致富经经典创业故事人物：蒋天明_20130802

蒋天明：我在门口看，到底有多少顾客会到他们店里去。前前后后的也转了一个月，而且我从其它的渠道我也打听，他们这个蛋糕店怎样做，这样做生意究竟怎么样啊。

自己的甲鱼店不管，专往蛋糕店里跑，一逛就是一个月，把绍兴大大小小的蛋糕店都几乎逛了个遍，蒋天明难道要转行吗？一个月后，蒋天明宣布，自己找到了甲鱼销售的新办法。

蒋天明：这个蛋糕给了我很大的一个启发。一个大的产品要七八十块钱，很贵；这个小蛋糕十几块钱，每个人都消费得起。那我们的甲鱼呢？买个甲鱼要几百块钱，那我们为什么不把它分割成一个小块呢？

蒋天明要像卖蛋糕一样去卖甲鱼，他把一整只甲鱼分割成了七个部位，并花高薪请来当地有名的饭店厨师，教店员把甲鱼分割部位做成了各式菜品。

蒋天明：这个甲鱼裙边，甲鱼粥。哇！这个热气腾腾的。四分之一（甲鱼）做的。这个是甲鱼头，霸王头，十八块钱一个就行了。

原本卖活甲鱼的专卖店，如今蒋天明却非要分着卖，做成的熟食众口难调，顾客能接受吗？蒋天明的做法，遭到了很多同行和朋友的质疑。

绍兴县马鞍镇养殖户 李传雷：原来一只只的，把整只拿了出去卖。拿了出去，第二天还可以卖。如果是把它剖开来卖，裙边拿了出去，头啊，其它的卖不出去了，它就只能够实际剩下来了。

朋友 马士力：异想天开了。甲鱼人家一只只买当初，很讲究，甲鱼是个团圆的东西。但他把它分开来卖，人家会不会觉得不吉利？现在也做成功了，真的是不可思议。

原来店里一只要卖两百元的甲鱼，分割后，像这样的甲鱼头只要十八元一份，甲鱼肉二十八元，这样一只甲鱼分割后能多卖二十元钱。通过网上或者电话预约，专卖店就给顾客提前做成熟食。蒋天明觉得，这样既节约顾客时间，又经济实惠，肯定受欢迎。然而，事实却出乎意料。

员工 陈建美：甲鱼，大家都知道是蛋白类的东西，过夜也不好的。那一天的话，我们杀两只，说不定一只半就扔掉了，差不多要三四百块钱。那一星期、一个月的话，肯定要丢掉很多钱。

蒋天明很苦恼，这时，朋友的一个提醒，让他找到了出路。他叫陈伟鸿，一天，他来蒋天明店里买分割的甲鱼，却找了半天都没找到。

朋友 陈伟鸿：分割甲鱼我觉得是一种蛮好的方式。那次的话，我到这边来，这边来看了之后的话，就是说是这个地方是在哪里，找不到。蒋天明说得天花乱坠，店里却连产品都看不到。陈伟鸿最终才知道，原来，甲鱼分割都在这堵墙的后面，这让在大学教营销学的陈伟鸿十分震惊。

朋友 陈伟鸿：在里面分割的话，实际上还是给老百姓一种不可信的（感觉）。到底是一个怎样的一种分法？这个甲鱼是好的还是坏的？是死的？而且呢，在这个分割过程当中，我这个分量到底是不是足？

一堵墙挡住了一个好点子。陈伟鸿的话让蒋天明茅塞顿开。2012年10月，蒋天明将另一家新开的店装修成了这个样子。

蒋天明：你看，这个窗户外面，全部都是路过的人，每个路过的人，即使不购买的任何一个消费者，他也很清楚地看到你这边在里面杀甲鱼，而且是活杀的。很清晰的一个开放式厨房。早上做的时候，这个香味啊全部都能够飘出来，很诱人的味道。

开放式的厨房，加上像这样的试吃促销，分割甲鱼的销售快速上涨。为了将宣传力度最大化，2013年1月，蒋天明策划组织了四场这样的活动，来自周边社区的居民进行厨艺比拼，将甲鱼的不同部位做成各式菜品。活动吸引了当地媒体前来宣传报道。分割甲鱼这个在当地独一无二的卖点，终于让蒋天明的专卖店火了起来。

绍兴某网站编辑 袁绍娟：比较方便。因为家里面，大家都在上班的上班，上学的上学，直接这样买回去，直接就可以吃，我觉得很方便，非常好。