为金豆子找到新点子

长葛市外商投资服务局局长 市政府副秘书长 刘建成：““在历史上，我们长葛有几个乡镇，做豆腐是很有名的，包括他们以前，都是做好豆腐拉到郑州 许昌去卖，群众有这个基础。”

农村消费市场的变化，坚定了王全欣做大做强的信心，但实现这个目标的出路是规模化，只有通过机械化生产来解放人力。令他没想到的是，这个豆腐场，居然被当作外来投资，受到了当地几级政府的关注。

长葛市外商投资服务局局长 市政府副秘书长 刘建成：“尤其考虑了环保、节能减排等等方面，不是一味地什么都要，每年也有一部分项目，是被我们筛掉的。”

长葛市坡胡镇镇长 路绍卿：“当地的农民，到我们本地的企业打工，一个是就近，途减少了，再一个工资有绝对保证，我们都是当地的乡亲爷们，假设我给你打工，你随时都可以把工资给我，因为其它原因，我不干了，这个工钱还是少不了的。”

卫生环保、还能提供就业、增加税收，王全欣遭遇一路绿灯。为节约资金，他们能做的自己做，做不出来的再去买，各个工序之间按照高低落差，进行管道连接。首先要解决的是怎样提高磨浆的速度。

王全欣：“原来一个磨，因为这个浆需要磨很多遍，一遍磨不干净，你就出不了豆腐了，原来他们是怎么磨的呢，磨一次 ，再把浆放进去 再出 ，然后再放进去 再出，这样反复地放。”

一次性安装三个磨，让上一个磨的出口，连接下一个磨的入口，这样可以连续磨浆，一次完成。

王全欣：“这个连续磨浆，你看从第一个磨出来，它通过管道，抽到这个磨里边来，然后这个磨完以后，又抽到第三个磨里边去。”

可接下来，王全欣一心想提高效率的想法卡了壳，煮浆的速度远远赶不上磨浆的速度。

传统的煮浆，大多采用大锅、柴灶加猛火。豆浆未熟的时候容易溢出锅外；浆煮熟了，锅底总有一层厚厚的焦糊状锅巴，更关键是耗时耗力。

2007年4月的一天，马飞回家吃饭的时候，妻子用高压锅熬八宝粥的做法，使他一下来了灵感，这个灵感提示他们，能不能把煮浆环节放进一种封闭的容器里去完成呢？他们找来师傅，加工出五个相通、大小不一的桶型罐，通过注入蒸汽，让豆浆从一个罐自然溢到下一个罐。

马飞：“这每个锅里边的豆浆温度，是不一样的，第一个锅可能只有四五十摄氏度，然后第二个锅有六七十摄氏度，慢慢慢慢到最后一个锅，能达到105摄氏度。”

王全欣原先接触过机械，也认识不少能工巧将，在解决连续煮浆锅这个关键环节后，后面的小改进就变得迎刃而解了。

王全欣：“我们这个豆腐之所以细腻，其中这也是一个环节，它能把这个豆渣，继续再过滤出来，豆腐的质量就更加细腻。”

员工：“老浆管道在这里，把这个一开就可以了，它自动搅拌 自动流着，都不用观察 ，到一定的时候 它自己就成了，你现在一个人可以管多少，我就管这10个吧。”

花钱不多，效果很好，全部实现了定时、定温、定量，传统依靠人海战术和土办法的加工工艺在这里已不见踪影，形成了源源不断的生产能力，这在传统的豆腐房是不可想象的。长葛市坡胡镇镇长 路绍卿：““卫生条件改善得比较好了，严格按卫生防疫标准来进行的，应该是个方向。”

长葛市外商投资服务局局长 市政府副秘书长 刘建成：““看了以后，确实刚才说了 ，吃得放心 心情舒服，各个环节人为的因素少了，标准化方面的东西多了，如果他能通过搞一些深加工，搞一些豆腐的衍生产品，估计会更好。”

记者：“你那个生产工艺，看上去很复杂，其实并不那么复杂，其实有些问题看起来，想起来很复杂。”

王全欣：“其实真做起来，并不见得像我们想的那么复杂，你比如像我们这个机器吧，我们原来也不知道这个机器是怎么回事，我们可以利用我们周边的，或者借鉴一些其他设备的这种，我们回来改造改造，琢磨琢磨，其实这个东西做起来也不是很难的事。有一种说法就是，你不做不会成功，不做不成功，做不见得成功，就是做的不一定能成功，但是你不做，永远都不会有成功的那一天。”

记者：“你一心想把豆腐做大，在你心目中，这个豆腐到底能够做多大呢？”

王全欣：“我认为这个做大的概念，就是从它的效益上，从它的利润上 ，它的空间大了 这个产业才叫大，我的大是往这儿去理解的，而不是用人工的堆积，比如现在还用传统的方法做我就是靠人，一个人做一个豆腐，我十个人做十个豆腐，一百个人做一百个豆腐，这种大呢 实际上不算大。还有一种概念是啥呢，如果在这个地方做成熟了，我做成功了，将来不排除 我将来去外面建厂，去外面做 不来回再去拉，我不来回去拉这个豆腐走，就是40公里的销售圈，对 我在另外一个地方去做，做了我在那儿销。”