马奶的生意越做越大

[内容速览]内蒙古自治区锡林浩特市有着广阔的草原，马除了用作代步工具外，养马的主要收入就是卖种马，而现在，马奶成了俏销货，价格从前些年的每千克(kg)2元多钱，涨到了现在的10元钱左右，成了牧民的一项新收入。

　　2007年9月11日下午，斯日占椤家来了一位客人，这个人跟她非亲非故，住在离她家30多公里外的锡林浩特市，他一个月至少要来4趟，主要目的是买酸马奶。

　　记者：“为什么跑这么远来买？”

　　锡林浩特市民 李杰：“因为家里老人特别爱喝酸马奶，现诮稚系纳痰昊?久挥新舻模?屠茨撩窦依锫?5块钱1斤。”

　　记者：“怎么不喝牛奶？”

　　李杰：“主要是对胃好。”

　　马奶具有清肺、养胃的作用，但如果直接饮用会引起腹泻，所以一般发酵后才能喝，这些年日益受到人们的青睐，像李杰这样主动上门来买的人，对斯日占椤家来说是常有的事。

　　额尔敦塔拉嘎查 斯日占椤：“他们一次也买个二三十斤，是市里的人，买了补身子，养身子。”

　　记者：“他们多长时间来买一次？

　　额尔敦塔拉嘎查 斯日占椤：“顶多一个礼拜就返回来。”

　　草原的牧民爱马、养马，家家户户都有马，但是在过去他们主要养殖种公马。公马除了用作代步外，还通过参加各种赛事进行销售，而母马除了繁育外，在牧区没有其它用途，养殖量少，马奶也只是牧民在家自己喝的一种东西。

　　额尔敦塔拉嘎查 巴特尔：“过去大部分都是自己喝，来客人喝点，没什么销路， 就最近这几年销路广了，喝的人也多了。”

　　上世纪90年代中期，锡林浩特市一些企业利用马奶开发出马奶制品，马奶才逐渐引起人们的关注，有了企业的推界，加上当地人有爱吃奶制品的习惯，马奶很快就得到市场的认可和欢迎。母马也改变了过去不被人重视的地位，在牧区的养殖数量不断增加，少的，一户人家有10多匹，多的达上百匹。

　　记者：“过去你卖一批母马多少钱？”

　　斯日占椤：“过去最高的时候只卖900块钱，比起来现在一匹母马值3千多，1个母马带个小马驹值3500元。”

　　阿拉木斯家有40多匹母马，原来挤下的马奶全都卖给当地的乳制品加工企业，他家离锡林浩特市不远，只有20多公里，平日不忙的时候，夫妻俩爱到城里转，去的次数多了，俩人发现城里虽然商品丰富，但唯独没有酸马奶卖，于是俩人一合计，决定闯一闯，试着到城里开个马奶吧，自己直销酸马奶。

　　阿拉木斯妻子 宝日玛：“我一看城里人喝不到马奶酒，我就想来这儿开个马奶酒吧，可以说是酒吧，不过我这个店太小了。”

　　额尔敦塔拉嘎查牧民 阿拉木斯：“企业收的价格是1斤是4块、5块，咱们自己稍微辛苦点，把马奶酒酿出来 1斤可以卖7块、8块，这都是我们自己的收入。”

　　阿拉木斯说的马奶酒其实就是酸马奶，酸马奶经过发酵后有4度左右的酒精度，所以当地人又习惯的把它叫做马奶酒。2006年夏天，阿拉木斯的酸马奶吧正式开业，但令夫妻俩没想到的是，一连几天，没有一个客人，情急中俩人想不出更好的办法，只好印了些名片上街发放，这一招在这个不算大的城市里果然奏效，来人渐渐多了起来。

　　锡林浩特市民：“夏天的时候经常喝这个，可以健胃，清脾，夏天可以解署， 我们下牧区当地的牧民都是拿马奶来招待，因为这个是我们内蒙古的一种特色。”

　　锡林浩特市市民：“专门这样的奶吧，很少。”

　　记者：“以前你们在城里难得喝到？”

　　锡林浩特市市民：“对，是。”

　　随着顾客的增加以及酸马奶的独特口味，小店很快有了名气，除本地人外，外地游客也慕名光临，奶吧的营业额不断增加，7、8月份最多的时候一天可以卖50千克(kg)酸马奶，。

　　呼和浩特游客：“就是感觉挺凉的，特别酸，放点糖还习惯点，不放糖喝不下去。”

　　北京游客：“味道有点淡，要是跟酸奶比，没有酸奶甜，跟那些白酒比，肯定没有酒的味道，这是我的感觉，但是很冰凉，很清爽，也是一种饮料，爽口的， 还喝得习惯，喝得习惯，可以喝的，尤其拿这样的碗喝感觉特别好。”