的家里，仔细询问起来。

广东省阳江市江城区埠场镇养殖户陈振荣：按照这个塘抓虾要四到五个小时，如果抓两个塘就要十几个小时。当天就来不及，只能放在家里，用冰水泡着保鲜。

广东省阳江市江城区埠场镇养殖户谭英水：泡到明天的话，100斤最少都要增加7到10斤这个重量，加重了。

不但能保鲜，还能增加重量，所以养殖户每家的门前都会准备几个专门用来泡水保鲜的箱子。可是自从发生危机之后，养殖户谁也不敢再耽搁了。

广东省阳江市江城区埠场镇养殖户陈振荣：那收多少就拉多少出去，马上就处理掉。因为那个价格一天一天地跌，你要今天不卖明天又掉价了。

广东省阳江市江城区埠场镇养殖户阮亦齐：不敢泡水了，你泡水的钱不够掉价的钱。

这个发现让梁桂奇一下解开了许久的困惑。虾经过一天淡水的浸泡，水分浸入肉体后不但盐分会流失，蛋白质也遭到了破坏。

梁桂奇：因为虾胶是靠虾肉的纤维，以及蛋白质构成的。因为水已经把这两部分都破坏掉了，所以这些东西随时也会没有。

解决的办法只有一个，就是将池塘里的虾打捞上来，排干净水分，马上加工。时间越短，效果就越好。可是这样一来就要将加工厂迁到虾塘的旁边，而此时正好阳江一家水产加工厂濒临倒闭，想要转卖。虽然地处偏僻，但是却非常符合梁桂奇的要求。

梁桂奇：我们这个厂离我们阳江养殖的虾塘，最远直径也就是25到30公里。最近的5公里以内，换句话说从虾塘抓起的虾，一直到我们工厂。需要的时间，控制在一小时到一个半小时。

于是梁桂奇准备将自己两千多万元的积蓄，全部拿出来收购这家工厂。很多朋友听说后都纷纷跑来劝他。

梁桂奇的朋友陈平：都跟他讲了，劝过他。就说我们湛江要货有货，要市场有市场，要港口有港口。阳江跟湛江就不能比了，阳江什么都没有。你还去接手一个破产的企业，这个企业现在给你看就是前车之鉴，搞不好就把钱又扔进大海里。