“腿哥”的财富江湖你不懂

　　在大伙儿眼里，陈金富是在大城市里混不下去了，但对陈金富来说，小吃店只是过渡，他回来是要实现一个酝酿了多年的梦想。

陈金富：一个酒店的成功，不是你一个厨师的成功，比如做一道美食让人记住你，脑子里想肯定是最伟大的事，这是做美食里面我觉得是最高境界。

陈金富要开创自己的美食品牌，他首先就想到了松阳本地家家爱吃的火腿。可一想到金华火腿名气那么大，跟在后面做根本没出路，他很快又打消了这个念头。

松阳县有10万亩茶叶，这样的茶园很多。2009年4月的一天，心情郁闷的陈金富骑车到了这里。突然他发现前方冒出了一股浓烟，大家都避之不及，他却从浓烟散发的味道中找到了财富的灵感。

陈金富：我喜欢闻这种大自然的味道，我就往烟里冲，吸吸看这个烟是什么味道。

每年夏天，春茶采摘完之后，茶园都需要整枝，修剪下来的茶枝，一般都会堆放在田边，等待转化成有机肥。

浙江省丽水市农业局局长姜波：数量不是太大，不是太大的话，老百姓有的时候就简单处理，在田里面简单处理就处理掉了。

数量特别少的时候，茶农等不及了，就会像这样，在路边直接烧了做肥料。陈金富看到的就是烧茶烟。闻着茶烟的味道，他突然冒出了一个大胆的想法。

陈金富：心里突然咯噔一下，我说这，这两个结合会不会成就一个美食传奇。

回来的第二天，陈金富就进了山。

在松阳县很多山村，至今保留着这样的习惯，土灶烧饭，柴火熏火腿。

他叫李延文，有一个熏火腿的小作坊，已经经营了17年。2009年底，陈金富找到他，请他帮忙熏火腿，但一定要用茶叶来熏。陈金富说完，老头还没说话，旁边的大娘一下子急了。

李延文的妻子余家美：担心不能吃，有味道，不好的，就不能吃了，要扔掉了，这么多火腿。很怕的。

当地火腿都用毛竹和木柴熏，陈金富竟然要用茶叶来熏。茶叶枝条细，熏起来麻烦，而且茶叶是苦的，熏出来是什么味道，就连李延文也没把握。但陈金富承诺，不管好坏，他都以高出市场价回收。

　　陈金富：只要茶叶熏的火腿都归我。

记者：不管好坏?

陈金富：不管好坏。我来承担这个风险。

李延文：怀疑也试试看，做的好，做不好，好吃不好吃。

2009年底，陈金富花5万元买来100条腿，送给李延文做实验。

熏火腿很有讲究，陈金富特意演示了其中一个关键环节，腌制。腌制火腿只能在冬天，新鲜猪后腿，用盐搓揉出水，腌制近2个月，还要再熏至少半年以上。

2010年，陈金富终于拿到了茶叶熏的火腿样品。那一天，他在家里摆起了5个锅。

陈金富：熏腿和火腿有什么区别，茶叶熏的和不是茶叶熏的又有什么区别。

把全国各地生产的十几种火腿，和用茶叶熏制的火腿，只加白开水煮开。一锅一锅地尝过去，尝到最后一锅的时候，妻子严晓珍发现陈金富的脸色都变了。

妻子严小珍：他那个筷子拿起来放嘴巴一吃就笑了，那种开心。

　　陈金富：更鲜美，口感更好，我当时吃的话，我对这个茶叶熏腿食物就有点信心了。

陈金富把这种用茶叶熏出来的火腿，命名为茶叶熏腿。这个看似简单的创意，让他的年销售额达到了1600万，不过这种财富的巨变，却是从他意想不到的事儿开始的。

要规模化生产茶叶熏腿，必须保证充足的茶叶原料。茶枝剪下来烧了也就烧了，现在有人花钱来收，农户都很乐意。有了充足的原料，2010年陈金富投入400万元，开始工厂化熏制火腿。一年之后，茶叶熏腿出窑了，熏的火腿是黑色的，第一步就是清洗。可是，洗完一看，陈金富就懵了。

陈金富：一洗，洗完之后，还是白白的，熏火腿熏好了应该是红彤彤的，切开里面肉是白的，我说糟糕。

之前熏火腿时，下面点火上面挂腿，陈金富是批量生产，一个窑挂了里三层外三层，结果下面的烤焦了，上面的还是生的。第一批2000多只火腿基本报废，那是他建工厂余下的全部家当。那一天，陈金富失魂落魄的回了家。

妻子严小珍：一个姿势靠在哪里，我看他是没睡觉的，为什么，因为他的眼睛会动的，扑通扑通这样，到第二天早上还是这样一个姿态靠在哪里，我都睡醒了。