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每日农经：城里城外“甲鱼村”

2024-10-23 12:55:42
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图解：文刚：干啥，吃甲鱼啊，您瞧我都瘦成什么样了，可得好好补补。前边还有8桌，就轮到我了。甲鱼村，这名字都透着乡土气息，再看这人气，不用问，这的甲鱼肯定好吃，还便宜。您可别以为这个甲鱼村真是村庄，它其实是家位于北京市区的餐厅，主打菜就是甲鱼。那么，这的甲鱼有什么与众不同的地方呢？某餐厅负责人：都是从浙江运过来的，当天到当天卖，都是新鲜的。文刚：我来得正是时候。一向挑剔的文刚这回可是放心了，鲜活的甲鱼，还有这乌篷船，花折伞，犹如置身江南水乡的用餐环境，让他食欲大开，准备痛痛快快大吃一顿。文刚：给我来个清炖甲鱼，要大个的，哎，多少钱一只。

图解：服务员：分等级论斤卖，三年生的198元一斤，五年生的298元一斤，每只甲鱼都在两斤以上。文刚：这么贵，上次我在我们家旁边那饭店吃的甲鱼才68一只，另外还赠送四个小菜呢。你们这凭什么这么贵？服务员：我们这是生态甲鱼。每只身上都有防伪标牌。文刚可不容易被忽悠，遇到什么事都喜欢刨根问底。原来，给这个都市里的“甲鱼村”餐厅提供货源的，是一个个山青水秀的甲鱼养殖基地，那里可是名副其实的甲鱼村。记者：摸到了吗？养殖户：摸到了。记者：有了，太好了。

图解：小心点，这生态甲鱼可凶着呢，稍不留神，就会被它咬住。因为采用野外人工放养的形式，很好的保持了它原本的野性，所以它的脾气尤其不好。记者：在这么好的生态环境下，当然这生态鳖它们保持了原来的野性。咱们今天就看看，2007鳖王争霸赛。真是死咬啊，就是不撒嘴。这要是温室养出来的可没有这样的感觉。文刚：拿远点，这么凶，别咬着我。服务员：那就这只甲鱼了，是吗？文刚：等等，光知道它性子野了，那它跟温室里养的甲鱼还有什么不同？服务员：差别大着呢。这么生猛的生态甲鱼可不是随便就能养好的，除了生长环境接近于野生状态之外，吃的饲料也是以自然生长的小鱼小虾为主。另外，它的生长周期也比一般的温室甲鱼要长。

图解：郑总：从背上看，一般的话，就是生态甲鱼背部看上去皮肤很老气。温室甲鱼的话，因为它是温棚里养出来的。见不到太阳光线，所以它这个皮肤很嫩。这种甲鱼看上去的话，跟我们养的环境中是一样的。像这个裙边，这个裙边一般比温室的要厚。一般是同等甲鱼的话，我们肯定要厚个百分之四五十的，所以它这个吃起来，炖起来它胶质就好，黏性就行。文刚边吃边说：吃甲鱼关键就是吃这个裙边，这里含有丰富的蛋白质、钙、铁、及多种维生素，是不可多得的滋补品。当然，甲鱼全身都是宝，据历代中医记载，甲鱼壳能退热、清淤。甲鱼血有降低血糖的作用，甲鱼肉可以增强体质，提高免疫力，常吃还可以降低血胆固醇。至于这甲鱼蛋，我就不多说了，已经有人去找了。张洁：您这有甲鱼蛋吗？负责人：有！张洁：我们进去参观一下行吗？负责人：行。