小汤包里的致富道

汤包经营户：“我们冬天有冬装，夏天有夏装，都是陈总免费提供，你自己硬要吗到我这里拿。”

陈庆松做汤包好吃，关键就在于馅料上。但是一些人总是会在工艺上出现偏差，甚至会偷工减料。

汤包经营户：“多加点水吗 加在馅里，少放点调料，调料这么贵少放一点呀，多加一点水呀。”

陈庆松：“有的顾客在这里说，他说东街吃了这个馒头，味道没有西街的好呀，西街的馒头有时候没有东街的好呀，这样的，经常就有这种情况。”

做馅儿是件辛苦活儿也是技术活，以前亲戚老乡觉得陈庆松做的馅料味道好一些，现在陈轻松要统一管理他们，于是有的人也提出要求，要陈庆松统一提供馅料。

通过配送馅料来统一包子的口味，陈庆松觉得还是划算的。从此陈庆松开始给老乡们配送馅料，一斤馅料只收两三毛钱的加工费。可是时间长了，有的人又开始嘀咕了。

汤包经营户 刘红阳：“就是说考虑了一下，作为拌的话，毕竟它也要有利润的，对不对，我们这一下可以，把这个利润省下来，然后我们自己多发展一下。”

顾客越来越少，刘红阳准备重新找店另开张，而他要选的地方就是陈庆松能够送馅的地方。

陈庆松通过统一配送馅料，控制住了包子最关键的口味问题，他也在送馅料的过程中发现了新的商机。

陈庆松：“当时我的出发点是，虽然是不赚他们什么钱了，就是当时我的出发点，是不赚他们钱，后来越来越多，越来越多 无形当中，我这个原材料，以前我买10斤是12元钱，我现在买100斤 1000斤，我现在买1000斤它就便宜了，无形当中这个利润就出来了，因为我们馅料，那我简单一点比喻，我馅料一家挣10元钱一天我100家，一天就1000元营业额，1000元的纯利润”。

老乡的包子店慢慢走上了正轨，随着周波的营销和推广，吸引了很多外地人找陈庆松学艺，而这时的陈庆松力不从心了。

周波：那么他那个时候，就停留在收徒弟的这种概念当中。然后一个人过来，在他这边，真的要待几个月，说的一点不夸张，给他倒水倒尿，这个很正常，以前就是这样子。第一时间太长，他必须在他身边待几个月之后才能毕业，第二他真正一些成熟的东西，他教不了人家，他只会教人家，而且他说不清楚.

在周波的建议下，陈庆松把自己的包子店交给亲戚打理，成立了培训中心，把自己做包子的技术进行了量化，按照统一的标准对学员进行培训。对每一学员，陈庆松收取8000元的技术培训、商标使用等费用。

做包子并不是一件难事，可是做汤包陈庆松却有诀窍。

汤包经营户：“就跟他们大包子差不多这个。”

记者：“他那边那个有汤吗？”

汤包经营户：“没有汤的他们，这个面粉发过的。”

记者：“这个地方是面皮。”

汤包经营户：“那个是没有发过的。”

记者：“灌汤包用面皮包，这个用面粉包的，发酵过的包的。”

汤包经营户：“对，面粉不一样。”

很多人都会做汤包，可是这些汤包大多是用没有发酵过的死面，陈庆松能用发酵后的面能包住汤水就让学员不可思议。而陈庆松的汤包更为关键的就是馅料的调料包。

陈庆松：“我们这种调料放进去，就是我们自己核心密制的这种调料放进去，就是肉没有这种骚腥味，吃起来很香的，扒开了就有香味。”

按照自己的经验，陈庆松把培训分成初级、中级、和高级三个层次，从和面到包馅陈庆松都会亲自传授。

现在在陈庆松的培训中心里，长期有几十个学员。

陈庆松：“他已经有七分的像了，七分的像，学的我最少八分了，有八分了因为他就是经验不足。”

记者：“你看他两分不像是哪儿呀？这是这个包子这是你包的。”

学员：“嗯。”

记者：“哪一个不像呀？”

陈庆松：“像，这个形已经像了，主要我说的是内在的这种内涵，就是店怎么运作，怎么开的这个经验。”

记者：“想一个月挣多少钱呀？”

学员：“一个月挣个五六千吧。”

记者：“五六千。”

学员：“对，我们心也不大。”

记者：“心不大。”

学员：“对。”

记者：“你们这儿想一个月，挣一千块钱的举手看看，想挣多少，一千的没有一千我们就不来了。”

记者：“两千的呢？”